Skip to content

Avainsana: mitä teen ruoaksi vegaanille

Kikhernecurry

1

Apuaaa, apuaaaa! miten olen voinut unohtaa tämän iki-ihanan kikhernecurryn ohjeen luonnoksiin? en ymmärrä, tätä herkkua syötiin meillä yhdessä vaiheessa tänä syksynä ihan koko ajan. Siis joka viikko, ainakin kerran.

Alunperin taisin innostua curryistä kun katsoin instagramissa Isyyspakkaus-blogin Tommin currykokkauksia muutama kuukausi takaperin, sitten bongasin myös Syötävän hyvä– blogista kikhernecurryn ja muokkasin tämän reseptin alkuperäistä versiota vielä hieman. Niin syntyi meidän perheen kikhernecurry.

Tällä ruoalla pelastettiin monta arki-iltaa. Nyt jälkeen päin naurattaakin miten hurja kikhernehuuma tänä syksynä olikaan. Niitä on syöty monen vuoden edestä pelkästään tänä syksynä. En ole myös ehkä koskaan syönyt jeeralla maustettuja ruokia näin paljon!

Kikhernecurryssä ilahduttaa moni asia. Se on nopea, edullinen, terveellinen ja maukas. Aikamoiset kehut, mutta tämä arjen pikaruoka on kyllä jokaisen kehun arvoinen.

kikhernecurry

KIKHERNECURRY

2-3 hengelle

 

3-4 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 isoa valkosipulinkynttä
1 pieni sipuli
1 tl kurkumaa
1 tl chilijauhetta
1 tl jeeraa
1 tl curryjauhetta
suolaa
1 tl ruskeaa sokeria
3 rkl tomaattipyreetä
2 dl kookoskermaa
tujaus sitruunamehua
öljyä paistamiseen

lisäksi

tummaa basmatiriisiä ja koriateria

TEE NÄIN:

1. valuta ja huuhtele kikherneet
2. lämmitä paistinpannu
3. silppua sipulit
4. lisää paistinpannulle öljy, kikherneet, sipulit ja mausteet
5. sekoita hyvin ja paista muutama minuutti, varo etteivät sipulit pala
6. keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan
7. lisää pannulle tomaattipyre, sekoita hyvin
8. lisää pannulle kookoskerma ja sitruunamehu, sekoita hyvin
9. laske lieden lämpötilaa ja anna curryn maustua kannen alla sillä aikaa kunnes riisi on kypsää
10. tarjoile curry riisin ja tuoreen korianterin kanssa

2 Comments

Laiskan kokin kikhernepasta

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Urtekram & Asennemedia


kikhernepasta kikhernepasta
Alkuviikon pastapainotteisesta ruokavinkkikoosteesta onkin luontevaa hypätä upouuteen pastareseptiin! pasta, tuo elämäni ehkä eniten syöty ruoka. Monen päivän ja illan pelastaja, hiilaripommi ja lapseni lempiruoka.

Teen Urtekramille kamppiksia pitkin vuotta ja tällä kertaa olivat vuorossa erilaiset sandwich spread– levitteet. Levitteistä tulee ensimmäisenä mieleen leipä mutta niitä voi käyttää moneen muuhunkin. Kuten pastakastikkeena! valmis levite toimiin erinomaisesti myös laiskan kokin pastakastikkeen pohjana.

kikhernepasta

Urtekramilla on kolmenlaisia sandwich spread-levitteitä. Kaikki ovat vegaanisia ja toki myös luomua, kuten kaikki Urtekramin tuotteet. Kuvissa näkyvätkin kaikki kolme makua: punajuuri & piparjuuri, tomaatti & yrtit sekä basilikalevite.

Valitsin tähän laiskan kokin kikhernepastaan tomaatti & yrtit-levitteen. Jos ette ole jo huomanneet, olen aivan hullaantunut kikherneisiin. Syön niitä monta kertaa viikossa ja nyt keksin tehdä niistä pasta-annoksen. En toki ole keksinyt mitään mullistavaa, internet kertoi että Italiassa on kikhernepastalle ihan oma nimikin: pasta con ceci. Se ei tosin ole tehty tällä kastikkeella, siinä otin vapauden soveltaa omiani.

Laiskalle, tai mukavammin ilmaistuna nopeita ruokia arvostavalle kokille, tämä kikhernepasta on kyllä lähes lottovoitto! koska käytin kastikepohjana voileipälevitettä, ei maustamiseen mennyt juurikaan aikaa. Kunhan hieman pilkkoo mukaan mieleisiään raaka-aineita ja pyörittelee pannulla niin hyvä tulee.

Tähän kikhernepastaan tuli esikeitettyjen kikherneiden lisäksi lehtikaalia. Pastan voisi tehdä 100% vegaanisena, mutta koska en ole vegaani ja rakastan juustoja ja tuhteja maitotuotteita, tässä pastassa on kastiketta notkistamassa ranskankermaa ja tavallista luomukermaa, tarjoiluun lisäsin myös reilulla kädellä parmesanjuustoa.

Kannattaa kokeilla näitä Urtekramin levitteitä, niistä on todella moneksi. Niistä saisi tehtyä myös mm. uuniperunan täytteen, dippejä, paistoksia ja miksei voisi maustaa jopa keittoja!

kikhernepasta

LAISKAN KOKIN TOMAATTINEN KIKHERNEPASTA

4 hengelle

2 dl esikeitettyjä kikherneitä huuhdeltuna
öljyä paistamiseen
1-2 ruotoa lehtikaalta putsattuna ja silputtuna
1 tl valkosipulijauhetta
ripaus valkopippuria
1 tl mustapippuria
hieman suolaa maun mukaan
1/2 sitruunan mehu
2/3 prk Urtekram tomaatti & yrtit – levitettä
1 rkl ranskankermaa
loraus, 1-2 rkl luomukermaa
hieman sitruunamehua maun mukaan jos tarve

lisäksi

pastaa
parmesanjuustoa raastettuna (tarjoiluun)

TEE NÄIN:

1. aloita laittamalla pastavesi kiehumaan
2. kun vesi kiehuu, lisää pasta ja suola
3. valuta esikeitetyt kikherneet
4. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy
5. lisää kikherneet ja lehtikaali
6. lisää mausteet ja sekoita ne hyvin kikherneisiin ja lehtikaaliin
7. paista kikherneitä kunnes niissä on kiva pintaväri / rapea tuntuma
8. lisää pannulle Urtekramin tomaatti & yrtit-levite, ranskankerma ja luomukerma sekä sitruunamehu
9. sekoita
10. sekoita kikhernekastike valmiiseen pastaan
11. tarjoile parmesanjuuston kera

Kommentointi suljettu