Skip to content

Avainsana: lohiresepti

Hunajainen ja chilinen lohisalaatti

Tykkää

Olin autuaasti unohtanut tämän herkkureseptin arkistojen kätköihin ja löysin sen sattumalta blogin luonnoksista. Miten olinkaan voinut unohtaa tämän herkullisen arki-illan pelastajan, joka ilahdutti minun ja apukokin makuhermoja ajat sitten!

En taaskaan muista (alkaa ikä painaa, kun muisti pätkii näin pahasti) mistä blogista löysin Running with Tweezers-blogin, mutta olen todella ihastunut kyseisen blogin resepteihin. Tämä ateria sai alkunsa ja inspiraationsa sieltä.

lohisalaatti

LOHISALAATTI CHILILLÄ & HUNAJALLA

2 pientä lohifileetä
4-5 keskikokoista perunaa
salaattipohja: vihreää lehtisalaattia, kurkkua, sipulia, paprikaa
oliiviöljyä
sitruunamehua
kuivattua rosmariinia
2-3 rkl hunajaa
2-3 rkl chilikastiketta (esim. New Yorkista löytämämme Srirachan chili-valkosipulikastike sopisi tähän hyvin)
suolaa

TEE NÄIN:

1. lohko perunat neljään osaan, kierittele öljyssä ja mausta suolalla sekä kuivatulla rosmariinilla.
2. valmistele lohi. Kaada pieneen kulhoon hunajaa ja chilikastiketta, sekoita ja sivele kastike lohen pintaan sudilla. Paista lohta uunissa fileen koosta riippuen, n. 15-20 minuuttia 200 asteessa.
3. kasaa salaattipohja: pese ja revi lehtisalaatti, pilko sipuli, kurkku ja paprika.
4. asettele salaattipohjan päälle perunalohkot ja lohi
5. mausta vielä sitruunamehulla ja esimerkiksi balsamicolla.

Bloggaaja on parhaillaan työmatkalla Moskovassa, kirjoittelen matkakertomusta ja ruokaelämyksistä viikonloppuna teille, olen jo 1,5 vuorokauden reissun jälkeen nähnyt vaikka mitä sekä syönyt jatkuvasti.

4 Comments

Perjantai-illan huumaa: lohi-avokadosalaatti

Tykkää

Tätä salaattia olisi tuskin tänä iltana meidän ruokapöydässämme nähty, jollen olisi saanut hyvin samanlaista herkkua eilen kun olin kyläilemässä. Kävin ystävän luona ja pääsin suoraan ruokapöytään, miten ihanaa! kyllä kelpasi höpötellä ja samalla kysellä kummitytön kuulumisia.

Apukokki tuli tänään hakemaan minua kampaajalta ja koska olin (taas) arvioinut kampaamoajan keston, lähti apukokki pikaisesti väsätyn kauppalistan kanssa läheiseen ruokakauppaan. Olin jo mielestäni saanut kauppalistan valmiiksi kun mieleen palasi eiliset herkut. Nam, kauppalistalle pääsi siis vielä avokado ja kylmäsavulohi.

IMG_4058

Lohi-avokadosalaatti

1/2 pkt rucolaa
1/2 pkt kirsikkatomaatteja
2 kypsää avokadoa
1 pkt kylmäsavulohta tai muuta lohta
1 limen mehu
mustapippuria, oliiviöljyä

Pese rucola ja asettele se tarjoiluastiaan. Lisää siivutettu lohi, avokado ja kirsikkatomaatit. Mausta mustapippurilla, limen mehulla ja lorauksella oliiviöljyä.

Tarjoile heti esimerkiksi tuoreen leivän kanssa, alkupalana tai pääruoan lisukkeena.

2 Comments

Lohi-guacamoleleivät

Tykkää

Pieni brunssivinkki esimerkiksi seuraavan viikonlopun brunssille! tähän herkkuun sain inspiraation ystävältä, joka toi eräisiin, kesäisiin illanistujaisiin hyvin samantapaisia leipäsiä alkupaloiksi. Ne sulivat suuhun!

En noudatellut täysin ystävän reseptiä ja tein vähän tuhdimman kokoisia leipäsiä, sellaisia brunssille sopivia.. tiedättehän? alla oma versioni näistä herkuista. Onni on ystävät joilta saa herkullisia inspiraatioita omaan ruokapöytään. Leipäset toimivat varmasti myös toimistolounaana. Täytyypä tehdä näitä uudelleen ja ottaa töihin mukaan!

Lohi-guacamoleleivät

LOHI-GUACAMOLELEIVÄT

Tee ensin guacamole, helpon reseptin löydät täältä

2 ruisleipäpalaa (itse käytin Fazer REAL-leipää)
2-3 rkl maustamatonta tuorejuustoa (itse käytin Valio Viola- tuorejuustoa)
1/3 sitruunan mehu
1 kevätsipuli
2-3 siivua kylmäsavulohta
4 rkl itsetehtyä guacamolea
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. kun guacamole on valmis, voitele leipäpalaset toiselta puolelta maustamattomalla tuorejuustolla.
2. lisää toiselle leipäpalalle guacamolea, lohi, kevätsipuli ja mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.
3. nosta toinen leipäpala täytteiden päälle ja leikkaa esimerkiksi kolmioleiviksi.
4. tarjoa välittömästi.

8 Comments