Skip to content

Avainsana: nopea nuudeliruoka

Värikäs nuudelikeitto

Tykkää

Yritin keksiä osuvaa nimeä tälle nuudelikeitolle, mutta ”toisen päivän nuudelikeitto”, ”kakkospäivän nuudelikeitto”, ”paranee vanhetessaan-nuudelikeitto” eivät jotenkin ottaneet tulta alleen. Nimiehdotukset olisivat kyllä olleet siinä mielessä aivan oikeat, että tämä keitto on todella vieläkin parempaa seuraavana päivänä.

Meillä on taas vaihteeksi sairasteltu koko loppuviikko. Taapero on ollut kovassa flunssassa ja saimme sunnuntain iloksi vielä lääkäristä korvatulehdusdiagnoosin, mikä tarkoittaa vielä muutamaa päivää neljän seinän sisällä. Itse yritän vielä taistella flunssaa vastaan ja ainakin uskotella itselleni, että se ei todellakaan iske minuun.

Onneksi meillä on uusi, iso koti jossa on ihanaa viettää tätä sairastupa-aikaa! muutimme kaksi viikkoa sitten uuteen kotiin 8 kuukauden väliaikaiskodissa asumisen jälkeen ja täällä on ihanaa!

Ehkä ihaninta on keittiöni. Upouusi, valkoinen, suuri keittiöni. Pitäisi varmaan tehdä ihan oma postaus keittiöstä, siinä onkin paljon esiteltävää ja se oli aivan nappisuoritus!

Mutta, mennäänpä siihen nuudelikeittoon! taapero on myös keittojen ystävä, joten teen joka viikko meille ainakin yhden keiton. Yleensä viikonloppuna, jolloin siitä riittää kahdelle päivälle lounaaksi. Usein minikokki haluaa olla apuna, mutta flunssaisena hän ei oikein ole nyt jaksanut tehdä mitään.

nuudelikeitto

Googlettelin nuudelikeittoreseptejä ja tein lopulta monesta eri reseptistä oman version. Olin tosiaan unohtanut aivan täysin kookosmaidon ja kaikki ihanat kookosmaitopohjaiset ruoat ja niitä onkin nyt syöty monta kertaa tänä vuonna. Taaperokin tuntuu tykkäävän hurjasti erilaisista nuudeli / aasialaisista keitoista ja ruokaahan on aina mukavaa tehdä kun yleisö innoissaan.

Meillä suosituin currytahna on ehdottomasti punainen currytahna, sitä on nykyään aina kaapissa pieni purkillinen. Lisäksi keitoissa tulee olla reippaasti limemehua. Ei siis pientä tirausta vaan ainakin kolmen limen verran.

Meidän keitossamme oli kanaa, mikä on hieman yllättävää koska syömme varsin vähän kanaa. Kanan voi jättää pois tai korvata esimerkiksi tofulla, katkaravuilla, vaalealla kalalla..

nuudelikeitto

NUUDELIKEITTO

6-8 annosta

1 pkt kanaa, tofua, katkarapuja (n. 400 gr)

150 gr eli noin 2 levyä nuudeleita (riisi-, ramen-, täysjyvänuudelit – mitkä vaan käyvät!)

2 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna

3 valkosipulinkynttä silputtuna

1 iso sipuli

5-6 keskikokoista herkkusientä viipaloituna

1 pieni punainen paprika

1 pieni vihreä paprika

1 puska paksoita

1 porkkana suikaloituna kuorimaveitsellä

4 -5 limeä (3-4 keittoon, 1 tarjoiluun)

1 tlk kookosmaitoa

1 litra kasvislientä

1-2 rkl punaista currytahnaa

2 rkl soijakastiketta

2-3 rkl rypsiöljyä paistamiseen

tarjoiluun

1-2 kevätsipulinvartta

tuoretta korianteria, basilikaa, lehtipersiljaa

srirachaa

TEE NÄIN:

1 raasta inkivääri, silppua sipulit

2 lisää yllämainitut kattilaan rypsiöljyn kanssa ja kuullota muutama minuutti keskilämmöllä

3 lisää kanasuikaleet / kuutiot ja ruskista ne

4 lisää kasvisliemi, kookosmaito, currytahna, limemehu

5 kiehauta

6 lisää loput kasvikset

7 mausta soijakastikkeella

8 anna kiehua keskilämmöllä kunnes kanat ovat kypsyneet

9 lisää nuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan / tai keitä nuudelit erikseen, jos ne tulee ohjeen mukaan valuttaa ennen käyttöä

10 tarjoile yrttien, kevätsipulinvarsisilpun ja limelohkojen kanssa, lisää potkua srirachalla

2 Comments

Nuudelikulho ja seesamikastike

Tykkää

Voihan nuudelit ja seesamikastike!

