Skip to content

Avainsana: paras salaatti

Kvinoasalaatti ilmakuivatulla kinkulla

Tykkää

Ensimmäisen lomaviikon ensimmäisenä lomapäivänä kävimme Birgitta Hernesaaressa lounaalla ja ihastuimme heidän aivan mielettömän herkulliseen ilmakuivattu kinkku- manchegosalaattiin. Salaatti jäi mieleen ja kun olimme menossa ystäville kylään viime viikon torstaina, päätin että teen viemisiksi jotain samantyyppistä. Improvisoin salaattia oman jääkaappimme mukaan, harmi kyllä savustimemme ei ollut vielä terässä tuolloin, joten esimerkiksi savustetut (?) persikat jäivät tekemättä. Mutta, eipä tästä hullumpaa tullut näinkään!

parmankinkkusalaatti (1 of 4)

Salaatti on tuhti, se käy mielestäni ihan sellaisenaankin esimerkiksi lounaaksi tai illalliseksi. Me söimme sitä aivan ihanan savustetun lohen, uusien perunoiden ja toisen salaatin kera. Koska, enemmän on joskus enemmän. Eipähän jäänyt nälkä.
parmankinkkusalaatti (3 of 4)

Jos haluaa hieman säästää aikaa tarjoilun kohdalla, suosittelen keittämään kvinoan etukäteen jotta se ehtii jäähtymään ja paahtamaan kerralla ison satsin uunitomaatteja. Apukokki hoiti sen homman minun ollessa kampaajalla ja pääsinkin kasaamaan salaattia nopeasti ennen lähtöä. Ilmakuivattu kinkku on tällä kertaa paahdettu pannulla, samaan tyyliin kuin kesälounaallamme. Lisäksi jätin tomaatit paahtumaan uuniin kampaajareissun ajaksi.

Salaattiin päätyi myös cantaloupemelonia, sehän on aika tuttu pari ilmakuivatulle kinkulle, eikös?
parmankinkkusalaatti (4 of 4)

KVINOASALAATTI ILMAKUIVATULLA KINKULLA, FETALLA JA MELONILLA

4 hengelle

2 dl keitettyä, jäähdytettyä kvinoaa
1 prk kirsikkatomaatteja uunissa paahdettuna
1 pkt fetaa
1 pkt ilmakuivattua kinkkua
1/3 cantaloupe-meloni
1 pss vihreää salaattia
1/2 sitruunan mehu
2-3 rkl oliiviöljyä
1 tl mustapippuria
tummaa balsamico-kastiketta, esim. Rajamäen

TEE NÄIN:

1. keitä kvinoa ja paahda tomaatit (kts. ohje tomaatteihin täältä)
2. paahda kinkut pannulla
3. pese ja revi salaatti kulhoon, lisää murennettu feta, kuutioitu meloni, jäähdytetty kvinoa ja silputtu, paahdettu kinkku
4. sekoita salaattiin puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy, mausta mustapippurilla
5. viimeistele tummalla balsamico-kastikkeella

Kommentointi suljettu

Herkkulautanen paahtopaistilla

Tykkää

Juhannus lähestyy kovaa vauhtia, siispä jaan teille erään ruokavinkin, joka sopii mielestäni juhannuksen herkutteluun. Me suunnistamme mökkeilemään juhannuksena ja tulevat syömiset ovat meillä vielä kysymysmerkki, grilli on todennäköisesti ainakin kuumana.

Juhannuksen iltapalaksi tai alkupalalautasena toimisi tämä, viime lomaviikon eräs illallisemme, oikein mainiosti. Sain hirmuisen paahtopaistihimon vieraillessani Vatsasekaisin Kilinkolin-Riikan luona toissaviikolla. Saimme nauttia lounaalla heidän pienen tyttönsä, Sintin, ristiäisrääppeitä ja olipa muuten aikamoiset rääppeet. Nam! söin pitkästä aikaa paahtopaistia ja se jäi kummittelemaan mieleeni. Viime viikolla ruokakaupassa totesinkin apukokille, että paahtopaistia on nyt saatava. Nappasimme kilon paistin ostoskärryyn ja tein meille heti samana iltana paistin. Nautiskelimme sitä sitten seuraavana päivänä paistettujen uusien perunoiden ja runsaan kasvislautasen kera. Eikö näytäkin herkulliselta? tämä on omanlaisensa tee-se-itse-salaatti.

paahtopaistilautanen (1 of 5)

Kasviksia voit vaihdella ja lisäillä ihan oman maun mukaan, esim. valkosipuliset suolakurkut voisivat sopia tähän annokseen vielä.

paahtopaistilautanen (3 of 5)

Paahtopaistilautasen kanssa tarjosin paistettuja uusia perunoita ja wasabi-tuorejuustokastikettapaahtopaistilautanen (4 of 5)

