Skip to content

Avainsana: paahdetut kukkakaalit

Paahdetut juustoiset kukkakaalit

1

paahdetut juustoiset kukkakaalit

Oioi! kuulkaas, nyt jatkuu tämä viikko aika herkullisissa merkeissä. Tein viime viikolla pitkästä aikaa kukkakaalilisukkeen uunissa, kaipasin vaihtelua kukkakaalisalaattiin, joka on toki myös hyvää, mutta eihän sitä nyt aina jaksa syödä samaa lisuketta? Olen laiskuuksissani usein vain silpunnut kukkakaalin ja tehnyt sille simppelin kastikkeen, se maistuu ihan sellaisenaan koko perheelle.

Selailin ideoiden puutteessa Pinterestissä ja sieltä löytyikin todella kiva resepti. Kukkakaalihan kannattaa nyt tankata oikein urakalla kun saatavilla on kotimaisia kukkakaaleja, joten tuskin näitä ihania kukkakaalireseptejä on koskaan liikaa.

Miltäs kuulostaisi parmesaanikukkakaalit eli parmesanjuustolla kuorrutetut, uunissa paahdetut kukkakaalinnuput? minulla herahti reseptin nähdessäni vesi kielelle ja ryhdyinkin välittömästi puuhaan. Vaikea tämä lisuke ei ole, mutta vaatii hieman aikaa uunissa. Tämäkin lisuke maistui lohen kaverina koko perheelle. Minikokki on muutenkin aikamoinen kaalinsyöjä ja olen käännyttänyt apukokinkin kaalinsyöjäksi yhteisien vuosiemme aikana.

Huomasitteko jo blogin FB-sivulla kukkakaalitalkooviestin viime viikonloppuna? kukkakaali on juuri nyt parhaimmillaan ja uhkaa mädäntyä ylitarjonnan vuoksi pelloille. Tehdään siis asialle yhdessä jotain!  Suosittelen kurkkaamaan Liemessä-blogin #kukkakaalitalkoot – koosteen. paahdetut juustoiset kukkakaalit

UUNISSA PAAHDETUT JUUSTOISET KUKKAKAALIT

4 hengelle lisukkeeksi, 2 hengelle naposteluun

1 kotimainen kukkakaali
1 tl paprikamaustetta
4 valkosipulinkynttä raastettuna
4 rkl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
1,5 dl parmesanjuustoa raastettuna

TEE NÄIN:

1. paloittele kukkakaali
2. lisää kukkakaalit isoon kulhoon, sekoita joukkoon öljy, raastettu valkosipuli, paprikamauste, suola ja pippuri
3. sekoita hyvin
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. kaada marinoidut kukkakaalit uunivuokaan ja paahda ensin n. 20 minuuttia
6. raasta parmesanjuusto
7. 20 minuutin jälkeen nosta kukkakaalit ulos uunista, ripottele päälle parmesanjuusto ja sekoita hyvin
8. paahda vielä n. 15 minuuttia uunissa kunnes kukkakaalit ovat saaneet kauniin värin ja parmesanjuusto on sulanut kunnolla
9. tarjoile

2 Comments

Paahdetut kukkakaalit harissalla ja inkivääridippi

1

paahdetut kukkakaalit

Kävin viime viikolla ensimmäistä kertaa paljon kehutussa ravintola Wernerissä. Ravintolasta on kirjoiteltu monessa eri blogissa, mm. Isyyspakkaus  ja WTD ovat kehuneet paikkaa kovasti. Sain vielä samana päivänä ennen ravintolaan menoa vinkin, että ”tilaa siellä Wernerissä lihaa grillistä”. Yritin kovasti noudattaa tätä neuvoa, mutta olin samana päivänä syönyt myöhäisellä lounaalla aivan ihanaa lohisoppaa santsaten sekä kaksi laskiaispullaa. Mutta, koska en ole ennenkään kieltäytynyt hyvästä pihvistä, uskoin että selviän tästäkin tehtävästä.

Toisin kävi!

Tilasimme seuralaiseni kanssa pääruoaksi grillattua kukkakaalia! olimme molemmat hieman hämillämme tästä asioiden saamasta käänteestä, mutta ruoan syötyämme sitäkin tyytyväisempiä. Miten tavattoman hyvää!paahdetut kukkakaalit

Tuosta kukkakaaliannoksesta alkoi taas kukkakaalibuumi tässä kotikeittiössä. Minun oli pakko saada kukkakaalia lounaaksi seuraavana päivänä ja hain lähikaupasta yhden kaalin. Ravintoal Wernerin annoksessa oli vihreää harissakastiketta, joten harissaa oli saatava. Vihreä oli kotoa loppu ja kaupassakaan sitä ei ollut, joten sivelin kukkakaalit punaisella harissakastikkeella. Kukkakaalien kaveriksi tein raikasta inkivääri-limedippikastiketta.

Akuutti kukkakaalihimo tuli taltutettua tällä annoksella. Suosittelen lämpimästi ravintola Werneriä kaikille sekä kukkakaalia ruoaksi! kesällä aion grillata kukkakaalini, nyt talviaikaan uunissa paahdettu versio kelpaa. Harissaa kannattaa laittaa oman maun mukaan, se on nyt ehdottomasti yksi suosikkikastikkeistani. Annos riittänee yhdelle lounaaksi, kahdelle alkupalaksi tai sivuruoaksi pääruoalle. Mitä enemmän syöjiä, sitä enemmän kukkakaalia tarvitaan.

Kurkkaa täältä jokin aika sitten postaamani harissaresepti kidneypavuilla.
paahdetut kukkakaalit

PAAHDETUT KUKKAKAALIT HARISSALLA JA INKIVÄÄRI-LIMEKASTIKE

1-2 hengelle

 

1 pieni kukkakaali
2 rkl öljyä
ripaus suolaa ja pippuria
2 tl harissatahnaa

dippikastike

2 dl turkkilaista tai muuta maustamatonta jogurttia
1-2 tl tuoretta inkivääriä joko raastettuna tai tahnana (esim. SpiceUp! inkivääritahna sopii hyvin)
1 limen mehu
silputtua korianteria ja minttua

TEE NÄIN:

1. leikkaa kukkakaali suupaloiksi
2. ripottele kukkakaalien päälle öljyä ja rouhi päälle mustapippuria ja suolaa
3. sivele kukkakaalit harissatahnalla
4. paista 200 asteisessa uunissa n. 13-15 minuuttia kunnes kukkakaalit ovat omaan makuusi sopivan kypsiä
5. tee dippikastike sillä aikaa kun kukkakaalit ovat uunissa
6. sekoita dippikastikkeen ainekset ja sekoita hyvin

3 Comments