Skip to content

Avainsana: nopea pinaattikeitto

Raikas pinaattikeitto

1

Viime viikolla tarvittiin järeitä keinoja flunssan taltuttamiseen. Haaveksimani pilahvit ja muut jäivät kokkaamatta kun bloggaajasta oli niin veto poissa ja makasin x-asennossa peiton alla apukokin hoivattavana.

Mutta ei meillä onneksi hätää ollut! Kuten jo Instagramissa ja Facebookissa hihkuin, uusin Safkaa-kirja oli saapunut kotiin sillä aikaa kun olin Moskovassa.

Iso plussa kirjan näppärästä koosta, sitähän kuljettaa vaikka käsilaukussa ja lueskelee bussimatkoilla!

IMAG4800[1]

Resepti oli oikein hyvä jo sellaisenaankin, mutta tein muutaman spontaanin muutoksen siihen. Lisäsin mm. sitruunamehua, sitruuna ja pinaatti ovat niin ihana kombo (muistatteko vielä sitruuna-pinaattihummuksen?).

Pinaattikeitto

Alkuperäinen resepti Safkaa-kirjasta

Pääruoaksi kahdelle

3 pss pakastepinaattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
5 dl kasvislientä
1 dl kuohukermaa
1 dl ruokakermaa
2 basilikanvartta lehtineen
1/2 sitruunan mehu
suolaa, pippuria, jauhettua muskottipähkinää
1 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1/3 pkt pekonia

Sulata ensin pakastepinaatit voissa kattilassa. Sillä aikaa kun pinaatti sula, silppua sipulit ja basilikanvarret lehtineen. Lämmitä kasvisliemi.

Kun pinaatti on sulanut, siirrä pinaatti ja basilikanvarret lehtineen tehosekoittimeen.

Lisää kattilaan voi ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja sekoita. Lisää kasvisliemi ja anna porista hetki.

Kaada liemi kattilasta tehosekoittimeen pinaatin ja basilikan seuraksi. Surraa tasaiseksi ja kaada takaisin kattilaan. Lisää kermat ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Lisää viimeiseksi sitruunamehu ja anna porista miedolla lämmöllä kunnes kananmunat ovat sopivan kypsiä ja pekoni rapeaa.

Tarjoile keitto höyryävän kuumana puolikkaan kananmunan ja pekonisilpun kanssa.

Hyvää.

10 Comments