Skip to content

Avainsana: nopea lohiruoka

Arjen pikaiset: aasialainen lohi & kaalisalaatti

2

Näin jokin aika sitten Liemessä-blogissa herkullisen näköisen uunilohen, jonka lisukkeena tarjoiltiin punakaalihöystöä. Herkullista! Unohdin ruoan toviksi ja muistin sen, kun nostin viime viikolla meidän perheen ruokapöytään tämän aasialaisittain maustetun lohifileen, basmatiriisiä ja kaalisalaatin. Oma loheni ei ollut teriyaki-marinoitu, mutta ruoissa oli sen verran yhtäläisyyksiä, että Jennin resepti oli selkeästi jäänyt kummittelemaan mieleeni.

Tämä arjen pikainen lohiruoka ei ollut mikään vartissa pöytään herkku, mutta väitän että selvisin puolessa tunnissa. Mikä oli hyvä, koska olin nälkärai.. nälän partaalla. Niin myös apukokki. Ainoa joka kesti odotuksen kuin mies oli minikokki, joka oli jo syönyt päivällisen ensimmäisen osan mummulassa. Fiksu tapaus, ateriavälit kannattaakin pitää säännöllisinä.

aasialainen lohi

Minulla on hieman on off- suhde riisiin. Tykkään siitä, mutta en tarpeeksi, jotta sitä syötäisiin meillä usein. Aina kun syömme riisiä, ilahdun kun se maistuukin tosi hyvälle. Erityisesti pidän tummasta riisistä ja basmatiriisistä, olen myös ensimmäistä kertaa löytänyt basmatiriisin joka ei puuroudu! käytin tässä Urtekramin basmatiriisiä, josta tuli täydellistä. Vai keitinköhän kerrankin riisin ohjeiden mukaan ja siksi onnistuin? vaikea sanoa, heh.

Tämä on koko perheen resepti, vaikka srirachaa ruoassa onkin. Määrä on vain sen verran vähäinen, että ainakaan oma taapero ei hätkähtänyt. Srirachaa voi toki lisätä täysin maun mukaan, jos tykkää tujummasta niin kannattaa lisätä reilusti enemmän.

aasialainen lohi

AASIALAINEN LOHI JA KAALISALAATTI

2 hengelle

500 gr lohifilee

marinadi

1 dl vähäsuolaista soijakastiketta
1 tl sitruunaruohotahnaa
1/2 sitruunan mehu
1 tl valkosipulijauhetta tai 1 tuore valkosipulinkynsi raastettuna

valinnainen: 0,5 tl srirachaa

kaalisalaatti

3 dl valkokaalia silputtuna
1 porkkana kuutioituna
0,5 dl öljyä
1/2 – 1 sitruunan mehu puristettuna
1 tl seesamiöljyä
mustapippuria
puolikas puska tuoretta korianteria silputtuna

lisäksi

basmatiriisiä

TEE NÄIN:

1. sekoita lohen marinadi ja valele lohifilee marinadilla
2. keitä basmatiriisi paketin ohjeen mukaan
3. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista lohi uunivuoassa haluamaasi kypsyyteen, valele välillä marinadia vuoasta lohen päälle
4. valmista sillä aikaa kaalisalaatti
5. silppua kasvikset ja yrtit
6. sekoita kastike
7. sekoita kastike kasviksiin ja anna maustua
8. tarjoile kypsä lohi kaalisalaatin ja basmatiriisin kera

Kommentointi suljettu

Grillattu lohisalaatti & inkiväärikastike

Tykkää

Ihanaa kun on toukokuu ja kevät on virallisesti alkanut! toukokuuhun mahtuu paljon kivoja tapahtumia ja kesän lähestyessä arkiruokailukin siirtyy enemmän ja enemmän ulos. Grillimme paahtaa kuumana ja parasta arjen pikaruokaa saakin grillistä.

Apukokki grillasi meille lohta vappupäivän auringossa nopeaksi pikalounaaksi ennen Helsinkiin lähtöä. Minä valmistin salaattipohjan ja kermaviilikastikkeen. Inspiraatio tähän annokseen tuli Jäävuoren huippu-salaattikirjasta vaikka salaattini onkin aika erilainen kuin alkuperäinen innoitus Kidnapattu lohisalaatti.

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (1 of 8)

Kastikkeeseen laitoin alkuperäisen reseptin wasabin sijaan tuoretta, raastettua inkivääriä, valkosipulia, soijaa ja limemehua kermaviiliin sekoitettuna. Todella hyvää! lohi ja kermaviilikastikkeet sopivat ihanasti yhteen. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (2 of 8)

Salaattipohjana on simppelisti pari ruukullista tammenlehtisalaattia, suikaloitua porkkanaa, kevätsipulia, auringonkukansiemeniä ja tuoreita yrttejä. Avokadoa teki mieli mutta niitä ei sopivan kypsinä tähän hätään meiltä löytynyt. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (3 of 8)

Salaatista saisi vielä ruokaisamman jos siihen keittäisi vaikka bulguria, couscousia tai kvinoaa. Me jätimme ne tällä  kertaa väliin kun mielessä siinsivät munkit ja kauppatorin lihikset. Tämä oli siis tavallaan esilounas. grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (6 of 8)

Lohi maustettiin vain Borsarin herkkusuolalla, jota sain viime vuonna ystävältä tuliaisiksi maailmalta. Rakastuimme suolaan niin kovin, että kannoin sitä mukanani koko kesäloman kesämökeiltä kavereille. Mainio tuote, suosittelen!grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU LOHISALAATTI & INKIVÄÄRIKASTIKE

4 hengelle

 

600 gr lohta
2 ruukkua vihreää lehtisalaattia
1/2-1 suikaloitu porkkana
1 kevätsipuli
0,5 dl korianteria
0,5 dl basilikaa
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

2 dl kermaviiliä
1/2 limen mehu
1 rkl soijaa
0,5 tl mustapippuria
1 tl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi raastettuna

TEE NÄIN:

1. grillaa lohi, mausta lohi suolalla
2. valmista salaattikastike ja anna sen maustua jääkaapissa
3. pese ja revi salaatti, suikaloi porkkana
4. silppua kevätsipuli ja yrtit, lisää ne salaatti pohjaan
5. ripottele salaattipohjaan auringonkukansiemeniä
6. tarjoile

2 Comments