Skip to content

Avainsana: munakoisopasta

Pasta alla Norma

Tykkää

pasta alla norma

Apukokki on hyvä ostamaan (joulu)lahjoja. Olen saanut lahjaksi vuosien varrella mm. Kitchen Aid-yleiskoneen, Kitchen Aid-sauvasekoittimen, mieleisiä ruoka-aiheisia kirjoja, asioita joista pidän.

Tänä vuonna joulukuusen alta löytyi mm. lahjakortti joogastudiolleni ja kirja, jonka hankkimista olen miettinyt jo useamman vuoden, mutta en ole saanut aikaiseksi.

Aglio & Olio on kattava kirja italialaisesta elämäntyylistä ja suuresta rakkaudestani, pastasta. Sain joku vuosi takaperin Saku Tuomisen Pizze-kirjan, johon olen alkanut viime vuoden aikana perehtymään.

Aglio & Olio-kirjassa onkin jo hurjasti korvamerkattuja reseptejä vaikka se on ollut meillä vasta muutaman viikon. Minusta on myös ihanaa perehtyä pastaan ja italialaiseen elämäntyyliin. Kirja on nautinto lukea.

Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa  ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meille pasta alla normaa eli tomaattista munakoisopastaa.

Munakoiso voi olla haastava raaka-aine, mutta suosittelen kokeilemaan pasta alla normaa tällä ohjeella ja lukemaan myös rouva Gastronaatin vinkit munakoison kesyttämiseen Gastronaatti-kirjasta.

HUOM! Aglio & Olio-kirjassa ei merkitä raaka-aineiden määriä, alla oleva resepti on siis meidän perheemme versio.

pasta alla norma

PASTA ALLA NORMA ELI TOMAATTINEN MUNAKOISOPASTA

4 hengelle

 

3 kynttä valkosipulia
400 gr tölkkitomaatteja (esim. Mutti tomaattimurskaa tai kokonaisia tomaatteja)
1 pieni munakoiso pilkottuna
1 puska tuoretta basilikaa
1 pkt mozzarellaa
spagettia, pastaa
oliiviöljyä paistamiseen
mustapippuria ja suolaa maun mukaan

TEE NÄIN:

1. pilko ja freesaa valkosipuli
2. lisää tomaattimurska / pilkotut tölkkitomaatit pannulle ja anna hautua n. 20 minuuttia
3. pilko munakoiso ja paista eri pannussa runsaassa oliiviöljyssä reilu 5 minuuttia, kunnes munakoisot ovat ruskistuneet mutta varo polttamasta niitä
4. keitä pasta
5. lisää munakoisot tomaattikastikkeeseen juuri ennen kuin pasta on valmista
6. mausta suolalla ja pippurilla
7. pilko mozzarella pieniksi viipaleiksi / paloiksi
8. sekoita tomaattikastike ja pasta
9. revi sekaan tuoretta basilikaa ja lisää myös mozzarella
10. tarjoile välittömästi

1 kommentti

Parhaat pastat

Tykkää

Olen käynyt viime aikoina blogin arkistoja läpi ja huomasin, että en ole kyllä valehdellut yhtään kun olen täällä julistanut olevani suuri pastafani. Pastareseptejä tuntuu arkistoissa olevan vähän joka lähtöön!

Siitä se ajatus sitten lähti ja ajattelin tehdä teille koosteen parhaista pastaresepteistäni, jos siellä ruudun takana olisi vaikka muitakin pastafaneja (huhuu??). Klikkaa kuvaa ja pääset pastareseptiin suoraan.

Aloitetaan pastaperjantai-teemalla eli munakoiso-tomaattipastalla, jonka tein Asennemedian ja Fiskarsin kampanjaan. Kiva ja helppo kasvispasta!

pastaperjantai (33 of 36)

Kasvispastoista toinen suosikkini on kermainen kasvispasta, jonka löysin Semperin gluteenittoman fusillipastan paketin takakannesta.

pinaatti-herkkusienipasta-3

Jos kermaisista pastoista puhutaan, niin yksi herkullisimmista on ehdottomasti kermainen lohipasta.

kermainen lohipasta (1 of 2)

Valkosipuli ja pasta ovat mielestäni aivan ihana yhdistelmä, joten minun on pakko vinkata tästä tuhdista valkosipulisesta tomaatti-pepperonipastasta.

pepperonipasta (1 of 2)

Jos haluaa todella kevyen, mutta maukkaan kasvispastan, suosittelen tekemään kesäkurpitsasta tehtyä pastaa paahdetuilla tomaateilla.

