Skip to content

Avainsana: pääsiäisen ruokavinkki

Kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka

1

Kaupallinen yhteistyö, Miraz Trading Oy

pinaatti-fetapiirakka

Tiedättekö mikä on spanakopita? minä en vielä ennen viime viikkoa tiennyt. Se on kreikkalainen pinaatti-fetapiirakka, jota kreikkalaiset syövät usein juhlapyhinä, ilmeisesti ns. alkupalana / snacksina esimerkiksi ennen pääsiäislammasta. Minusta on ihana idea, että pääruokaa odotellessa voi herkutella, ei tarvitse odotella tyhjin vatsoin ja nuuhkia kurnivan vatsan kanssa ihania tuoksuja keittiöstä.

Löysin spanakopitan ja viittauksen pääsiäisjuhlallisuuksiin internetin syövereistä, olkoon tämä siis viime hetken pääsiäisherkkuvinkki teille. Piirakka on todella helppo tehdä ja maistuu varmasti monelle, kukapa ei lehtitaikinasta tykkäisi?!

pinaatti-fetapiirakka

Alkuperäisessä reseptissä käytetään ihanan lehtevää filotaikinaa, mutta minä tein tämän ns. suomalaisella twistillä eli lehtitaikinasta. Lehtitaikina paistuu myös ihanan rapeaksi ja murustelevaksi, siten että jos käyt salaa syömässä näitä, jäät varmasti kiinni kun pieni polku murusia seuraa sinua keittiöstä pois.

Taikinan voitelin sisältä ja ulkoa Terra Cretan extra virgin luomu oliiviöljyllä. Pinaattina käytin pakastepinaattia, jonka valutin. Voit käyttää tuorettakin, mutta paista se silloin öljyssä pannulla. Lisäksi reilusti fetaa, sipuli ja tuoreita yrttejä. Näitä piirakoita voisi myös dippailla tsatsikiin… mmm!

Rullasin lehtitaikinan isoksi, paksuksi rullaksi jonka takia sen paistamiseen meni tovi kauemmin kuin ehkä tavallisella piirakkamuotoisella taikinalla.

pinaatti-fetapiirakka

PINAATTI-FETAPIIRAKKA

1 lehtitaikinalevy (600 grammaa)
1 pss eli 150 gr pakastepinaattia
150 gr fetaa
2 kananmunaa
1 sipuli
1 dl tuoretta lehtipersiljaa
1 dl tuoretta tilliä
0,5 dl Terra Creta Extra Virgin luomu oliiviöljyä

TEE NÄIN:

1. sulata lehtitaikina ja kauli se ohuemmaksi
2. sulata pakastepinaatti ja valuta se huolellisesti
3. silppua sipuli ja yrtit
4. sekoita kulhossa pinaatti, murustettu feta, kananmunat ja silputut tuoreet yrtit
5. voitele piirakkapohja oliiviöljyllä ja levitä päälle täyte, jätä reunoille muutama sentti tyhjää
6. kieritä taikina rullalle
7. voitele taikinarulla oliiviöljyllä ja paista uunissa 200 asteessa kunnes piirakka on saanut kauniin sävyn

Kommentointi suljettu

Go RAW siemennäkkäri

Tykkää

Yhteistyössä Asennemedia ja GoGreen

Pääsin mukaan GoGreenin ja Asennemedian Go RAW-tuotteiden kampanjaan tässä kuussa. Kampanjan myötä pääsin testailemaan GoGreenin uusia Go RAW-tuotteita, mm. Go RAW siemennäkkäriä, mitkä olivatkin itselle aivan uusia tuotteita.

GoRAW siemennäkkäri (2 of 9) GoRAW siemennäkkäri (4 of 9) GoRAW siemennäkkäri (5 of 9)

On mukavaa päästä testaamaan uutta, tässä kampanjassa kokeilin kahta eri asiaa: raakaruoan tekoa ja Go RAW-tuotteita. Innostuin kovin Go RAW siemennäkkäreistä ja päätin keskittyä tässä kampanjassa niihin. En olekaan ennen tehnyt (raaka)näkkäriä ja siksi ilahduin erityisesti siitä miten helppoa näkkäreitä oli valmistaa, ohje löytyy pussin kyljestä ja ”leipominen” on lähinnä sekoittamista ja maustamista. Sopii minulle!

Kaikessa yksinkertaisuudessaan homma menee näin: kaada siemensekoitus kulhoon. Lisää vesi (4dl) ja mausteet (itse käytin sitruunamehua, kurpitsansiemenöljyä ja merisuolaa), sekoita ja anna turvota n. 20 minuuttia.

GoRAW siemennäkkäri (6 of 9) GoRAW siemennäkkäri (7 of 9) GoRAW siemennäkkäri (8 of 9) GoRAW siemennäkkäri (9 of 9)

Kun taikina on turvonnut, sekoita vielä ja levitä se leivinpaperille. Sen jälkeen maustoin taikinaa vielä valkosipulijauheella ja rosmariinilla. Siemennäkkärimix oli valmiiksi maustettu mm. kookoksella ja chiasiemenillä.

Voit valmistaa näkkärin raa’asti eli paistamalla 10 tuntia 42 asteessa. Alle 42 asteessa kypsennetyt raaka-aineet säilyttävät vielä kaikki ihanat ja terveelliset ravintoarvot. Voit myös tehdä perinteiset eli paistaa näkkäriä 175 asteessa n. 40 minuuttia.