Olen hullaantunut seuraamaan Instagramissa ja muualla sosiaalisessa mediassa erilaisia nuudelikulhoja. Olen muutenkin suuri nuudelifani ja niitä on meillä aina kaapissa (no, joskus kysyn itseltäni että mitä meillä ei olisi tuolla kuivakaapissa, se pursuaa!). Sen lisäksi että fanitan nuudeleita, minusta on mukavaa kokeilla kaikkea uutta ja ilahduin kun sain muutaman paketin uutuusnuudeleita Sugar Helsinki PR-toimistolta.

Viimeksi täällä blogissa on nähty kylmä lohi-nuudelisalaatti. Nuudeleiden lisäksi tai lähinnä niiden kanssa on ihanaa syödä mausteista soossia, joiden pohjana toimii usein soija, seesamiöljy, sitruunamehu.. mmm! Esimerkiksi aiemmin postaamani härkätatakin kastike on  aivan ihanaa ja sopii hyvin erilaisiin aasialaishenkisiin ruokiin.

nuudelikulho (1 of 3) Nuudelikulhojen viehätystä lisää se, että ne ovat hyviä jääkaapintyhjennysruokia. Eli niihin on helppo upottaa jääkaapista kasviksia. Meillä kulhoon sujahti (taas) lehtikaalia ja varhaiskaalia. Viime joulun New Yorkin matkalla alkanut lehtikaalihuuma ei ota laantuakseen. Rinnalle on noussut kevään yksi parhaimmista jutuista, varhaiskaali. Ou jee.

Voisin kuvitella tähän kulhoon myös punakaalin, idut, kaikenlaiset versot, pikkelöidyt kurkut, kimchi.. ja jos oikein villiksi haluat ryhtyä, kokeile mustia nuudeleita!

nuudelikulho (3 of 3)

Löysin annoksen kastikkeen reseptin Pinterestistä, sovelsin alkuperäistä reseptiä hieman koska se ei ollut tarpeeksi hapokasta (onkohan kukaan yllättynyt tästä? minä ei ainakaan).

Loput ainekset viskasin kulhoon päästäni. Resepti voi tuntua tooooodella pitkältä, mutta se on helppo tehdä. Mitään sen kummallisempia tekniikoita ruoan tekoon ei tarvita, mutta kastikkeeseen uppoaa kyllä raaka-aine jos toinenkin. Jauhelihan voi korvata esim. kanalla tai miksei jopa ravuilla tai tehdä kokonaan kasvisversion.

Onko teillä kivoja nuudelikulhoruokia? vinkkejä saa jakaa kommenttiboksissa.

Nuudelit saatu blogin kautta Sugar Helsinki PR-toimistosta

*

NUUDELIKULHO SEESAMIKASTIKKEELLA

 

seesamikastike

2-3 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl punasipulia silputtuna
1/2 tl dijon sinappia
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijaa
1 tl srirachaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 rkl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
2 rkl vaaleita seesaminsiemeniä
0,5 dl rypsiöljyä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl riisiviinietikkaa
3 rkl valkoviinietikkaa

kasvikset

4 pientä ruotoa lehtikaalia
2 dl varhaiskaalia
200 g Udon- tai muita nuudeleita

jauheliha

400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)
2 rkl chilihiutaleita
2 rkl kuivattua valkosipulia
sitruunasuolaa (tai maustamatonta suolaa sekä puristus sitruunamehua)
2 rkl chiliöljyä

koristeluun

1-2 kevätsipulinvartta silputtuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla kastike, sekoita kaikki kastikkeen aineet (korkillisessa) pullossa tai kannellisessa purkissa.
2. sekoita hyvin.
3. tarkista maku.
4. silppua kaalit ja lisää ne tarjoilukulhoon. Lisää kaalien sekaan seesamikastiketta ja sekoita hyvin, jotta lehtikaali pehmenee ennen tarjoilua.
5. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä (voit toki myös syödä annoksen lämpimänä, tällöin pidä huoli että valmistat nuudelit samaan aikaan jauhelihan kanssa).
6. paista ja mausta jauheliha.
7. kieräytä jauheliha vielä chiliöljyssä ennen tarjoilua.
8. kokoa annokset: aloita lisäämällä kulhon pohjalle kaalia ja nuudeleita, noin puolet ja puolet. Lisää jauheliha.
9. lisää kastike annokseen.
10. tarjoile joko kylmänä tai lämpimänä.

Kommentointi suljettu