Skip to content

Avainsana: maukas keitto

Viikon ruokavinkit 14

Tykkää

Ajatelkaa, ensi viikolla on joulu! onneksi vasta ensi viikolla, en ole ehtinyt uhraamaan vielä montaakaan ajatusta joulun ruoille. Ja koska arki on arkea vaikka joulu lähestyykin, tässä postauksessa jälleen tuttuun tapaan viikon ruokavinkit.

Aloittakaamme vinkillä, johon voi varautua hyvissä ajoin eli pakastepelmeneillä. Suosittelen ostamaan niitä muutaman pussillisen pakkaseen, niistä saa loihdittua ihanan aterian koko perheelle. Mikä olisikaan ihanampaa kuin höyryävän kuumat pelmenit pakkaspäivänä?

Hyvää pakastimesta: pelmenit

Laiskan kokin kikhernepasta

Toinen puolivalmis arjen pelastaja on ehdottomasti RUMMOn pastakastikkeet.. kyllä, suoraan purkista!

Parasta juuri nyt: RUMMO

Pekoni-purjopasta

Chorizo-tomaattipasta & yrttiöljy

Minestronekeitto eli täydellinen mökkisoppa

Aasialainen kasviskeitto

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

Kommentointi suljettu

Jauheliha-papukeitto & itsetehdyt ruiskrutongit

Tykkää

jauheliha-papukeitto

Talvisunnuntait ovat kuin tehty keitoille. Viime sunnuntaina aurinko paistoi siniseltä taivaalta, oli kaunis talvisää. Me käymme aina sunnuntaisin vauvauinnissa ja sen jälkeen on koko perheellä kiljuva nälkä. Pienestä flunssasta johtuen en ollut jaksanut esivalmistella lounasta, joten piti toimia nopeasti kun pääsimme kotiin. Minikokki mutusteli parsakaalta ruokaa odotellessa ja apukokki viihdytti pientä, nälkäistä polskijaa.

Minä keitin sillä aikaa tätä ihanaa jauheliha-papukeittoa ja sulattelin minikokille linssimuhennosta pakastimesta. Kohta syötäisiin!

Tämä keitto syntyi samassa ajassa kun linssimuhennoksen sulatus vesihauteessa, n. 15-20 minuuttia. Emme omista mikroa, joten olen harjoitellut kärsivällisyyttä ruoan sulattamisessa ja lämmittämisessä. Onneksi minikokki syö nykyään mielellään omin sormin, niin voin antaa hänelle alkupalat pääruoan sulamista odotellessa. Usein toki ennakoin ja otan ruoat hyvissä ajoin sulamaan, mutta flunssa oli sen verran sumentanut aivotoimintaani että tällä kertaa se unohtui. jauheliha-papukeitto

Jauheliha-papukeittoon tuli monta suosikkiani: paljon valkosipulia, fenkolia, sipulia, kurkumaa, papuja, jauhelihaa ja sen kruunasivat itsetehdyt pikaruiskrutongit ja parmesanjuusto. Juu, kyllä parmesanjuustoa voi raastaa vaikka keiton päälle!

Olin hieman huolissani, että olisiko keitossa tarpeeksi makua kun se oli niin pikaisesti tehty, mutta olihan siinä. Seuraavana päivänä se oli vielä mausteisempaa ja herkullista.

Jos haluat pelkän vegekeiton, jätä jauheliha pois. Jos et pidä pavuista tai pysty niitä syömään, jätä pavut pois. Tämä keitto taipuu moneen.

JAUHELIHA-PAPUKEITTO JA ITSETEHDYT RUISKRUTONGIT

6 annosta

1/2 fenkoli silputtuna
1 iso sipuli silputtuna
6 valkosipulinkynttä silputtuna
3 tl kuivattuja chilihiutaleita
3 tl kuivattua oreganoa
2 tl jauhettua kurkumaa
3 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria myllystä
1 rkl öljyä paistamiseen
6 dl lihalientä (tai jos teet papuversion niin käytä kasvislientä)
1 tkl tomaattimurskaa
1 pkt papuja, esim. GoGreen papumix
400 gr jauhelihaa

