Skip to content

Avainsana: paras salaattikastike

Grillikausi avattu: grillattu salaatti & itsetehty ranch-kastike

Tykkää

Grillikausi on nyt virallisesti avattu uuden kodin takapihalla. Grilliä putsattiin huolimattoman putsauksen seurauksena useampi tunti jo edellisviikonloppuna, jolloin paistoimme nopeasti vähän kaikenlaista grillissä.

Tänä viikonloppuna maltoimme jo vähän suunnitella mitä sinne grilliin voisi laittaa.

Söimme kiirastorstaina pääsiäisillallisella insinööriystävän luona niin herkullista grillattua salaattia, että halusin ehdottomasti tehdä sitä. Insinööriystävän vaimo oli tehnyt todella herkullista sinihomejuustokastiketta salaatin kanssa, mutta koska apukokki ei ole sinihomejuuston ystävä, tein meille itsetehdyn ranch-kastikkeen.

Voi jestas. Tämä kastike oli kyllä todella hyvää! grillatun salaatin lisäksi se toimii hyvin myös grillattujen kasviksien ja kanan kanssa, testattu on!

Kastiketta kannattaa tehdä isompi satsi kerralla, sen voi säilöä jääkaapissa ja dipata siihen vaikka illemmalla sohvannurkassa kasvistikkuja ja sipsejä.

grillattu salaatti

Grillattu salaatti on muuten erittäin helppo lisuke grilliruoalle. Sydänsalaatit vain puoliksi, pintaan öljyä, suolaa ja pippuria ja grilliin. Tein annokseen ranch-kastikkeen lisäksi vielä paahdettuja pinjansiemeniä.

Tuunasin ranch-kastiketta muutamalla tujauksella sitruunaa, koska kastikkeen maku ilman sitruunaa jäi omaan makuuni hieman tunkkaiseksi. Alkuperäinen resepti löytyi Pinterestistä (mistäs muualtakaan?!). Jos muuten olet Pinterestissä, kurkkaa ihmeessä blogin profiili!

Minulta uupui myös persilja, mutta korvasin sitä laittamalla enemmän tilliä ja ruohosipulia.

grillattu salaatti

GRILLATTU SALAATTI & ITSETEHTY RANCH-KASTIKE

4 hengelle

GRILLATTU SALAATTI

2 isoa sydänsalaattia halkaistuna

ripaus suolaa & mustapippuria

loraus oliiviöljyä

SITRUUNALLA TERÄSTETTY RANCH-KASTIKE

2 dl majoneesia

1 dl ranskankermaa1

1 dl piimää

1 puska ruohosipulia silputtuna

1 dl tilliä silputtuna

2 valkosipulinkynttä raastettuna

0,5 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

3 puristusta sitruunamehua

LISÄKSI

1 pss pinjansiemeniä paistinpannulla paahdettuna

TEE NÄIN:

1 halkaise salaatit puoliksi, mausta ne suolalla, pippurilla ja öljyllä

2 paahda pinjansiemeniä paistinpannulla (ilman rasvaa) kunnes ne saavat hieman väriä

3 valmista salaattikastike: vispaa ensin majoneesi ja ranskankerma, vispaa sen jälkeen sekaan piimä

4 silppua yrtit ja sekoita ne kastikkeeseen

5 lisää mausteet ja sekoita, lisää vielä sitruunamehu ja maistele kunnes kastike on mieleisen makuista

6 nosta kastike jääkaappiin maustumaan siksi aikaa kun salaatit ovat grillissä

7 nosta salaatit tarjoiluastialle, ripottele päälle kastiketta ja pinjansiemeniä

Kommentointi suljettu

Kukkakaalisalaatti limevinegretellä

Tykkää

Yksi helpoimmista tavoista itselle syödä mahdollisimman paljon kasviksia ovat salaatit. Salaatteihin saa upotettua kaikenlaista ihanaa ja vain mielikuvitus on rajana.

Tämä raikas (apukokin mielestä ehkä hieman liiankin raikas, haha, hänellä ja minulla on hieman eri toleranssi sitrushedelmien käytössä) kukkakaalisalaatti syntyi vähän vahingossa, hetken mielijohteesta. Olin tekemässä meille kanaa ja riisiä uunissa. Ruoassa olisi kestänyt vielä tovi ja minikokilla alkoi olla nälkä. Pohdin apukokille ääneen, että meidän pitäisi aina syödä alkupalat kun minikokki syö ruokaansa, jotta voisin sitten antaa hänelle hedelmänpalan imeskeltäväksi kun söisimme itse pääruokaa, toivottavasti rauhassa ja kädet vapaina.

