Skip to content

Avainsana: maailman paras salaattikastike

Grillattu lohisalaatti & inkiväärikastike

Tykkää

Ihanaa kun on toukokuu ja kevät on virallisesti alkanut! toukokuuhun mahtuu paljon kivoja tapahtumia ja kesän lähestyessä arkiruokailukin siirtyy enemmän ja enemmän ulos. Grillimme paahtaa kuumana ja parasta arjen pikaruokaa saakin grillistä.

Apukokki grillasi meille lohta vappupäivän auringossa nopeaksi pikalounaaksi ennen Helsinkiin lähtöä. Minä valmistin salaattipohjan ja kermaviilikastikkeen. Inspiraatio tähän annokseen tuli Jäävuoren huippu-salaattikirjasta vaikka salaattini onkin aika erilainen kuin alkuperäinen innoitus Kidnapattu lohisalaatti.

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (1 of 8)

Kastikkeeseen laitoin alkuperäisen reseptin wasabin sijaan tuoretta, raastettua inkivääriä, valkosipulia, soijaa ja limemehua kermaviiliin sekoitettuna. Todella hyvää! lohi ja kermaviilikastikkeet sopivat ihanasti yhteen. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (2 of 8)

Salaattipohjana on simppelisti pari ruukullista tammenlehtisalaattia, suikaloitua porkkanaa, kevätsipulia, auringonkukansiemeniä ja tuoreita yrttejä. Avokadoa teki mieli mutta niitä ei sopivan kypsinä tähän hätään meiltä löytynyt. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (3 of 8)

Salaatista saisi vielä ruokaisamman jos siihen keittäisi vaikka bulguria, couscousia tai kvinoaa. Me jätimme ne tällä  kertaa väliin kun mielessä siinsivät munkit ja kauppatorin lihikset. Tämä oli siis tavallaan esilounas. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (6 of 8)

Lohi maustettiin vain Borsarin herkkusuolalla, jota sain viime vuonna ystävältä tuliaisiksi maailmalta. Rakastuimme suolaan niin kovin, että kannoin sitä mukanani koko kesäloman kesämökeiltä kavereille. Mainio tuote, suosittelen!grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU LOHISALAATTI & INKIVÄÄRIKASTIKE

4 hengelle

 

600 gr lohta
2 ruukkua vihreää lehtisalaattia
1/2-1 suikaloitu porkkana
1 kevätsipuli
0,5 dl korianteria
0,5 dl basilikaa
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

2 dl kermaviiliä
1/2 limen mehu
1 rkl soijaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi raastettuna

TEE NÄIN:

1. grillaa lohi, mausta lohi suolalla
2. valmista salaattikastike ja anna sen maustua jääkaapissa
3. pese ja revi salaatti, suikaloi porkkana
4. silppua kevätsipuli ja yrtit, lisää ne salaatti pohjaan
5. ripottele salaattipohjaan auringonkukansiemeniä
6. tarjoile

2 Comments

Ruokaa rakkaudella – Saksa

Tykkää

Kuten jo vanhan blogini puolella kirjoittelin (melkeinpä tasan vuosi sitten!) olen puoliksi suomalainen ja puoliksi saksalainen. Käyn tämän vuoksi useamman kerran vuodessa toisessa kotimaassa viettämässä aikaa perheen ja ystävien kanssa, minulle on myös jäänyt monta rakasta ystävää opiskeluajoilta Koblenzista. Yritän aina eroahdistuksen iskiessä muistaa, kuten eräs ystävä juuri sanoi, että miten onnekas olen kun minulla on kaksi kotia kahdessa eri maassa, rakkaita ihmisiä jotka ovat vain puhelinsoiton päässä kun ikävä iskee. Eikä sinne Saksaan onneksi edes kovin pitkä matka ole, pari hassua tuntia lentokoneella.

Saksaan lähtiessä tiedän aina, että jos pääsen mummon herkkuruokien ääreen, en nälkää näe ja muutama lisäkilokin saattaa matkalta tulla tuliaisina. Käyn loppujenlopuksi hyvin harvoin ravintolassa syömässä kun olen Saksassa, vaan nautiskelen kotiruoasta.