ruiskrutongit

3 viipaletta ruisleipää
1 rkl öljyä paistamiseen
suolaa ja pippuria

lisäksi

parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. silppua fenkoli ja sipulit
2. lämmitä kattila keskilämmölle ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit ja fenkoli
4. lisää kattilaan mausteet ja sekoita hyvin
5. pehmennä sipuleita ja fenkolia n. 5 minuuttia
6. lisää lihaliemi, tomaattimurska
7. huuhtele pavut ja lisää kattilaan
8. lisää lopuksi jauheliha
9. anna porista keskilämmöllä kunnes jauheliha on kypsää
11. valmista sillä aikaa krutongit
12. leikkaa ruisleivät kuutioiksi
13. lämmitä paistinpannu keskilämmölle
13. lisää öljyä ja ruisleipäpalat paistinpannulle
14. lisää mausteet ja pyörittele ruisleipäpaloja öljyssä
15. paista rapeiksi
16. maista ja mausta keittoa lisää jos tarvetta
17. tarjoile keitto ruiskrutonkien ja parmesanjuuston kera

Kommentointi suljettu

Tomaattikeitto kvinoalla

Tykkää

Olen taas ollut inspiraation vietävänä. Kävin jokin aika sitten aivan ihanassa kahvilassa, Cafe Kuppi & Muffinissa, lounaalla ja söin siellä tomaattikeittoa bulgurilla (ja avokadosalaatin).  Ihastuin keittoon niin kovin, että se oli pakko toteuttaa myös kotikeittiössä mututuntumalla.

Tämä keitto ei ollut ensimmäinen mistä inspiroiduin tässä kahvilassa, aiemmin viime vuonna ihastuin heidän paahdettuun paprikakeittoonsa ja tein siitäkin oman version kotona. Aiemmin olen käynyt Kuppi & Muffinissa aamiaistreffeillä. Lämmin suositus!

tomaattikeitto kvinoalla (1 of 2) tomaattikeitto kvinoalla (2 of 2)

En tosiaan ole aivan varma mitä alkuperäiseen keittoon tuli, joten sovelsin kotona. Jostain syystä keittoon oli pakko saada varsiselleriä! jos et ole sellerin ystävä, voit toki jättää sen pois, mutta selleri kyllä tuo omaa makua keittoon ja tykkäsin itse kovasti. Mietin myös että keittoon voisi lisätä porkkanaa ja paprikaa. Eli tehkää keitto omien mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan, keitoissa on aina varaa soveltaa.

Koska söin kahvilassa keiton kanssa avokadosalaatin, päätin lisätä avokadot kotona keiton päälle lisukkeeksi. Niin ja ranskankermaa tietenkin myös! keitto ilman ranskankermaa on kuin.. kahvi ilman maitoa. Vaihdoin bulgurin kvinoaan, kun sitä oli kaapissa. Taas on yksi paketti vähemmän kuivakaapissa, jipii!

On kyllä ihanaa käydä syömässä ulkona kahviloissa ja ravintoloissa ja ammentaa niistä ideoita kotikeittiöön. Ja vieläpä näin helposti toteutettavia ideoita. Tämä soppa toimii pääsiäisen kevennysruokana, jos on tullut syötyä liikaa suklaamunia, lammasta tai pashaa. Keitto kesken juhlapyhien auttaa ja sitten jaksaa taas herkutella.

Onko teilläkin tapana hakea ideoita ja inspistä kotikeittiön ulkopuolelta ravintoloista ja kahviloista?

TOMAATTIKEITTO KVINOALLA

6 annosta

 
1 iso sipuli
3 isoa valkosipulinkynttä
1 varsi selleriä
1-2 rkl öljyä paistamiseen
6 dl kasvislientä
500 gr paketti tomaattimurskaa
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1,5 tl yrttisuolaa
1 tl valkoviinietikkaa
2 dl keitettyä kvinoaa

lisäksi

avokadoa
tuoreita yrttejä
ranskankermaa

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja selleri
2. lämmitä kattila ja lisää öljy sekä kasvikset
3. kuullota kasviksia n 5 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmenneet
4. lisää kasvisliemikuutio ja vesi
5. lisää tomaattimurska
6. keitä toisessa kattilassa kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää mausteet keittoon
8. anna porista liedellä ainakin sen aikaa kun kvinoa valmistuu
9. tarjoile keitto kvinoalla, avokadolla, ranskankermalla ja tuoreilla yrteillä höystettynä

2 Comments