Skip to content

Avainsana: painted by cakes reseptit

Vadelma-suklaajuustokakku

Tykkää

Voi voi voi, mitä syntisen ihanaa on keittiössämme syntynyt. Minikokin Opa, eli suomalaisittain saksalainen vaari, oli tulossa käymään ja hänelle osui syntymäpäivät samalle viikolle, joten pakkohan  sitä oli leipoa. Eikä mitä tahansa, syntymäpäivän kunniaksi täytyy saada jotain erityistä.

Entisen Maku-kollegan Emman upea Emman kakut, leivokset ja jäätelöt-kirja huhuili minua viime viikolla keittokirjapinostani ja löysinkin sieltä juuri sopivan kakun, mistä tiesin että isäni tykkäisi aivan varmasti.

Hieman ensin kauhistutti ryhtyä tähän kakkuprojektiin, uusi kakku ja vieläpä juustokakku joka piti paistaa! en sellaisia ole koskaan uskaltanut lähteä tekemään, mutta nyt rohkaistuin. Kakun teko keskeytyi viisi-kuusi kertaa minikokin toimesta ja pelkäsin että olin unohtanut kakun eri vaiheista jotain. No, kakku valmistui ja maistui aivan ihanalta, joten tuskin siitä mitään olellista unohtui.
vadelma-suklaajuustokakku (2 of 4)

Aiemmin kesällä leipomani lomakakku eli suklaajuustokakku oli meillä suuri menestys, joten päädyin senkin takia suklaiseen juustokakkuun. Rakastan juustokakkuja!vadelma-suklaajuustokakku (1 of 4)

Tämä kakku ei ole liian makea, uskokaa tai älkää. Näin sanoivat kaikki jotka kakkua maistoivat. Juju piilee vadelmaisessa yllätyksessä, joka kakun keskeltä löytyy. Tuhtia tämä on, makeaakin, syntisen hyvää ja vaatii tulla syödyksi heti.

VADELMA-SUKLAAJUUSTOKAKKU

 

12 palaa

24 cm vuokaan

voiteluun voita tai margariinia

keksipohja

200 gr Digestive-keksejä
2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
100 gr voita

täyte

250 gr tummaa leivontasuklaata
800 gr maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl kuohukermaa
4 kananmunaa
1 rasia, n. 500 gr tuoreita vadelmia (tai pakastevadelmia)

koristelu

tuoreita vadelmia

TEE NÄIN:

1. voitele irtovuoka ja päällystä vuoan pyöreä pohja leivinpaperilla, leikkaa reunat irti
2. murenna keksit pienessä muovipussissa, lisää joukkoon kaakaojauhe
3. sulata voi
4. lämmitä uuni 175 asteeseen
5. sekoita voi keksi-kaakaojauhemuruun
6. painele keksisekoitus irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti
7. paista pohjaa uunissa, keskitasolla, 7 minuuttia
8. laske uunin lämpötila 130 asteeseen
9. sulata tumma suklaa vesihauteessa
10. sekoita tuorejuusto, kuohukerma, sokerit
11. lisää hieman jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin
12. lisää munat varovasti sekoittaen siten että seoksesta tulee tasaista
13. pese ja kuivaa vadelmat
14. kaada vuokaan puolet taikinasta
15. lisää kerros vadelmia
16. kaada loput taikinasta vuokaan
17. paista uunin keskitasolla tunti, jonka jälkeen laita uuni pois päältä ja anna kakun levätä jälkilämmössä 30 minuuttia
18. jäähdytä kakku ja siirrä se tekeytymään jääkaappiin, mieluiten yön yli

23 Comments

Sitruuna-basilikajäätelö aloittaa jäätelökesän

Tykkää

Voi Emma minkä teit!

sitruuna-basilikajäätelö (3 of 3)

Emman uusin kirja, Emman kakut, leivokset ja jäätelöt on visuaalisesti huikaisevan kaunis ja vaikka en todella ole mitään leipuri hiiva, innostuin kovasti kirjan jäätelöresepteistä, koska.. jäätelöhommat ovat minulle tuttuja. Kirjan innoittamana lähdinkin ensimmäisenä kokeilemaan sitruunajäätelön tekoa, jossa piti tietenkin päästä itsekin säätämään. Ensimmäinen säätö oli basilikan ujuttaminen jäätelömassaan kun sitä jäi jäätelöpuikkomuoteista yli. Toinen oli valtava säätö niiden samaisten tikkujen kanssa, kun sain katkottua kaikki puikot muotteihin. Apua! mitä tein väärin?!

Onneksi jäätelöä oli vielä erillisessä purkissa pakastimessa, sitä basilikalla varustettua. Kärsivällisyys tikkujen kanssa oli nimittäin mennyt ja jäätelöä oli saatava. Ei sillä, söimme toki ne katkenneetkin apukokin kanssa. Ei hyvää jäätelöä voi hukkaan heittää!

Sitruunan ollessa yksi lempiraaka-aineeni, ei varmaankaan tule yllätyksenä että rrrrrrakastuin tähän jäätelöön. Se on samalla tuhtia mutta ah, niin raikasta.

Vaihdoin tavallisen kerman reseptissä soijakermaan apukokin vuoksi, Alpron vispautuva soijakerma toimii kermavaahdon korvikkeena mukavasti. Niin ja se basilika lipsahti sinne jäätelöön. Mutta eikös sitruunan ja basilikan yhdsitelmä kuulostakin ihanalta? No, sitä se kyllä oli.

Kiitos Emma inspiraatiosta, tästä kesästä tulee jäätelökesä! aion myös ratkaista niiden jäätelömuottien mysteerin, taisi vika olla eniten käyttäjässä eikä tuotteessa.

Mitä ihania jäätelöreseptejä teillä on kesäksi?

Kirja saatu arvostelukappaleena kustantajalta

SITRUUNA-BASILIKAJÄÄTELÖ

1,5 dl sokeria
2 dl maitoa (myös esim. Eila laktoositon maito käy)
2 dl vispikermaa (rasvaa 38 %) (myös soijakerma, esim. Alpro käy)
1,5 tl sitruunan kuori raastettuna
2 kpl pienen luomusitruunan mehu
2-3 rkl tuoretta basilikaa silputtuna

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa sokeri ja maito.
2. vatkaa kerma vaahdoksi.
3. raasta sitruunan kuori ja purista mehu.
4. sekoita kermavaahto, kuoriraaste ja sitruunamehu sokeri-maitoseokseen.
5. silppua basilika ja sekoita seokseen.
6. sekoita hyvin.
7. jaa jäätelö joko muotteihin tai pakastimen kestävään, kannelliseen kulhoon.

Kommentointi suljettu