HERKKULAUTANEN PAAHTOPAISTILLA

Paahtopaistin resepti Ruoka.fi-reseptillä

4 hengelle

1 kg paahtopaistia
mustapippuria myllystä
suolaa

TEE NÄIN:

1. ota paahtopaisti huoneenlämpöön n. tuntia ennen valmistusta
2. paista paistiin kaunis pinta kuumalla pannulla
3. rouhi paistin päälle suolaa ja mustapippuria
4. nosta paisti uunivuokaan
5. lämmitä uuni 100 asteeseen ja laita paistomittari kiinni
6. Lihanpaistomittari kertoo, milloin paisti on valmista. Jos haluat paistin jäävän hyvin punaiseksi ja veriseksi, ota paisti uunista mittarin näyttäessä 55–57 astetta. Sisältä roosan paistin lämpötila on 60–63 astetta. Miltei kypsä paisti on 65 astetta, täysin kypsä 70 astetta. Jos et omista mittaria, käytä kypsennysajan arviointiin kelloa. Ohjeellinen kypsymisaika 125-asteisessa uuninlämmössä on noin 1 tunti/paistikilo. Paksunmallinen paisti kypsyy luonnollisesti litteää paistia hitaammin. Myös lihan lämpötila uuniin laitettaessa vaikuttaa kypsymisaikaan.
7. anna valmiin paistin levätä foliossa 1-2 tuntia, itse lepuutin yön yli
8. kokoa herkkulautanen haluamillasi kasviksilla, juustolla ja muilla lisukkeilla

2 Comments

Linssisalaatti + parhaat salaattireseptit

Tykkää

Kuten varmaan jo tiedätte, olen suuri linssifani. Linssireseptejä on valtavat määrät blogissa ja kaikki syömäni linssiateriat eivät toki edes ehdi blogiin saakka.

Viime aikoina olen hurahtanut (linssi)salaatteihin ja olenkin tehnyt niitä monen eri ruoan kylkiäisiksi. Helppoa, terveellistä, edullista ja hyvääkin vielä! aika vastustamaton kombo siis.

parhaat salaattireseptit

Tämä, kuten moni muukin ruokani viime aikoina syntyi täysin suunnittelematta ja sellaisella sopivalla hetkellä kun pieni minikokkimme veteli sikeitä makuuhuoneessa. Arvaatte, että ehdin tosiaan valmistaa ja kuvata ruoan, mutta syöminen siirtyi kun hän aavisti jälleen äidin aikovan syödä. parhaat salaattireseptit

Salaatissa yhdistyvät niin moni oma lempijuttuni! on linsseja, fetaa, basilikaa ja sipulia. Mausteita ja oliiviöljyä, niin ja sitä sitruunamehua. Tavallaan on ollut myös virkistävää, kun ei ehdi kauheasti suunnittelemaan ruokia etukäteen ja vaikka suunnittelisi, ne harvoin toteutuvat ihan suunnitellusti. Spontaanisti kokatessa ja jääkaapin antimia hyödyntäessä tulee joskus aivan loistavia oivalluksia. Eikä vaan joskus, vaan usein.

Tiettyjä raaka-aineita löytyy kaapeista aina, kuten tosiaan fetaa, basilikaa ja linssejä. Sipuleitakin täytyy olla pöydällä aina kulhollinen. Kun on aina hyviä perusjuttuja saatavilla, saa pienessä kiireessä tai sen enempää suunnittelematta aikaiseksi aivan ihania ruokia.

En tiedä oletteko huomanneet, mutta salaatit ovat myös vallanneet tämän blogin viime aikoina!

Blogista löytyykin salaatti-tagin alta 149 hakutulosta! ne eivät toki ole kaikki viime aikojen tuotoksia, mutta olin aika yllättynyt monta salaattia mahtuu näihin blogivuosiin.

Alla olevassa listassa teille muutama oma salaattisuosikkini:

Grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike

Porkkana-feta-kvinoasalaatti

Parsa-mansikkasalaatti

Grillattu fetasalaatti

Aasialainen porkkana-lehtikaalisalaatti

Tonnikala-avokado-kaalisalaatti

Mummun saksalainen perunasalaatti

Bulgur-salaatti & peruna-pekonisalaatti

parhaat salaattireseptit

 

LINSSISALAATTI

2 hengelle

1 prk esikeitettyjä vihreitä tai punaisia linssejä
1-2 rkl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
0,5 tl yrttisuolaa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 salottisipuli (tai punasipuli)
2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
1 dl fetaa murustettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. huuhtele linssit
2. sekoita isossa kulhossa kaikki salaatin ainekset, maista ja mausta lisää jos tarve

2 Comments