Skip to content

Avainsana: lounassalaatti

Nuudelisalaatti veriappelsiinikastikkeella

Tykkää

Veriappelsiinihuuma jatkuu! otin viime viikolla esiin Soppahannan Sesonkireseptit-kirjan ja selailin tammikuun sesonkireseptejä. Yksi jäi mieleeni niin vahvasti, että merkitsin sen viime viikon ruokalistalle. Viimeksi kirjasta kokattiin grillattuja varhaiskaaleja, ai että… olisipa jo grillaussäät!

Katkarapu-nuudelisalaatti verigreipillä ja avokadolla kuulosti niin hurjan hyvältä, että sitä oli tehtävä. Se olikin oikein sukkela torstai-illan illallinen. Yhdellä salaatilla ruokin itseni, apukokin ja minikokin mummun.

Tuunailin reseptiä hieman, en esimerkiksi laittanut verigreippiä itse salaattiin vaan puristin puolikkaasta mehut kastikkeeseen. Lisäsin salaattiin mintun ja koriaterin lisäksi myös silmusalaattia ja kevätsipulia.

Ihanan raikas tuulahdus talven keskelle ja oikein näppärä ruoka tehdä jos aikaa ei ole kauheasti. Tätä voisin tehdä itselleni lounaaksi! kastike oli myös niiiiiiin hyvää. Tuunasin sitäkin jonkin verran oman kaapin ainesten mukaisesti. Ruskea sokeri oli loppu, joten käytin hunajaa, lisäsin soijakastiketta. Semmoista pientä.

Muita veriappelsiinireseptejä:

NUUDELISALAATTI VERIAPPELSIINI-SOIJAKASTIKKEELLA

4 hengelle

 

200 gr riisivermisellinuudeleita
1 avokado
2 porkkanaa kuutoituna
2 vartta kevätsipulia
1/3 purkki silmusalaattia
400 gr katkarapuja

kastike

1/2 veriappelsiinin mehu
0,5 dl soijakastiketta
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl chilihiutaleita

TEE NÄIN:

1. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne
2. pilko kurkku, avokado ja kevätsipulit
3. sekoita isossa salaattikulhossa jäähtyneet nuudelit, katkaravut, avokado, porkkanakuutiot, silmusalaatti ja kevätsipuli
4. sekoita kastikkeen ainekset keskenään, maista
5. kaada kastike salaattikulhoon, sekoita hyvin

7 Comments

Lehtikaali-linssisalaatti

Tykkää

Tekeekö mieli keventää juhannuksen jälkeen? no, ehkä ainakin noiden kaura-mustikkaruutujen jälkeen on hyvä keventää hetkeksi taas salaattipuolelle. Niitä meillä syötiin juhannuksena mooooooonta. Olivat vaan niin hyviä ja pellillisestä kyllä riittääkin vaikka syöjiäkin oli enemmän kuin kaksi.

Mikähän siinä onkin että juhannuksena tulee aina syötyä enemmän kuin normaalisti? meilläkin ruokapöydät notkuivat päivästä toiseen ja sen huomasi sitten sunnuntaina kun palasimme kotiin ja tuntui että housunnappia voisi vähän availla että saa paremmin hengitettyä. Ilmiö tuntuu toistuvan myös jouluna.

Olemme apukokin kanssa päässeet muuten miellyttävään ruokailurytmiin lomalla. Syömme kevyen salaatti / keitto / kasvislounaan ja illalla sitten tuhdimmin, näin saatamme välttyä uuden vaatevaraston hankimiselta kesän jälkeen.

Tämä ihana vihreää voimaa sisältävä salaatti olikin eräs viime viikon lounas, linssit pitävät kylläisenä ja ovat oivallinen lihan korvike, jos sellaista kaipaa.

lehtikaali-linssisalaatti (1 of 3)

Löysin kaupasta kotimaista lehtikaalta ja pitkästä aikaa nappasin pussillisen mukaan. Linssit ovat oleellinen osa meidän kuivakaappiamme ja fetaa on tosiaan jääkaapin hyllyllä aina, joten kolmesta rakkaasta raaka-aineesta syntyi aivan ihana salaatti.