Tälläkään reissulla ei päässyt nälkä yllättämään! en edes kuvannut kaikkia ruokia jotka söin, tässä postauksessa on siis vain osa. Voin kertoa että näiden aterioiden jälkeen menin tyytyväisenä eläkeläisten kanssa samaan aikaan päiväunille.

Alla pilkahduksia matkaltani, jos kiinnostusta ruokien tarkempiin resepteihin on, niin huikatkaa kommenttiboksissa tai lähetelkää sähköpostia: 52weeksofdeliciousness AT gmail.com

Näkymä aamulla ikkunasta, Saksassa on jo kevät
Näkymä aamulla ikkunasta, Saksassa on jo kevät

IMG_4704IMG_4705

Tykkään hurjasti pienempien saksalaisten kaupunkien katukuvasta, kauniita kivitaloja, hyvin hoidettuja puutarhoja, värejä ja eri näköisiä ja kokoisia taloja. Kapeat, ahtaat kadut (joilla en varmaan koskaan suostuisi ajamaan autoa!) ja pikkukaupunkimaista tunnelmaa (vaikka tässäkin kaupungissa on 30 000 asukasta eli ei aivan pieni kylä).

Hackbraten
Hackbraten
Maailman parasta perunasalaattia tulossa
Maailman parasta perunasalaattia tulossa
IMG_4694

Ensimmäisen päivän lounaaksi söimme maukasta Hackbratenia mikä on käytännössä lihamureke. Lisukkeeksi saimme maailman parasta (en liioittele yhtään!) perunasalaattia mummon omalla reseptillä ja maailman parasta kurkkusalaattia, jota teen usein itsekin kotona. Silti en saa siihen koskaan ihan täysin samaa makua kuin mummo..

Kakkutaivas @ Cafe Rall
Kakkutaivas @ Cafe Rall
Cafe Rall
Cafe Rall

Jotta viikonloppu ei olisi ollut vain makoilua ja syömistä, kävimme myös kävelyllä ja reippailimme kaupungin keskustaan Cafe Ralliin jossa tiski notkui toinen toistaan upeampia kakkuja, leivoksia, munkkeja, konvehteja.. itse valitsin iltapäiväkahvilla schwarzwaldin kakun, joka notkui kermavaahtoa. Lisäksi oli toki pakko saada cappucino kermavaahdolla.

Vaikka tuntui että kaupunki oli aivan autio harmaan sään vuoksi, kahvilaan astuessamme tulimme siihen tulokseen että koko kaupunki oli samassa kahvilassa. Ravintolassa kävi sellainen kuhina sekä noutotiskillä, josta asukkaat hakivat leivoksia ja leipiä mukaan että kahvilan puolella. Istuimme kahvilassa hyvän tovin ja lähdimme takaisin kotia kohti juuri ennen sulkemisaikaa.

IMG_4712IMG_4713

Jotta jaksaisin pitkän kotimatkan mummolasta kotiin, teki mummo sunnuntaina roulades-rullia lounaaksi. Käytännössä rulla on ohuen ohut naudanlihapihvi jonka sisälle rullataan sinappia, savupekonia ja suolakurkkua. Sitten rulla suljetaan ja paistetaan siihen kaunis pinta. Lopuksi rulla kuplii vielä kattilassa kastikkeen kanssa. Lisukkeena oli pastaa ja salaattia mummon maailman parhaalla salaattikastikkeella, jota hörpin aina kulhosta suoraan.

Tämän kaiken ja vielä vähän muunkin herkuttelun jälkeen vyöryin lentokentälle matkalaukku täynnä saksalaista kinkkusalaattia, Haribon karkkeja, Ritter Sportin suklaata, leivontatilpehöörejä ja muita tuliaisia.

Oli herkullinen viikonloppu. Nälkä yllätti seuraavan kerran vasta maanantaina lounasaikaan.

2 Comments