IMG_6104

Toinen kiva kesäkurpitsapasta on Gwyneth Paltrow’n kesäkurpitsapasta.

IMG_2109

Sitruunalla on erityinen paikka sydämessäni sekä keittiössäni, joten tähän koosteeseen on toki pakko lisätä myös sitruunapasta. Ai ai ai..

lehtikaalicarbonara (1 of 3)

Lehtikaalin ystävälle sopii lehtikaali-carbonara ja pestofaneille suosittelen herkullista tomaatti-persiljapestoa pastan kanssa.

tomaatti-persiljapesto (1 of 2)

Mikä on sinun lempipastasi?

 

 

 

2 Comments

Pastaperjantai!

Tykkää

Follow my blog with Bloglovin

Yhteistyössä Asennemedia ja Fiskars

pastaperjantai (2 of 36)

Sattuipa sopivasti että ensimmäisen Asennemedian yhteistyökamppiksen aihe oli pasta. Pasta on nimittäin lempiruokaani, lohturuokaani, helppoa ja nopeaa arkiruokaani, hyvänmielen ruokaani, tankkausruokaani. Tämän kamppiksen teemana on siis pastaperjantai!

pastaperjantai (9 of 36)

Instagramissa tägäilen pasta-aiheisia kuviani #pastaonparasta, sieltä voitte käydä kurkkaamassa aiempia pastainspiksiäni.

Tällä kertaa hemmottelin apukokkia pastalla erään perjantain kunniaksi. Meillä ei säännöllisesti vietetä pizzaperjantaita tai muitakaan teemaperjantaita, mutta pastaperjantain ottaisin kyllä ilomielin ohjelmistoon ja vakituiseksi osaksi elämäämme. Perjantaisin tuppaa muutenkin olemaan aika väsynyt viikon päätteeksi, joten pasta sopii siinäkin mielessä perjantaille, sen saa yleensä pöytään nopeammin kuin muut ruoat ja hyviä pastareseptejä on pilvin pimein. Pastassa ihanaa on myös se, että raaka-aineita ei tarvita montaa. Riittää kun ne muutamat valikoidut raaka-aineet ovat laadukkaita.

Sain pastaperjantain toteutusta varten huikean tavarapaketin Fiskarsilta ja laatikko sisälsi Fiskarsin Functional Form välineitä, joilla pastan teko onnistuu näppärästi. Suosikeikseni nousi ehdottomasti mm. raastin säilytysrasialla, jonne sain jemmattua tässäkin pastassa käytetyt cheddar-juuston sekä pecorino-juuston. Myös uudet leikkuulaudat pääsivät testiin. Apukokki taannoin kyselikin että voisimmeko millään päivittää leikkuulautamme, edelliset kun ovat monen vuoden takaa ja aika hurjassa kunnossa (niitä ei tosiaan kehtaisi blogiin kuvailla!). Sitruunahörhönä ensimmäinen väline mitä ryhdyin käyttämään oli tietenkin sitruspuristin. En myöskään pistänyt pahakseni erilaisia keittiöveitsiä jotka sain, tuo kuvissa vilahtava pieni kokinveitsi oli kyllä näppärä ja onkin meillä jokapäiväisessä käytössä nykyään.

pastaperjantai (7 of 36)
pastaperjantai (25 of 36)pastaperjantai (27 of 36)

Valtasin pastaperjantain kokkailuja varten koko keittiön ja suuren ruokapöytämme, jotta minulla olisi tilaa touhuta. Kyllä kokkaaminen vaan on kivaa!

