Skip to content

Avainsana: paras lohikeitto

Parhaat kalaruoat arkistojen kätköistä

1

Nyt on aika listata blogin parhaat kalaruoat! olin varma, että lista olisi kovin lyhyt, mutta löysinkin aivan ihania kalaruokia arkistojen kätköistä. Nam! ruoat toivat myös mieleen hauskoja muistoja: viime kevään jääkiekon MM-kisat (minikokin ensimmäinen kisakatsomo), kesän, nerokkaan lohi-kvinoalaatikon. Ruoka on täynnä muistoja tässä perheessä.

Edelleen voisimme tsempata kalan syönnissä tässä perheessä, nyt sain taas roppakaupalla inspiraatiota kun löysin vanhoja, hyväksi todettuja kalareseptejä yllinkyllin. Haluan myös, että pieni minikokkimme oppii syömään kalaa pienestä pitäen. Tähän mennessä äidin kalaruoat on syöty hyvillä mielin, yhtä hieman liian valkosipulista pastaa lukuunottamatta.

Tykkään tehdä helppo ja nopeita kalaruokia, olen koko ajan innostuneempi keitoista, joissa on kalaa. Myönnän olevani aika huono käsittelemään kalaa ja kunnon veitsikin puuttuu, mutta jospa tänä vuonna oppisin ja saisin hankittua esimerkiksi kunnon fileerausveitsen. Teimme myös joulun alla aivan ihania liekitettyjä lohinigireitä Glorian ruoka & viini- lehden reseptillä, niitäkin on tehtävä uudelleen.

Toivottavasti tästä koosteestä löytyy teillekin uusia ideoita kalaruokiin:

 

Kommentointi suljettu

Fenkoli-lohikeitto

Tykkää

fenkoli-lohikeitto_-1-of-1

Aiemmin tänä syksynä Suolaa ja hunajaa-blogin Jonna postasi boullabaissesta, keitosta, jolla hän hemmotteli ja hurmasi meidät tiistaitreffiläiset. Postauksessa Jonna kirjoitti myös kauniisti naisten välisestä ystävyydestä. Olen ollut hurjan onnekas, kun olen päässyt ystävystymään tänä vuonna kolmen erityisen naisen kanssa.

Tällä viikolla oli minun vuoroni hemmotella tiistaitreffiläisiä. Kierrämme viikosta toiseen vauvat kainalossa toistemme ruokapöydissä, joskus hairahdumme valmiiseen pöytään, kuten viime viikolla kun kävimme testaamassa uuden Kampin Korttelin.

Parasta näissä päivissä on kiireettömyysavoimuusvertaistuki ja viimeisenä, mutta ei todellakaan vähäisimpänä ruoka. Olen syönyt tänä syksynä näiden naisten ruokapöytien ääressä niin hyvin.

Itse olen nostanut pöytään apukokin bravuurin peltipizzan, lihapullapadan ja viimeisimpänä tämän fenkoli-lohikeiton.

Keitto on löytö uusimmasta Maku-lehdestä. Otin vapauden muokata keittoa makuni mukaan, vaihdoin kookosmaidon tomaattimurskaan, käytin kalafondin sijaan kasvislientä, lisäsin purjoa.

fenkoli-lohikeitto_2-1-of-1

Keitossa maistuu sahrami, lohi ja lämpimät ajatukset, jotka mielessä tätä keittoa hämmentelin. Oli mahtavaa päästä taas istumaan samaan pöytään, höyryävien keittolautasten äärelle.

FENKOLI-LOHIKEITTO

6 hengelle

 

1 iso fenkoli
1 iso sipuli
1 purjon valkoinen osa
1 tuore, vihreä chili
4-5 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua korianteria
1 tl sinapinsiemeniä
1/2 tl fenkolinsiemeniä
3 rkl öljyä
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
6 aurinkokuivattua tomaattia silputtuna
3 rkl tomaattipyreetä
7 dl vettä
1 dl kasvislientä
2 rkl sokeria
1 pss sahramia
400 gr tomaattimurskaa
400 gr lohifileetä (nahaton)
1/4 tl suolaa
1 ruukku tuoretta korianteria

TEE NÄIN:

1. halkaise ja silppua huuhdeltu fenkoli
2. kuori ja silppua sipulit
3. halkaise chili ja poista siemenet, silppua pieneksi
4. jauha morttelissa jauhettu korianteri, sinapinsiemenet, fenkolinsiemet, silputtu chili ja hienonnettu valkosipuli
5. kuumenna kattilassa öljy ja lisää maustetahna
6. kuullota muutama minuutti, sekoita koko ajan ettei tahna pala
7. lisää kattilaan silputtu inkivääri, fenkoli, purjo ja tavallinen sipuli, aurinkokuivatut tomaatit ja tomaattipyree
8. kuullota keskilämmöllä n. 5 minuuttia
9. lisää vesi, kasvisliemi, tomaattimurska, sokeri ja sahrami
10. anna porista miedolla lämmöllä
11. leikkaa lohi paloiksi
12. lisää lohi ja ripaus suolaa
13. keitä kunnes lohi on kypsää
14. tarjoile tuoreen koriaterisilpun kera

4 Comments

Sitruunainen lohisoppa

Tykkää

Onko teilläkin keittiössä todo-listoja ruoista mitä haluaisitte kokeilla? minulla on, se on valtavan pitkä.

Onneksi taas voin yliviivata yhden asian kokkauslistaltani. Tein viikonloppuna elämäni ensimmäistä kertaa kermaista lohikeittoa. Tykkään hurjasti lohikeitosta mutta jostain syystä en ole koskaan sitä itse tehnyt. Veikkaan, että koska sopasta oli paljon puhetta toissaviikonloppuna, jäi mieleen ja sitä oli sitten saatava pikaisesti.

sitruunainen lohisoppa (1 of 1)

Soppa maistui niin hyvälle! apukokin mielestä soppa oli jo ihan sellaisenaan hyvää, mutta minä, sitruunahullu, en malttanut olla lisäämättä vielä 1-2 tl sitruunamehua lautaselle. Aivan ihanan raikas maku. Suosittelen siis kokeilemaan myös sitruunaista versiota.

Alla käyttämäni resepti, joka löytyi täältä blogikodista, Maku.fi:stä. Tuunasin tosiaan soppaa sitruunamehun verran.

Herkullista päivää kaikille!

SITRUUNAINEN LOHISOPPA

4 annosta

6 perunaa
2 porkkanaa
2 sipulia
8 dl vettä
1,5 tl suolaa
0,5 tl kokonaisia maustepippureita
1 laakerinlehti
400 gr lohifileetä
2 dl kuohukermaa
4 rkl tuoretta tilliä
1-2 rkl sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. pese ja kuori kasvikset. Paloittele perunat, viipaloi porkkanat ja hienonna sipulit.
2. kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää mausteet, sipulit ja porkkanat. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia. Lisää perunapalat ja keitä 10 minuuttia.
3. poista lohifileestä nahka ja ruodot. Leikkaa kala reiluiksi kuutioiksi.
4. lisää keittoon kala, kerma ja suola sekä sitruunamehu. Kuumenna lohikeitto kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Mausta perinteinen lohikeitto vielä tillillä sekä sitruunamehulla maun mukaan.

1 kommentti