Skip to content

Avainsana: paprikakeitto

Paahdettu paprikakeitto & ruokakokeiluja keittiössä

Tykkää

Yhtä vuoden kohokohtaa ja tärkeää juhlapäivää isänpäivää juhlittiin meillä kahdessa osassa tänä vuonna. Lauantaina hemmottelin omaa isää Tyrniä ja Tyrskylä-blogin toffee-viskikakulla (tosin meillä oli Jaloviina-kakku, hah) ja pienillä herkkuleivillä.

Sunnuntaina syötiin paahdetuista paprikoista tehtyä keittoa ja suklaa-juustokakkua. Aikamoisia herkkuja ollaan syöty koko viikonloppu!

Itsellä meinasi vaan kokkaukset mennä aivan solmuun sunnuntaina, mutta onneksi paprikakeitto ja jo lauantaina tehty suklaa-juustokakku onnistuivat juuri niin kuin piti. Kokeilemme parhaillaan apukokille gluteenitonta ruokavaliota vatsavaivoihin ja se on aiheuttanut ennenaikaista harmaantumista kokille leipomishommissa. Lauantain jallu-kinuskikakusta onnistuin tekemään apukokille miniversion gluteenittomana, se onnistui yli odotusten, kun taas sunnuntaille suunniteltu gluteeniton katkarapupiirakka oli fiasko. Ärräpäät lentelivät harmaassa marraskuisessa sunnuntaiaamussa, mutta loppu hyvin, kaikki hyvin, eli ruokaa saatiin pöytään ja kaikki maistui vieraille.

Ai miten niin ei ole hyvät leipomishermot…

paahdettu paprikakeitto (1 of 3)

Tämä paahdettu paprikakeitto sai innoituksensa torstaina syömästäni lounaasta, Kuppi&Muffinin soppa oli ihanaa.

paahdettu paprikakeitto (1 of 3) paahdettu paprikakeitto (3 of 3)

Keitto on superhelppo. Paprikat paahtuvat uunissa itsekseen, sitten surautetaan soseeksi, kasvislientä, mausteita ja ranskankermaa kattilaan. Koristeeksi fetaa ja persiljaa. Valmis! Kannattaa myös kokeilla lisätä pientä potkua soppaan esim. srirachalla.

Mahtavaa ja herkullista alkanutta viikkoa!

PAAHDETTU PAPRIKAKEITTO

6 annosta
6 punaista paprikaa
4 valkosipulinkynttä
2 sipulia
8 dl luomukasvislientä
suolaa ja mustapippuria
1 tl sitruunamehua
0,5 dl ranskankermaa
6 rkl fetaa
persiljaa koristeeksi

TEE NÄIN:

1. aloita leikkaamalla paprikat isoiksi paloiksi, poista kannat ja siemenet.
2. kuori valkosipulinkynnet.
3. siirrä paprikat ja valkosipulinkynnet uunipellille leivinpaperin päälle.
4. paahda grillivastuksen alla uunissa kunnes paprikoiden pinta alkaa tummua ja kiristyä.
5. laita kuumat paprikat kannelliseen muovirasiaan tai suljettavaan muovipussiin. Anna levätä ja höyrystyä n. 15 minuuttia.
6. sillä aikaa kun paprikat paahtuvat kuullota sipulit pannulla kunnes ne ovat läpikuultavat ja pehmenneet.
7. kun paprikat ovat hieman viilenneet, ota ne rasiasta / pussista ja irrota kuoret. Kuoria ei tarvitse irroittaa kokonaan, mutta poista ainakin tummenneet / palaneet kuorenpalat.
8. lisää paprikat monitoimilaitteeseen, lisää valkosipulikynnet.
9. lisää kuullotetut ja pehmennetyt sipulit.
10. surraa tasaiseksi monitoimilaitteessa.
11. kaada paprikasose kattilaan, lisää vesi ja kasvisliemikuutio, suola, chilikastike (valinnainen) ja mustapippuri.
12. kiehauta ja anna porista keskilämmöllä n 20-30 minuuttia.
13. pienennä lämpöä hellalla ja lisää ranskankerma sekä sitruunamehu.
14. maista ja mausta lisää jos tarve.
15. annostele keitto lautasille, murenna päälle feta ja koristele persiljalla.
16. tarjoile höyryävän kuumana leivän kera.

2 Comments

Paahdettu kasviskeitto

Tykkää

Reissun syömisien ja herkuttelujen jälkeen teki kotiin päästyä keventää ruokavaliota. Mielessä vilisi salaatit, keitot, smoothiet.. heti maanantaina ryhdyin keittelemään soppaa Suolaa ja hunajaa-blogin ohjeella. Ilmeisesti en vielä ollut täysin valmis kevyempää elämään, koska keittoon livahti myös fetaa 😉

Paahdettu kasviskeitto

PAAHDETTU KASVISKEITTO

5 tomaattia
4 suippopaprikaa
1 punasipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
1/2 pkt fetajuustoa
loraus paksua balsamicoa
oliiviöljyä
mustapippuria
kuivattua oreganoa lehtipersiljaa
5 dl kasvislientä

TEE NÄIN:

1. halkaise paprikat ja poista siemenet sekä valkoinen osa.
2. paahda paprikoita uunissa grillivastuksen alla kovimmalla lämmöllä kunnes ne saavat väriä.
3. poista paprikat uunista ja siirrä tiiviiseen muovipussiin 15 minuutiksi, jotta kuoret irtoavat helpommin (kiitos Jonna vinkistä, toimi!).
4. laske uunin lämpötilaa 175 asteeseen.
5. pilko sipuli, valkosipuli ja tomaatit. Siirrä ne leivinpaperille ja lorauta päälle oliiviöljyä ja rouhi päälle mustapippuria.
6. paahda kasviksia uunissa kunnes ne saavat väriä, n. 20-30 minuuttia.
7. kiehauta kasvisliemi.
8. irrota paprikoista kuoret, siirrä ne blenderiin ja lisää muut paahdetut kasvikset.
9. lisää lopuksi fetajuusto.
10. surraa kasvikset tasaiseksi massaksi ja siirrä keitto kattilaan.
11. ohenna keittoa kasvisliemellä kunnes se on koostumukseltaan sopivaa.
12. mausta balsamicolla, kuivatulla oreganolla ja ripauksella suolaa.
13. kiehauta keitto ja tarjoile se ruisleivän ja lehtipersiljasilpun kanssa.

Pakko kertoa että kun maistoin keittoa ensimmäisen kerran, huudahdin yllätyksestä, koska se maistui niin hyvälle ilman sen suurempaa maustamista. Ihanaa kun kesä lähestyy ja kasviksiin alkaa tulla todella makua, en malta odottaa että pääsen syömään oman takapihan tuotoksia myöhemmin kesällä. Ainakin raparperi kasvaa sellaista tahtia, että piirakkaa tulee syötyä tänä kesänä 🙂

9 Comments