Pastaksi valikoitu tällä kertaa Jamie Oliverin resepti, jota tuunailin hyvin vapaasti. Siinä on paljon lemppareitani; tomaattia, valkosipulia, sitruunamehua, kahta eri juustoa, yrttejä. Pitkästä aikaa tein myös kastikkeen alusta asti itse tomaateista, olen aivan hullaantunut uunissa paahdettuihin tomaatteihin ja löysinkin isoja sekä mehukkaita köynnöstomaatteja kaupasta.pastaperjantai (4 of 36)pastaperjantai (6 of 36)pastaperjantai (15 of 36)

pastaperjantai (16 of 36)

Alkuperäiseen reseptiin ei tullut munakoisoa, mutta näin niitäkin kaupassa ja nappasin yhden hetken mielijohteesta mukaani. Näin blogini reseptit yleensä syntyvät, hetken mielijohteesta. Olen huono seuraamaan reseptejä tarkasti ja heittäydynkin ruoanlaittoon usein fiilispohjalta.pastaperjantai (17 of 36)pastaperjantai (1 of 1)

pastaperjantai (22 of 36)

Tämän pastan salaisuus on sen raaka-aineet ja maltti. Kannattaa antaa kastikkeen porista ja puhkua liedellä. Omani porisi Functional Form kannellisen paistokasarin kannen alla. Olen käyttänyt aiemmin vanhaan pannuuni silikonikantta, mutta onpa mukavaa kun nyt minulla on kunnon välineet ja kannellinen kasari.pastaperjantai (28 of 36)pastaperjantai (30 of 36)pastaperjantai (31 of 36)pastaperjantai (32 of 36)

pastaperjantai (33 of 36)

Pastana käytän yleensä täysjyväpastaa, joskus syön apukokin kanssa myös gluteenitonta pastaa. Tuorepasta on toki aivan ihanaa ja joskus todella, todella harvoin olen jaksanut tehdä itse pastaa alusta asti.

Tällä kertaa pastalaatuna toimi luomu täysjyvärigatoni. Onko ruudun takana muuta muita jotka tykkäävät nuohota kaupassa pastahyllyjen välissä? minusta se on ihanaa ja ostankin lähes aina uuden pussin pastaa, jotain uutta. Tämä taitaa olla syy siihen että kuivakaappimme on aivan mahdottoman täynnä koko ajan.pastaperjantai (18 of 36)pastaperjantai (21 of 36)pastaperjantai (19 of 36)

pastaperjantai (20 of 36)

Tämä pasta vei hieman enemmän aikaa kuin pastareseptini yleensä, mutta samalla kun tomaatit paahtuvat uunissa tai porisevat liedellä on hyvää aikaa puuhailla muuta. Samalla tulee annettua pastakastikkeelle vähän vahingossa lisäaikaa maustua. Istahda sohvalle, tyhjennä tiskikone, kata pöytä, siemaile viiniä lieden äärellä, halaa apukokkia.. siinä paljon mukavaa tekemistä pastakastikkeen valmistumista odotellessa.

pastaperjantai (35 of 36)

Ja muista raastaa paljon juustoa pastan päälle, joohan?

*

MUNAKOISO-TOMAATTIPASTA

1/2 munakoiso
8 kpl isoja, mehukkaita tomaatteja (köynnöksessä tai ilman)
5 laakerinlehteä
suolaa
tuoreita timjaminoksia
7 kpl valkosipulinkynsiä kokonaisena
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl punaviinietikkaa
mustapippuria myllystä
1 rkl kuivattua oreganoa
2 dl pecorino- ja cheddarjuustoja
1 dl tuoretta basilikaa

TEE NÄIN: 

1. Nosta tomaatit köynnöksissä uunivuoalle
2. Mausta tomaatit suolalla ja oliiviöljyllä
3. Lisää vuokaan myös laakerinlehdet, kuoritut valkosipulinkynnet ja tuoreet timjaminoksat
4. Paahda tomaatteja uunissa 200 asteessa kunnes kuoret halkeilevat, noin 20-25 minuuttia
5. Laita munakoisot itkettymään (leikkaa ne siivuiksi ja lisää päälle suolaa, anna levätä n. 15 minuuttia)
6. Nosta tomaatit pois uunista ja poista köynnökset sekä halutessasi kuoret tomaateista
7. Siirrä tomaatit, valkosipulit ja mausteet paistokasariin tai pannulle
8. Murskaa tomaatit
9. Mausta mustapippurilla ja oreganolla sekä sitruunamehulla ja punaviinietikalla
10. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 20 minuuttia
11. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla kypsiksi
12. Poista laakerinlehdet
13. Keitä pasta
14. Sekoita pasta ja kastike, lisää paahdetut munakoisot, mausta lisää jos tarvetta.
15. Annostele pasta lautasille, raasta päälle juustoja ja koristele tuoreella basilikalla

 

2 Comments