Skip to content

Avainsana: paras fetasalaatti

Maissi -fetasalaatti

Tykkää

Viime viikonloppuna tuntui todella että kesä on saapunut. Nautimme ihanista, aurinkoisista ja lämpimistä päivistä pääosin ulkona. Kävimme pyöräilemässä, puistossa, touhusimme omalla takapihalla. Minikokki asuisi ulkona ympärivuorokautisesti, siellä on niin paljon kaikkea uutta ja jännittävää.

Minun ajatukseni harhailevat istutuslaatikoiden (mistä saisi innostuksen takaisin?!) ja ruoan ympärillä, olen myös käyttänyt takapihaa pitkästä aikaa kuvauspaikkana.

Kannattaakin kurkata keskiviikkona tänne, silloin jaan herkullisten (taaperoystävällisten) karpalo-suklaapallojen ohjeen.

maissi-fetasalaatti

Olen päätynyt aika nopeasti tänä vuonna tilanteeseen, jossa kaipaan uusia lisukeideoita grilliruoalle. Mieluiten niitä hieman kevyempiä mutta kelpuutan myös mättövaihtoehdot.

Olemme tehneet todella monta kertaa grillattua perunasalaattia , joka on koukuttavaa ja helppo tehdä nopeallakin aikataululla. Nyt halusin kuitenkin hieman vaihtelua grillipöytään ja tein tämän raikkaan maissisalaatin innoittamana uuden version.

Odotan muuten jo tohkeissani ensimmäisiä maissintähkiä! tähän salaattiin käytin vielä esikeitettyjä maisseja tölkistä, toimii hyvin niinkin. Tai vielä enemmän makua saat jos grillaat esikeitetyt maissitähkät ja leikkaat niitä salaattiin.

MAISSI-FETASALAATTI

6 annosta

150 gr fetaa murennettuna
2 dl esikeitettyä maissia
1 puska tuoretta korianteria
1 iso punasipuli
1 sitruunan mehu
muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. murenna salaattikulhoon feta
2. valuta maissit ja lisää ne kulhoon
3. silppua korianteri ja punasipuli ja lisää ne kulhoon
4. purista sekaan kokonaisen sitruunan mehu
5. lisää sekaan muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä
6. rouhi sekaan vielä mustapippuri
7. sekoita ja anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua

Kommentointi suljettu

Lehtikaali-linssisalaatti

Tykkää

Tekeekö mieli keventää juhannuksen jälkeen? no, ehkä ainakin noiden kaura-mustikkaruutujen jälkeen on hyvä keventää hetkeksi taas salaattipuolelle. Niitä meillä syötiin juhannuksena mooooooonta. Olivat vaan niin hyviä ja pellillisestä kyllä riittääkin vaikka syöjiäkin oli enemmän kuin kaksi.

Mikähän siinä onkin että juhannuksena tulee aina syötyä enemmän kuin normaalisti? meilläkin ruokapöydät notkuivat päivästä toiseen ja sen huomasi sitten sunnuntaina kun palasimme kotiin ja tuntui että housunnappia voisi vähän availla että saa paremmin hengitettyä. Ilmiö tuntuu toistuvan myös jouluna.

Olemme apukokin kanssa päässeet muuten miellyttävään ruokailurytmiin lomalla. Syömme kevyen salaatti / keitto / kasvislounaan ja illalla sitten tuhdimmin, näin saatamme välttyä uuden vaatevaraston hankimiselta kesän jälkeen.

Tämä ihana vihreää voimaa sisältävä salaatti olikin eräs viime viikon lounas, linssit pitävät kylläisenä ja ovat oivallinen lihan korvike, jos sellaista kaipaa.

lehtikaali-linssisalaatti (1 of 3)

Löysin kaupasta kotimaista lehtikaalta ja pitkästä aikaa nappasin pussillisen mukaan. Linssit ovat oleellinen osa meidän kuivakaappiamme ja fetaa on tosiaan jääkaapin hyllyllä aina, joten kolmesta rakkaasta raaka-aineesta syntyi aivan ihana salaatti.

