Skip to content

Avainsana: nopea jälkiruoka

Hätäisen kokin vierasvara: vaaleat browniet

Tykkää

Pakko sanoa että olen ollut todella yllättynyt miten paljon olen viime aikoina leiponut. Ja vielä makeita leivonnaisia! olen ehtinyt muutamassa viikossa tekemään kaksi satsia Nigella Lawsonin tuplasuklaabrownieita, vaaleita brownieita ja sitruunakakun. Listalla olisi vielä vaikka mitä, myös suolaista.

Syytän tästä osittain Masterchef Australiaa, jota katsomme apukokin kanssa kaikki illat kun taapero on mennyt nukkumaan. Sieltä keksimme sitten kaikkia herkkuja toteutettavaksi kotikeittiöön. Olemme syöneet mm. wingsejä MC Australian innoittamana viime viikonloppuna.

Olimme menossa ystäväni uuteen kotiin ensimmäistä kertaa koko perheen voimin ja halusin viedä tuliaisiksi jotain syötävää. Nämä vaaleat browniet (vai ovatko nämä nyt niitä blondieita?!) saa tehtyä yhdessä kulhossa vartissa + paistaminen. Lopputulos on pelottavan herkullinen. Varoitus: jos et tykkää supermakeista jälkiruoista niin vähennä sokerin määrää reseptissä, nämä olivat sieltä makeimmasta päästä.

Löysin tälle reseptille esikuvan Instagramin kautta, seuraan aivan ihanaa ruokablogia nimeltä Half Baked Harvest ja heidän The Best Chocolate Chip Peanut Butter Swirled Cookie Bars-leivonnaiset kiinnittivät sattumalta huomioni. Muistelin, että leivonnaisten vastaanottajalla oli pähkinäallergia ja tarkistin, että mitä tapahtuu jos käytän leivonnaisessa maapähkinävoita. Ei hyvin eli nämä omani on tehty ilman ko. raaka-ainetta. Käytin myös taikinassa pelkkää valkoista sokeria, koska minulla ei ollut kaapissa tällä kertaa muuta.

vaaleat browniet

Alkuperäinen resepti Half Baked Harvest

VAALEAT BROWNIET

vuoka 21*21 cm

 

50 gr pehmeää voita kuutioituna
2,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1,5 dl tummasuklaanappeja
(2 dl maapähkinävoita)

TEE NÄIN:

1. anna voin pehmetä huoneenlämmössä
2. lämmitä uuni 180 asteeseen
3. vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi
4. lisää munat
5. lisää vaniljasokeri
6. lisää vehnäjauhot vähitellen
7. lisää suklaanapit
8. suojaa vuoka leivinpaperilla (ripottele vettä vuoan pinnalle niin leivinpaperi tarttuu pohjaan)
9. kaada taikina vuokaan
10. paista 180 asteessa 25-30 minuuttia, anna taikinan olla vielä hieman hyllyvää kun otat vuoan uunista, se tiivistyy jäähtyessään.
11. jäähdytä ja leikkaa paloiksi

HUOM! jos käytät leivonnaisissa maapähkinävoita niin tee näin: levitä vuokaan puolet taikinasta, lisää sitten maapähkinävoi ja kaada loput taikinasta vuokaan.

Kommentointi suljettu

Itsetehty riisisuklaa

1

Täällä mennään aika nostalgisissa fiiliksissä. Minulla sattui olemaan Semperin gluteenittomia riisimuroja kaapissa ja sain eräänä päivän päähäni että niistä on tehtävä riisisuklaata. Muistatteko lapsuudesta riisisuklaakarkit tai ihanat riisisuklaalevyt jotka ovat mystisesti kadonneet ruokakauppojen hyllyistä joskus 80 ja 2000-luvun välissä?

No, ei tässä hätää onneksi ole, koska riisisuklaata voi tehdä itse kotona ja se on todella helppoa. Vähän ehkä liiankin helppoa, riisimuroja jäi kaappiin huutelemaan…

riisisuklaa (2 of 12) riisisuklaa (5 of 12)

Kaikessa yksinkertaisuudessaan itsetehty riisisuklaa valmistuu näin: sulata voita, nosta kattila liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita kunne suklaa on sulanut. Voit käyttää mitä tahansa suklaata, itse käytin tummaa leivontasuklaata. Voit myös maustaa suklaan halutessasi! miten olisi appelsiini-suklaariisimurot, tai jos vaihdat voin kookosöljyyn saat hennon kookoksista suklaakuorrutusta, entäpä ikisuosikkini sitruuna, sen kuoriraaste toisi riisisuklaaseen varmasti aivan oman lisänsä.

Inspiroidu, irroittele ja ilakoi! tässä saa soveltaa!riisisuklaa (7 of 12)

Sekoita seuraavaksi sulanut suklaa-voimassa riisimuroihin.
riisisuklaa (9 of 12)

Mmmm…..!!riisisuklaa (10 of 12)

Koemaista, tämä on erittäin tärkeä vaiheriisisuklaa (11 of 12)

Levitä suklainen riisimusomassa uunivuokaan (tai voit käyttää pieniä karamellivuokia) joka on peitetty leivinpaperilla. riisisuklaa (12 of 12)

Koristele haluamallasi tavalla. Itse tein 50/50 tavallista riisisuklaata ja puolet koristelin kookoksella.