Paistoin kylkeen vielä kotimaisia uusia perunoita pannulla ja loistava lounas oli valmis. Kesällä ruoanlaitto on vaan niin hurjan helppoa, tästä täytyy nauttia nyt täysillä. lehtikaali-linssisalaatti (2 of 3)

Tein salaatille kivan, vähän erilaisen kastikkeen. Sinappinen salaattikastike toimi tosi hyvin ja tein sitä muutamaan otteeseen viime viikolla, se kun sopii perunoiden kanssa ja toimii myös esim. lihavartaiden kylkiäisenä. Olen aivan hullaantunut saksalaiseen Thomy-merkkiseen sinappiin, jota saa harmi kyllä vain Saksasta, mutta myös muut sinapit käyvät kastikkeeseen. Dijon on yleensä se sinappi, jota käytän kastikkeissa. lehtikaali-linssisalaatti (3 of 3)

LEHTIKAALI-LINSSISALAATTI

1 iso ruoto lehtikaalta
1 prk esikeitettyjä vihreitä linssejä
1 /2 pkt fetaa
1 dl vihreitä oliiveja (valinnainen)
1 punasipuli
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 rkl oliiviöljyä
puristus sitruunamehua

sinappinen salaattikastike

1 prk kermaviiliä
1 rkl sinappia
0,5 dl ruohosipulia silputtuna
1-2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike
2. pese ja siisti lehtikaaliruoto
3. huuhtele linssit
4. silppua punasipuli, ruohosipuli ja oliivit
5. lisää salaattiainekset isoon kulhoon, sekoita sekaan öljy ja sitruunamehu
6. murenna vielä feta salaatin sekaan

2 Comments

Yrttinen tomaattisalaatti

Tykkää

Ihanaa, sateista maanantaita! arki, siinä muodossa kun se kullakin on, on taas alkanut ja alkavan viikon kunniaksi aloitellaan blogijutut tomaattisalaatilla. Tällä viikolla on luvassa myös ihania kaura-mustikkaherkkuja ja ainakin yksi linssisalaatti lehtikaalilla. Ai että, hyvä viikko siis täällä edessä.

Muistaakohan kukaan että minulla on ollut aiemmin hieman haastava suhde tomaatteihin? Näin jälkeenpäin on vaikea uskoa, että inhosin joskus tomaatteja. Nypin ne leipien välistä, raaputin pois patongin ja mozzarellan kyljestä, närpin ne salaateista.. söin kyllä tomaattikeittoa ja ketsuppia (heh) mielelläni, mutta minulla oli pitkä vihasuhde raakoihin tomaatteihin.

Nyt en voisi enää kuvitella eläväni ilman. Etenkään ilman kesäisiä, pulskia, kotimaisia tomaatteja.

Etsin huvikseni blogista reseptejä hakusanalla tomaatti, sain yli 100 osumaa! joten tomaattia on todella tullut syötyä viime vuosina, mutta uskon että viime kesä oli ennätyskesä. En saanut millään tarpeekseni kotimaisista, tuoreista tomaateista. Sitä edellisenä vuonna taisin hurahtaa Gastronaatin paahdettuihin tomaatteihin.

yrttinen tomaattisalaatti (1 of 4)

Tomaatti on ihanan raikas lisuke grilliruoille (juu juu, taas hölisen grilliruoasta). Kypsä ja mehukas kotimainen tomaatti ei paljon kavereita kaipaa, usein riittää loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Tällä kertaa lisäsin kuitenkin perusasioiden lisäksi salaattiin basilikaa ja timjamia. Niin ja halloumia.

Käytän aika vähän timjamia, basilika on keittiömme käytetyin tuore yrtti, sen vanavedessä tulevat ruohosipuli, lehtipersilja ja korianteri. Timjami huitelee listan häntäpäässä kun mietin, mitä yrttejä ostaisin.

Harmi, sillä se on todella maukas mauste myös salaatille. Taidanpa napata puskan timjamia toistekin kauppakassiin.
yrttinen tomaattisalaatti (2 of 4)

Niin ja valkosipulia lisään todella usein tomaatin kaveriksi, ne ovat niin hyvä yhdistelmä.yrttinen tomaattisalaatti (3 of 4)

Olisi kiva kuulla teidän lempireseptinne tomaatista? jaa siis lempiruokasi / reseptisi tomaatista kommenttiboksissa, olisi hauskaa kuulla teidän makuelämyksistänne. yrttinen tomaattisalaatti (4 of 4)

YRTTINEN TOMAATTISALAATTI

lisukkeeksi kahdelle hengelle

5 kypsää tomaattia
1 dl tuoretta basilikaa
2 rkl tuoretta timjamia
0,5 dl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi tai kaksi pientä kynttä
1 pkt halloumia
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paista halloumi ja pilko pieneksi
2. pese tomaatit ja pilko ne isoiksi lohkoiksi
3. lisää juusto ja tomaatit kulhoon
4. silppua yrtit ja lisää ne kulhoon
5. silppua valkosipulinkynnet ja lisää ne kulhoon
6. lisää lopuksi kulhoon oliiviöljy
7. mausta vielä suolalla ja mustapippurilla, sekoita hyvin

Kommentointi suljettu