Skip to content

Avainsana: marinoidut kasvikset

Marinoitu fetasalaatti

Tykkää

Mmmmmarinadit! kastikkeet, soosit, pikkelit, marinadit. Kaikilla sanoilla on ihana kaiku kaltaiselleni herkkusuulle. Olen täällä blogissakin hullaantunut marinoituihin herkkuihin, kuten tähän herkkupurkkiin.

marinoitu fetasalaatti (2 of 4)

Uusi arkemme alkoi eilen ja saimme heti alkuun kylään kesäflunssan. Pieni minikokki on ollut muutaman päivän puolikuntoinen ja äidin sekä isän aika on mennyt pientä hoivatessa. Jotain on kuitenkin syötävä hoivapuuhien välissä ja tein itselleni valmiiksi lounaan tälle päivälle. Koska loman jälkeen kaipasin ”hieman” kevennystä, olen päättänyt että lounaalla syön keittoa tai salaattia, näin pysyy mieli ja askel virkeänä. Illalla voin sitten syödä tuhdimmin apukokin kanssa.

marinoitu fetasalaatti (3 of 4)

Suursuosikkini fetasalaatti on nähty ruokapöydässämme lukemattomia kertoja. Blogissa on nähty porkkana-fetasalaattia kvinoalla, grillattua fetasalaattia, herne-fetasalaattia muutamia versioita mainitakseni. Tällä kertaa tein perinteisemmän, ns. kreikkalaisen salaatin, mutta lisäsin kaikki raaka-aineet lasipurkkiin ja päälle marinadin, annoin levätä jääkaapissa yön yli ja nautiskelin salaatin tänään. Oikein maukasta!
marinoitu fetasalaatti (4 of 4) marinoitu fetasalaatti (1 of 4)

Tällä purkkimenetelmällä voi toki tehdä muitakin salaatteja, pastasalaatti olisi varmasti myös aivan ihanaa yön yli marinoituneena ja  se on helppo ottaa mukaan, esimerkiksi töihin lounaaksi. Pakko muuten todeta. että onpa kummallista kun kaikki muut palailevat töihin elokuun koittaessa ja minä saan jäädä minikokin kanssa kotiin! uusi elämä välillä tuppaa ”unohtumaan” ja huomasin Espanjan paluumatkalla seisovani tax freessä suklaahyllyn edessä pohtimassa mitä veisin töihin tuliaisiksi, se kun on toimistollamme tapana, että reissuilta tuodaan herkkuja töihin. Sitten muistin, että kaikki ostamani herkut saankin syödä itse! ei hullumpaa..

MARINOITU FETASALAATTI

1 punainen paprika
2 pientä sipulia
1 pkt kirsikkatomaatteja
1 avomaankurkku tai 1/2 tavallinen kurkku
2 dl fetajuustoa kuutioituna

marinadi

2 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua oreganoa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset ja feta
2. sekoita marinadi
3. lisää kasviksia ja fetaa kerroksittain lasipurkkiin
4. kaada päälle marinadi
5. anna levätä jääkaapissa esim. yön yli

2 Comments

Marinoidut herkkusienet

Tykkää

Löysin uusimmasta Maku-lehdestä kivan herkkusienireseptin kevään juhliin. Tosin, meillä näitä marinoituja herkkusieniä syötiin maanantai-iltana, jota ei nyt ihan juhlapäiväksi voi kutsua 😉

Laitoin herkkusienet marinoitumaan sunnuntaina illalla ja simsalabim! maanantaina ne olivat valmiita.

Marinoidut herkkusienet

MARINOIDUT HERKKUSIENET

Resepti menee jotakuinkin näin…

n. 5-6 pieneen leipäseen

1 pkt herkkusieniä puhdistettuna ja leikattuna neljään osaan
n. 1-2 dl soijaa
n. 1-2 dl tummaa balsamicoa
2 yksikyntistä valkosipulia silputtuna
n. 1 dl oliiviöljyä
reilu tai kaksi ruokalusikallista hunajaa
tujaus kuivattua oreganoa
tujaus kuivattua rakuunaa

TEE NÄIN:

Sekoita marinadiainekset purkissa, jossa on pitävä ja tukeva kansi. Lisää herkkusienet ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tuntia. Meillä herkkusienet köllöttelivät purkissa marinadin kanssa lähes 24 tuntia.

Tarjoile paahdetulla leivällä tai esim. sikurisalaatin päällä, koristele esim. basilikalla tai rucolalla.

Nauti.

6 Comments