No, ryhdyin sitten heti toteuttamaan tätä ajatusta ja kurkkasin jääkaappiin. Ei siellä ollut muka mitään, mutta olipa kuitenkin. Nappasin käsiini kukkakaalia, porkkanaa ja limeä. Silppusin kukkakaalin pieneksi, raastoin porkkanan (myös minikokki tykkää nykyään porkkanaraasteesta), sekoitin kastikkeen ja alkupala oli valmis.

Koko perhe oli tyytyväinen. Aikuiset saivat jotain suuhunsa ja minikokilla oli ruokailuseuraa. Hän syö kilteimmin jos joku syö hänen kanssaan samaan aikaan, esimerkiksi äidin ruokailun katsominen on valtavan huvittavaa ysikuisen mielestä. Ihana tyyppi!

 

Näitä kuvia katsellessa tuli muuten todella keväinen fiilis, lumimassoista huolimatta!

RAIKAS KUKKAKAALISALAATTI LIMEVINEGRETELLÄ

4 annosta alkupalaksi
1/2 kukkakaali pieneksi silputtuna
1-2 porkkanaa raastettuna
0,5 dl tuoretta minttua / korianteria / basilikaa

limevinegrette

1/2 limen mehu puristettuna
0,5 dl oliiviöljyä
reilusti mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. silppua kukkakaali
2. raasta porkkanat
3. napsi mintunlehdet
4. sekoita kastike
5. lisää kastike kukkakaalin ja porkkanan kanssa kulhoon, sekoita hyvin

1 kommentti

Parsakaalia ja fetaa

Tykkää

Jokunen postaus takaperin fiilistelin uudella hittikasviksella, broccolinilla, ja nyt palaan vanhaan tuttuun parsakaaliin. Tankoparsan ja broccolinin aikakaudella ei sovi unohtaa tätä tuttua ja turvallista, ihanaa, vihreää, rouskuvaa kasvista!

parsakaalia ja fetaa (1 of 4)

Pidän tästäkin kasviksesta eniten raakana ja syönkin sitä aika harvoin kypsennettynä. Yhdestä parsakaalista saa oivallisen lounassalaatin tai lisukkeen muulle ruoalle neljälle hengelle tai kahdelle jotka syövät tätä vähän enemmän, kuten minä.

Minikokin mummu oli kylässä eräänä päivänä ja ehdin pyöräyttämään tämän lounaan meille samalla kun mummu ihasteli minikokkia. Eipä tässä kauaa kyllä mennyt! pesaise ja pilko parsakaali, murenna feta, ripottele auringonkukansiemenet ja sekoita kastike. Äitini ihastui salaattiin ja myös sen kastikkeeseen, johon lisäsin jälleen kurpitsansiemenöljyä. Öljyn paahteinen maku ja sitruunan raikkaus ovat kyllä lyömätön yhdistelmä.

Fetaa kannattaa laittaa tähän salaattiin reilulla kädellä, ei juustossa kannata muutenkaan pihistellä. GoGreenin valmiiksi paahdetut auringonkukansiemenet tuovat oman rouskeensa salaattiin. Kolme raaka-ainetta ja kulhossa on mieletön salaatti.
parsakaalia ja fetaa (2 of 4)

Tällaiset salaatit ovat kyllä ehdottomasti lempijuttujani, nopeaa ja helppoa sekä terveellistä ruokaa. Voit tehdä salaatin jääkaappiin jo edellispäivänä ja antaa sen muhia upeassa kastikkeessaan kaikessa rauhassa. parsakaalia ja fetaa (3 of 4) parsakaalia ja fetaa (4 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

4 tai 2 hengelle

1 kokonainen parsakaali
2 dl fetaa murennettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

salaattikastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemenöljyä
puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu (maun mukaan)
1-2 tl vettä
mustapippuria ja suolaa

TEE NÄIN:

1. pese ja silppua parsakaali
2. murenna feta
3. lisää parsakaali ja feta salaattikulhoon
4. lisää siemenet
5. sekoita salaattikastike
6. sekoita kastike salaattikulhossa
7. nauti

 

Kommentointi suljettu