Skip to content

Avainsana: nuudelisalaatti

Viikon ruokavinkit 5/2018

Tykkää

Ihanaa tammikuun viimeistä viikkoa! en varmasti ole ainoa, jolle pieni lisämäärä valoa tuo jo toivoa keväästä? seisoin perjantaina puoli viisi taaperon kanssa ulkona ja hämmästelin miten valoisaa oli vielä. Tästä se kevään odotus alkaa! lisävalo tuo myös toivoa siihen, että kohta ehtii kuvaamaan ruokaakin vielä päivällisaikaan eikä vain viikonloppuisin, kuten tällä hetkellä.

Tämän viikon ruokavinkeistä löysin myös meille tälle viikolle herkkuja! aion tehdä uunissa paahdettua fetaa ja Gastronaatti II-kirjasta kikhernesalaattia ja uunifetaa. Myös nuo unohduksiin jääneet supermaukkaat papupyörykät aion tehdä pian uudelleen.

Papupyöryköistä on maun lisäksi muitakin mukavia muistoja, ne tuovat mieleen viime vuoden vauvatreffit, joille ne tein. Vaikka kaikki vauvakerholaiset ovat nyt palanneet töihin, olemme silti tiiviisti yhteyksissä ja tämän viikon sunnuntaina kokoonnumme pitkästä aikaa saman pöydän ääreen syömään.

Alimpana reseptivinkkinä mainittu grillatut ravut onnistuvat toki ihan paistinpannullakin ja kastikkeen salaisuus on kipakka sushi-inkivääri.

Parasta juuri nyt: paahdettu feta

 

Eräs tiistai ja papupyörykät

Bataatti-couscoussalaatti

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

Kikhernesalaatti fetalla, chilillä ja tuoreilla yrteillä

Grillatut katkaravut ja raikas nuudelisalaatti

 

Kommentointi suljettu

Nuudelisalaatti veriappelsiinikastikkeella

Tykkää

Veriappelsiinihuuma jatkuu! otin viime viikolla esiin Soppahannan Sesonkireseptit-kirjan ja selailin tammikuun sesonkireseptejä. Yksi jäi mieleeni niin vahvasti, että merkitsin sen viime viikon ruokalistalle. Viimeksi kirjasta kokattiin grillattuja varhaiskaaleja, ai että… olisipa jo grillaussäät!

Katkarapu-nuudelisalaatti verigreipillä ja avokadolla kuulosti niin hurjan hyvältä, että sitä oli tehtävä. Se olikin oikein sukkela torstai-illan illallinen. Yhdellä salaatilla ruokin itseni, apukokin ja minikokin mummun.

Tuunailin reseptiä hieman, en esimerkiksi laittanut verigreippiä itse salaattiin vaan puristin puolikkaasta mehut kastikkeeseen. Lisäsin salaattiin mintun ja koriaterin lisäksi myös silmusalaattia ja kevätsipulia.

Ihanan raikas tuulahdus talven keskelle ja oikein näppärä ruoka tehdä jos aikaa ei ole kauheasti. Tätä voisin tehdä itselleni lounaaksi! kastike oli myös niiiiiiin hyvää. Tuunasin sitäkin jonkin verran oman kaapin ainesten mukaisesti. Ruskea sokeri oli loppu, joten käytin hunajaa, lisäsin soijakastiketta. Semmoista pientä.

Muita veriappelsiinireseptejä:

NUUDELISALAATTI VERIAPPELSIINI-SOIJAKASTIKKEELLA

4 hengelle

 

200 gr riisivermisellinuudeleita
1 avokado
2 porkkanaa kuutoituna
2 vartta kevätsipulia
1/3 purkki silmusalaattia
400 gr katkarapuja

kastike

1/2 veriappelsiinin mehu
0,5 dl soijakastiketta
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl chilihiutaleita

TEE NÄIN:

1. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne
2. pilko kurkku, avokado ja kevätsipulit
3. sekoita isossa salaattikulhossa jäähtyneet nuudelit, katkaravut, avokado, porkkanakuutiot, silmusalaatti ja kevätsipuli
4. sekoita kastikkeen ainekset keskenään, maista
5. kaada kastike salaattikulhoon, sekoita hyvin

7 Comments

Nuudelisalaattia possulla

Tykkää

nuudelisalaatti (1 of 3)

Tein taannoin, kesäkuun alkupuolella vähän vahingossa, aivan ihanaa possu-nuudelisalaattia. Meillä oli nyhtöpossukausi menossa ja olin ostanut niin ison palan possua, että siitä jäi muuhunkin. Viipaloin loppufileen siis, pyöräytin niitä soijassa,  munassa, korppujauhoissa ja heitin pannulle öljyyn. Näihin voisi myös käyttää panko-jauhoja!

Apukokki kehaisi näitä kovin ja tämä olikin kyllä onnistunut hetken mielijohde ja täyttävä lounas. Nuudelisalaatit ovat kyllä hyvää tankkausruokaa ja helppoja tehdä, niistä jää usein ylikin ja maut vaan paranevat kun ovat jääkaapissa ajan kanssa.

nuudelisalaatti (2 of 3)

Salaattipohjaa voi muokkailla oman maun mukaan, minä tein siitä mitä kaapissa oli eli porkkanasuikaileita, basilikaa, korianteria, ruohosipulia, salaattia ja kevätsipulia. Raikasta ja hyvää, aika perusjuttuja.

Rakastan myös aasialaisia kastikkeita ja sovellankin niitä kotikeittiössä huolettomasti, suolaiset, soijapohjaiset kastikkeet tujulla hapokkuudella ovat ehdottomasti suosikkejani. Meillä onkin jos jonkinlaista purnukkaa kertynyt keittiöön. Vaikka kuinka yritän, en saa karsittua niitä tai osaa olla ostamatta niitä lisää. Aasialaiset / etniset ruokakaupat ovat todellisia aarreaittoja ja onneksi kaikenlaisia kastikkeita saa nykyään jo tavallisistakin ruokakaupoista.
nuudelisalaatti (3 of 3)

NUUDELISALAATTIA POSSULLA

4 hengelle

500 gr porsaan ulkofilettä kuutioituna

marinadi

0,5 dl soijakastiketta
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria

öljyä paistamiseen
2-3 dl korppu- tai pankojauhoja
1 muna

salaattipohja

1 pss rapeaa, vihreää salaattia
1 kevätisipuli
1 porkkana
1 puska basilikaa
1 puska korianteria
1 puska ruohosipulia

muuta

200 gr täysvehnänuudeleita tai muita nuudeleita maun mukaan

salaattikastike

1/2 sitruunan mehu
2 pientä valkosipulinkynttä tai 1 iso kynsi silputtuna
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 rkl soijaa
1,5 rkl seesamiöljyä

TEE NÄIN:

1. kuutioi porsaanliha
2. kasta porsaanliha marinadissa, sen jälkeen kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa
3. lämmitä pannu ja lisää öljy
4. paista lihaa pannulla kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin pinnan
5. keitä nuudelit ja valuta ne
6. valmista salaattipohja
7. valmista salaattikastike
8. sekoita salaattikastike nuudeleihin
9. kaada nuudelit salaattikulhoon, lisää salaattipohja ja lopuksi possu
10. tarjoile

1 kommentti