Näkkärin päälliseksi pyöräytin ihanan vihreän, elinvoimaisen, terveellisen ja herkullisen (raaka)tahnan avokadosta ja lehtikaalista. Rakastan dippejä, etenkin vihreitä dippejä. Käytin dipissä kurpitsansiemeniä, ne ovat kuuluneet keittiömme vakiovarustukseen jo vuosia. Voit käyttää myös halutessasi auringonkukansiemeniä, ne ovat oma suosikkini kun teen pestoa.

avokado-lehtikaalidippi (1 of 7) avokado-lehtikaalidippi (2 of 7) avokado-lehtikaalidippi (3 of 7) avokado-lehtikaalidippi (4 of 7) avokado-lehtikaalidippi (5 of 7) avokado-lehtikaalidippi (7 of 7)

Nämä näkkärit vihreällä dipillä sopivat hyvin välipalaksi tai esim. alkupalaksi illalliskutsuilla. Tarjoa kahviseuralaiselle makean lisäksi jotain pientä suolaista, kuten näitä. Ei muuten hullumpi idea pääsiäisen ruokapöytäänkään! kun vieraat saapuvat hurmaa heidät näillä näkkäreillä. Näkkärit voi koristella miten haluaa, vain mielikuvitus on rajana. Itse lisäsin vihreän dipin päälle vielä kirsikkatomaatteja ja kokonaisia kapriksia. Ihanat, suolaiset suupalat.

avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (1 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (2 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (3 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (4 of 6) avokado-lehtikaalidippi_siemennäkkäri (5 of 6)

Meillä asuu kaksi iltanapostelijaa, joten taidan itse tyrkätä nämä herkut meillä tarjolle ilta-aikaan. Näistä ei todella tule huonoa omaatuntoa, vaikka napsisi näkkärin dipillä juuri ennen nukkumaanmenoa.

(RAAKA)NÄKKILEIPÄ

1 pellillinen näkkäriä

1 pussi GoGreen Go RAW cracker mixiä
4 dl vettä
merisuolaa
1 rkl kurpitsansiemenöljyä
1 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. kaada siemennäkkärimix kulhoon
2. lisää vesi
3. sekoita
4. lisää mausteet
5. sekoita
6. anna turvota n. 20 minuuttia
7. kun taikina on turvonnut, levitä se ohueksi massaksi leivinpaperilla suojatulle uunipellille tai kahdelle eri pellille. Mitä ohuempi massa, sitä rapeampi näkkäri.
8. paista joko 10 tuntia 42 asteessa tai 40 minuuttia 175 asteessa

 

AVOKADO-LEHTIKAALIDIPPI

3 desiä dippiä

2 kypsää avokadoa
1 ruoto lehtikaalta
0,5 dl GoGreen kurpitsansiemeniä
0,5 dl oliiviöljyä
4 rkl sitruunamehua
1-2 valkosipulinkynttä
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. lisää ainekset monitoimilaitteeseen ja surauta tahnaksi
2. maista ja mausta lisää jos tarve

6 Comments

Trooppinen salsa ja nuudelinyytit

Tykkää

Löysin pari viikkoa sitten Helsingin Sanomien Ruokatorstain sivuilta hauskan nuudeli- ja salsareseptin jonka toteutin toissaviikonloppuna. Olin illallisilla vastuussa alkupalasta ja perinteisen vihreän salaatin lisäksi tarjoilin näitä nuudelipalleroita trooppisella salsalla. Hauska makuelämys ja tätäkin voi varioida mielensä mukaan, kuten itsekin tein.

Trooppinen salsa ja nuudelinyytitTrooppinen salsa ja nuudelinyytit

TROOPPINEN SALSA JA NUUDELINYYTIT

8 hengelle alkupalaksi

1/2 pss täysjyvänuudeleita
1 ananas
4 pientä avokadoa
4 limeä
1 ruukku tuoretta minttua
3 tuoretta, punaista chiliä
suolaa, pippuria
oliiviöljyä
teflon muffinssivuoka

TEE NÄIN:

1. keitä nuudelit kypsiksi.
2. valuta ne hyvin ja sekoita valutettuihin nuudeleihin oliiviöljyä.
3. nostele nuudelikasasta nuudeleita haarukalla ja tee linnunpesänmuotoisia kekoja muffinssivuokaan.
4. laita nuudeleita muffinssivuoan koloihin siten, että pohja peittyy mutta keko ei ole liian paksu, muuten nuudeleista ei tule rapeita.
5. paista nuudeleita uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia, riippuen uunisi tehosta.
6. nuudeleiden ollessa uunissa valmista salsa (alkuperäisessä reseptissä käytettiin ananaksen sijaan mangoa) kuorimalla ja pilkkomalla ananas sopiviksi paloiksi.
7. kuori ja pilko myös avokadot.
8. silppua tuoreet chilit ja minttu.
9. sekoita salsa-ainekset, mausta suolalla, pippurilla sekä limen mehulla.
10. kun nuudelit ovat jäähtyneet, nostele nuudelinyyttien päälle salsaa ja purista jokaisen nyytin päälle vielä limemehua.
11. tarjoile heti, älä annan nyyttien seisoa salsan kanssa liian pitkään pöydässä jotta ne eivät vety.

Itse tykkäsin tästä alkupalareseptistä, ensi kerralla ehkä sitten uusia makuja ja vielä rapeampia nuudeleita 🙂

9 Comments