Koristelun jälkeen riisisuklaa nostetaan jääkaappiin jähmettymään. Tiedän, odottavan aika on pitkä.

riisisuklaa (1 of 3) riisisuklaa (2 of 3) riisisuklaa (3 of 3)

Kun suklaa on kovettunut, leikkaa siitä annospaloja (toivottavasti hienompia kuin itse leikkasin..) ja nauti. Sormet tulevat olemaan suklaassa näitä syödessä, mutta mitäs pienistä..

ITSETEHTY RIISISUKLAA

50 gr voita sulatettuna (tai kookosöljyä)

3 dl riisimuroja
100 gr tummaa suklaata
1 tl vaniljajauhetta

koristeluun

kookoshiutaleita, pähkinärouhetta yms.

TEE NÄIN:

1. sulata voi / öljy
2. paloittele suklaa,
3. nosta sulanut voi liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa
4. lisää mausteet (tässä tapauksessa vaniljajauhe)
5. Sekoita kunnes suklaa on sulanut.
6. sekoita suklaa ja riisimurot
7. levitä suklaa-riisimuromassa uunivuokaan
8. koristele
9. anna levätä jääkaapissa kunnes massa on jähmettynyt
10. paloittele annospaloiksi ja nauti
11. suklaa kannattaa säilyttää jääkaapissa

 

5 Comments

Minipannukakut ja jogurttikastike

Tykkää

Taas ehdin manaamaan ettei minusta ole jälkiruokien tekijäksi ja sitten innostuinkin leipomaan pannaria apukokin kalareissusta paluun kunniaksi. Pannari on kyllä onneksi aika takuuvarma herkku, olen tainnut möhliä sen vain muutaman kerran omien sovelluksieni takia, joten kovin suuria jännitysmomentteja ei tätä jälkiruokaa tehdessä keittiössä syntynyt. T’ällä kertaa en soveltanut taikinaa, vaan muita juttuja, jotka eivät niinkään vaikuta siihen että onnistuuko pannari vai ei.

minipannukakut ja jogurttikastike (1 of 7)

Sain Rock Your Blog– workshopin yhdeltä sponsorilta, Ahlströmiltä, ekologisia Nature Mold-vuokia, jotka pääsivät vihdoin testiin. Vuoat olivatkin todella näppärät ja niiden avulla ihan perinteisestä pannaristakin saa kauniita annoksia. Myönnän, että nämä minipannarit eivät menneet sen suurempaan jakeluun vaan söimme apukokin kanssa kaikki! minipannareista saa suhteellisen nopsaan yllätys- tai ihan odotetuillekin vieraille kesäjälkiruoan.

Tein pannareille päälliseksi jogurttikastikkeen, johon sekoitin tomusokeria ja ranskankermaa. Olen kreikkalaisen- ja turkkilaisen jogurtin suurkuluttaja ja jogurtin maku hivelee makuhermojani. Jogurtti oli kivaa vaihtelua kermavaahdolle, jota meillä harvemmin kaapista löytyy. Pannareiden päälle kun lisää vielä kesän parhaimpia marjoja, mustikoita ja vadelmia, on aikamoinen herkku valmis.

minipannukakut ja jogurttikastike (2 of 7)

Pannarit voi myös irroittaa vuoista ennen tarjoilua, mutta pannarin saa helposti syötyä vuoastakin. Ei kannata hätkähtää vaikka taikina kohoaa korkeuksiin vuoasta, se tasoittuu kun pannarin ottaa uunista. Kannattaa tarkkailla paistoaikoja itse, paistoaika on täysin riippuvainen uunista. Meidän supernopea uunimme valmisti minipannarit 20 minuutissa.

Vuoat saatu Rock Your Blog workshopista

MINIPANNUKAKUT JA JOGURTTIKASTIKE

pannukakkutaikina

2 kpl kananmunia
4 dl maitoa
2,75 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1,5 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

jogurttikastike

1 dl kreikkalaista jogurttia
1 rkl ranskankermaa (rasvaa 28 %)
2 rkl tomusokeria
1,5 tl vaniljasokeria

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla pannukakkutaikina.
2. vispaa kananmunat.
3. lisää maito.
4. lisää kuivat aineet ja sekoita.
5. anna taikinan turvota n. puoli tuntia.
6. lämmitä uuni 250 asteeseen.
7. kaada taikina muotteihin.
8. paista 250 asteessa 10 minuuttia ja laske sen jälkeen uunin lämpötila 225 asteeseen, jonka jälkeen tarkista että pannukakut ovat varmasit kypsyneet.
9. valmista jogurttikastike sekoittamalla jogurtti, ranskankerma ja tomusokeri. Lisää viimeiseksi vaniljasokeri.
10. pese ja kuivaa marjat.
11. anna pannukakkujen jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Nosta jokaisen pannukakun päälle 1-2 ruokalusikallista jogurttia ja marjoja.

Kommentointi suljettu