Paistoin kylkeen vielä kotimaisia uusia perunoita pannulla ja loistava lounas oli valmis. Kesällä ruoanlaitto on vaan niin hurjan helppoa, tästä täytyy nauttia nyt täysillä. lehtikaali-linssisalaatti (2 of 3)

Tein salaatille kivan, vähän erilaisen kastikkeen. Sinappinen salaattikastike toimi tosi hyvin ja tein sitä muutamaan otteeseen viime viikolla, se kun sopii perunoiden kanssa ja toimii myös esim. lihavartaiden kylkiäisenä. Olen aivan hullaantunut saksalaiseen Thomy-merkkiseen sinappiin, jota saa harmi kyllä vain Saksasta, mutta myös muut sinapit käyvät kastikkeeseen. Dijon on yleensä se sinappi, jota käytän kastikkeissa. lehtikaali-linssisalaatti (3 of 3)

LEHTIKAALI-LINSSISALAATTI

1 iso ruoto lehtikaalta
1 prk esikeitettyjä vihreitä linssejä
1 /2 pkt fetaa
1 dl vihreitä oliiveja (valinnainen)
1 punasipuli
0,5 dl tuoretta ruohosipulia silputtuna
1 rkl oliiviöljyä
puristus sitruunamehua

sinappinen salaattikastike

1 prk kermaviiliä
1 rkl sinappia
0,5 dl ruohosipulia silputtuna
1-2 rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valmista salaattikastike
2. pese ja siisti lehtikaaliruoto
3. huuhtele linssit
4. silppua punasipuli, ruohosipuli ja oliivit
5. lisää salaattiainekset isoon kulhoon, sekoita sekaan öljy ja sitruunamehu
6. murenna vielä feta salaatin sekaan

2 Comments

Kvinoasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

Tykkää

Ensimmäisen lomaviikon ensimmäisenä lomapäivänä kävimme Birgitta Hernesaaressa lounaalla ja ihastuimme heidän aivan mielettömän herkulliseen ilmakuivattu kinkku- manchegosalaattiin. Salaatti jäi mieleen ja kun olimme menossa ystäville kylään viime viikon torstaina, päätin että teen viemisiksi jotain samantyyppistä. Improvisoin salaattia oman jääkaappimme mukaan, harmi kyllä savustimemme ei ollut vielä terässä tuolloin, joten esimerkiksi savustetut (?) persikat jäivät tekemättä. Mutta, eipä tästä hullumpaa tullut näinkään!

parmankinkkusalaatti (1 of 4)

Salaatti on tuhti, se käy mielestäni ihan sellaisenaankin esimerkiksi lounaaksi tai illalliseksi. Me söimme sitä aivan ihanan savustetun lohen, uusien perunoiden ja toisen salaatin kera. Koska, enemmän on joskus enemmän. Eipähän jäänyt nälkä.
parmankinkkusalaatti (3 of 4)

Jos haluaa hieman säästää aikaa tarjoilun kohdalla, suosittelen keittämään kvinoan etukäteen jotta se ehtii jäähtymään ja paahtamaan kerralla ison satsin uunitomaatteja. Apukokki hoiti sen homman minun ollessa kampaajalla ja pääsinkin kasaamaan salaattia nopeasti ennen lähtöä. Ilmakuivattu kinkku on tällä kertaa paahdettu pannulla, samaan tyyliin kuin kesälounaallamme. Lisäksi jätin tomaatit paahtumaan uuniin kampaajareissun ajaksi.

Salaattiin päätyi myös cantaloupemelonia, sehän on aika tuttu pari ilmakuivatulle kinkulle, eikös?
parmankinkkusalaatti (4 of 4)

KVINOASALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLA, FETALLA JA MELONILLA

4 hengelle

2 dl keitettyä, jäähdytettyä kvinoaa
1 prk kirsikkatomaatteja uunissa paahdettuna
1 pkt fetaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
1/3 cantaloupe-meloni
1 pss vihreää salaattia
1/2 sitruunan mehu
2-3 rkl oliiviöljyä
1 tl mustapippuria
tummaa balsamico-kastiketta, esim. Rajamäen

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja paahda tomaatit (kts. ohje tomaatteihin täältä)
2. paahda kinkut pannulla
3. pese ja revi salaatti kulhoon, lisää murennettu feta, kuutioitu meloni, jäähdytetty kvinoa ja silputtu, paahdettu kinkku
4. sekoita salaattiin puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy, mausta mustapippurilla
5. viimeistele tummalla balsamico-kastikkeella

Kommentointi suljettu