Skip to content

Avainsana: makkarakeitto

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Tykkää

siskonmakkarakeitto

Julistan syksyn alkaneeksi!

Olen jokaisen vuodenajan ihminen, mutta olen erityisen ilahtunut syksystä kuuman loppukesän jälkeen. Olen kaivannut raikkaita syysaamuja, neuletakkeja, syysruokaa. Miltä teistä tuntuu?

Syysruoka tarkoittaa patoja, lämpimiä ruokia, keittoja, kastikkeita, tuhteja pastoja. Ai että!

Tein meille syksyn tulon kunniaksi siskonmakkarakeittoa Glorian ruoka & viini-lehden reseptiä mukaillen. Aiemmin olen tehnyt siskonmakkaroista mm. keltaista siskonmakkarakeittoa, siskonmakkara-punajuurikastiketta, siskonmakkara-lehtikaalipastaa. 

Siskonmakkara on myös taaperson suosikki, mutta se ei varmaan tullut kenellekään yllätyksenä.

Tämä siskonmakkarakeitto on hieman erilainen kuin aiemmat mitä olen tehnyt, tähän tuli vahingossa muutama perunanpala, mutta muuten estradilla paistattelevat kasvikset, liemi ja ne makkarat. Liemi saa olla kipakan sitruunaista eli lisää rohkeasti sitruunaa maun mukaan. Kasviksina voi käyttää mitä vain, suosittelen tietenkin kauden kasviksia. Itse heitin sekaan edellispäivän uunissa paahdetut kasvikset (kukkakaalia, porkkanaa, muutama peruna) sekä lehtikaalta, grillivastuksen alla paahdettua purjoa ja sipulia.

siskonmakkarakeitto

SITRUUNAINEN SISKONMAKKARAKEITTO

6-8 annosta

1 purjo
2 ruotoa lehtikaalta
kauden kasviksia, kukkakaalia, porkkanaa, sipulia, perunaa
2 l vettä
1 luomulihaliemikuutio tai 4 rkl kasvisfondia
1/3 mieto chili silputtuna
0,5 dl oliiviöljyä
1-1,5 sitruunan mehu (tai enemmän maun mukaan)
500 gr siskonmakkaraa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. paahda halutessasi kaikki keittoon tulevat kasvikset lukuunottamatta lehtikaalta grillivastuksen alla, mutta ainakin purjot
2. irroita lehtikaalen lehdet ruodoista ja silppua ne
3. lisää kattilaan vesi, lihaliemikuutio tai fondi
4. lisää siskonmakkarat kypsymään keittoon
5. lisää kasvikset
6. silppua chili ja lisää se keittoon
7. lisää sitruunamehu
8. lisää oliiviöljy
9. lisää mustapippuri
10. maista ja mausta lisää jos tarve

Kommentointi suljettu

Isältä tyttärelle – perunasoppa

Tykkää

Olimme pari viikkoa sitten isäni luona ja kuten aina, söimme todella hyvin koko reissun ajan. Tässä postauksessa jaan reseptin, jota maistelimme isäni luona ja josta tein oman version kaapin sisällön mukaan viikkoa myöhemmin. Minikokki söi tätä keittoa neljä lautasellista ja totesi ”NAM. GOTT!”. Parasta palautetta.

Myöhemmin tällä viikolla minulla on myös jakaa teille todella hyvä ravintolavinkki Tallinnaan. Kannattaa siis pysyä kuulolla ja varata reissu Tallinnaan!

Olen varmasti aiemminkin maininnut, että isäni on todella hyvä laittamaan ruokaa. Hän osaa myös loihtia liemiä, kastikkeita ja keittoja kuin tyhjästä. Ne maistuvat aina todella hyvälle ja kun kysyn, mitä niissä on, toteaa isäni (nyt tiedän mistä olen perinyt oman suurpiirteisyyteni keittiössä) että ”vähän kaikenlaista” ja alkaa luettelemaan listaa vähän kaikesta.

Tämä perunakeitto jäi kummittelemaan mieleeni, koska mainitsin samalla reissulla, että syömme aika vähän perunaa tällä hetkellä. Meillä perunan kuumin kausi on selvästi kesällä uusien perunoiden aikaan. Silti aina huokailen mm. rouva Gastronaatin ihanille perunaresepteille instagramissa. Rakastan mm. uunissa paahdettuja perunoita, miksi niitä ei sitten tule tehtyä useammin?

Tämän sopan voi tehdä kasvisversiona ilman makkaraa, itse en voinut ohittaa ihania, italialaisia raakamakkaroita kun näin ne kaupassa. Isäni vinkkasi, että kinkku ja pekoni sopivat tähän myös hyvin. Hän lisäsi soppaan myös kermaa, mutta sen jätin itse pois. Halusin vaihteeksi kirkasliemisen sopan. Jos haluaa, keittoon voi sujauttaa tarjoiluvaiheessa lusikallisen ranskankermaa.

perunakeitto

PERUNASOPPA

n. 10 annosta

2 litraa vettä
3 kasvisliemikuutiota
2 isoa sipulia
1 fenkoli
200 gr pakasteherneitä
4 valkosipulinkynttä
1 palsternakka
1 kilo jauhoisia perunoita

1 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua timjamia

400 gr mausteista makkaraa
öljyä paistamiseen

lisäksi

ranskankermaa
persiljaa

TEE NÄIN:

1. lisää kattilaan vesi, kasvisliemi, mausteet
2. kuori perunat ja lisää ne kiehuvaan veteen
3. silppua sipulit ja fenkoli, lisää ne kattilaan
4. kuutioi palsternakka ja lisää kattilaan
5. kun perunat ovat kypsiä, nosta ne kattilasta ja leikkaa pieniksi paloiksi
6. lisää perunat takaisin keittoon
7. paista paistinpannulla makkarat kypsiksi ja leikkaa ne paloiksi
8. lisää makkarat ja pakasteherneet keittoon
9. kiehauta
10. tarjoile silputun persiljan ja ranskankerman kanssa

4 Comments