Skip to content

Avainsana: paahdetut kasvikset

Kesäkurpitsapasta

Tykkää

Täällä tullaan hieman trendien jälkijunassa, tein ensimmäisen onnistuneen kesäkurpitsapastani vasta tällä viikolla. Oho. Mutta eipä täällä olla ennenkään kaikkiin trendeihin ehditty mukaan ja suurena, siis jättiläismäisenä, pastafanina olen aina päätynyt siihen ”oikeaan” pastaan. Kesähelle ja kesäloman jälkeinen kevennys (ennen FLOWta!) sai minut vihdoin kokeilemaan tätä, voin jo sanoa, herkkua.

Minulta löytyy kaapista vihannessorvi jonka olen saanut rakkaalta ystävältä, joka tarkkakorvaisena aina kuuntelee minun keittiöhullutuksiani ja vempainhaaveitani (kiitos P.!). Eräänä jouluna paketista löytyi sitten tällainen vempain!

IMG_6104IMG_6108

Alkuperäisen reseptin löysin a House in the Hills-blogista

IMG_6118-001

Kesäkurpitsapasta paahdetuilla tomaateilla ja pestolla

2 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt tuoretta basilikaa
kourallinen siemeniä, esim. pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä
n. 2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria ja suolaa myllystä

Aloita pilkkomalla kirsikkatomaatit puoliksi ja siirtämällä ne uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda uunissa n. 150 asteessa 1-1,5 tuntia kärsivällisyydestäsi riippuen. Voit myös aluksi paahtaa tomaatteja reilummassa lämpötilassa ja laskea lämpötilaa n. 30 minuutin kuluttua, varo etteivät tomaatit pala. Tällä tavalla sain juuri sopivanlaisia tomaatteja n. 45 minuutissa.

Valmista pesto.

Käherrä kesäkurpitsa.

Itse halusin että pasta on lämmintä, joten paistoin käherrettyjä kesäkurpitsoja pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin.

Nosta valmiit tomaatit uunista. Sekoita pesto ja kesäkurpitsat. Nosta annos lautaselle, lisää tomaatit ja raastettu parmesanjuusto. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.

7 Comments

Toimistolounas: Paahdettu salaatti

Tykkää

Ilmojen viiletessä ja toimiston ilmastoinnin edelleen pauhatessa kesälukemissa, tekee mieli syödä jotain lämmintä lounasaikaan. Mutta mitä tehdä kun tekee mieli salaattia eikä mitään lämmintä ruokaa? no, sitten ei auta kuin tehdä lämmin lounassalaatti! salaatissa oli kylmiä ja lämpimiä raaka-aineita ja se selätti salaattihimon sekä lämmitti sisältäpäin.

paahdettu salaatti

PAAHDETTU SALAATTI

1 pkt punamangoldia
1 parsakaali
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt fetaa
1/3 pkt siemeniä, esim. kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä
oliiviöljyä
suolaa, pippuria

salaattikastikkeeksi sitruunamehua, balsamicoa, oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. aloita salaatin valmistaminen paahtamalla oliiviöljyssä kieritettyjä puolitettuja kirsikkatomaatteja ja pienemmiksi paloiksi pilkottua parsakaalia uunissa, 200 asteessa, noin 20 minuuttia. 2. mausta kasvikset maun mukaan suolalla ja pippurilla.
3. valmistele salaattipohja munamangoldin lehdistä, lisää päälle valmiit, paahdetut kasvikset sekä murenna päälle fetaa.
4. ripottele päälle siemeniä ja salaattikastike.

3 Comments

Toimistolounas: paahdetut paprikat

Tykkää

Viime aikoina olen ehtinyt kokkaamaan enemmänkin toimistolla. Olin jälleen kasvisruoan kimpussa ja jatkan samaa linjaa edelleen toimistolounaiden suhteen, muutamia poikkeuksia lukuunottamatta. Olen varmaan aiemminkin maininnut, että suosin kasvisruokaa lounailla, koska siitä ei tule niin hurja ähky (paitsi jos käy ravintola Halikarnaksessa 😀 ) ja on virkeämpi fiilis iltapäivän ajan. Itseänikin tosi vähän ihmetyttää että miten tässä ateriassa ei ole lainkaan juustoa?

Pari viikkoa sitten vilautin Facebookin ja Instagramin puolella tätä paprikaherkkua ja jaan nyt vihdoin superhelpon reseptin, jolla joku siellä ruudun toisellakin puolella voi kokkailla tätä helppoa kasvisruokaa.

paahdetut paprikat

PAAHDETUT PAPRIKAT

1-2 eriväristä paprikaa
1 punasipuli
oreganoa, suolaa, pippuria
oliiviöljyä
sitruunamehua
1 dl bulguria (itse käytin GoGreenin bulguria)
2 dl vettä

(tähän ruokaan voi lisätä kasviksia ihan oman maun mukaan, juuri huomasin kuvaa katsoessa että pala kukkakaaliakin oli livahtanut annokseen jostain 😀 ).

TEE NÄIN:

1. pilko paprikat ja punasipuli sopiviksi suupaloiksi.
2. siirrä kasvikset kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy ja mausteet.
3. kaada maustetut kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda kasviksia uunissa, 200 asteessa n. 15 minuuttia.
4. valmista bulgur keittämällä 2 dl vettä ja lisäämällä siihen 1 dl bulguria. Keitä n. 8 minuuttia.
5. kun kasvikset ja bulgur ovat valmiita, sekoita ne keskenään, mausta vielä jos tarpeen.

Helppoa! tämän lounaan valmistus vei minulta n. 20 minuuttia ja aktiivista kokkausaikaa meni n. 10 minuuttia. Tämän ehtii tekemään vaikka olisi vähän kiireisempi päivä töissä.

2 Comments