Skip to content

Avainsana: parhaat lämppärit

Lämpimät leivät 2.0

Tykkää

Käsi ylös kuka muu rakastaa lämpimiä leipiä? lapsuudesta tulevat mieleen meetvurstileivät paahtoleipäsiivulla, nykyisin syömme usein tonnikala tai jauhelihaleipiä juustoraasteella ja erilaisilla täytteillä. Onpa meillä nähty kinkku-ananasjuustoleipiäkin!

Juustoleivissä ehdottomasti parasta on se, että ne voi tehdä sen mukaan mitä kaapista löytyy. Meillä on aina kaapissa juustoraastetta tai muuten vaan pala juustoa, joten asia on sitä myöten hoidossa. Ilman juustoahan ei voi tehdä lämpimiä leipiä!

lämpimät leivät

Bongasin alkuvuodesta Pinterestistä aivan ihanan näköiset tomaatti-mozzarellaleivät ja teinkin niitä meille yhtenä talvisena iltana keiton kaveriksi.

Muistin nuo leivät tällä viikolla ja nappasin kaupasta mozzarellaa mukaan. Rakastan buffalamozzarellaa, mutta sitä ei kannata käyttää lämpimiin leipiin (eikä pizzaan) koska se on liian vetistä. Ne kiinteämmät pallerot sopivat näihin paistohommiin paremmin.

lämpimät leivät

No, en tehnyt nyt tällä kertaa aivan samanlaisia lämpimiä leipiä kuin yleensä ja poikkesin aiemmin testaamieni tomaatti-mozzarellaleipienkin ohjeesta. Näistä tuli aivan ihania!

Nimeän nämä siis lämpimät leivät 2.0 :ksi, näissä on hippunen jotain aivan erityistä. Mitä se erityinen sitten oikein on?

Valkosipuliöljyä.

Aaaaah.

Valkosipuliöljyn, timjamin, mozzarellan ja mehukkaan kirsikkatomaatin yhdistelmä on niin ihanaa. Kuvat kertovat enemmän kuin tuhat ylistyssanaa!

lämpimät leivät

Leivät on superhelppo tehdä ja niiden lisukkeeksi riittää vallan mainiosti tavallinen vihreä salaatti simppelillä kastikkeella. Kokeilkaa vaikka!

Mitäs muita ihania lämppärireseptejä on olemassa? kommenttiboksiin saa jättää omat vinkit.

LÄMPIMÄT LEIVÄT 2.0

muutama siivu laadukasta leipää, esim. maalaisleipä, hapanjuurileipä

kourallinen kirsikkatomaatteja tai 2 isoa tomaattia

2 palloa kiinteää mozzarellaa

muutama oksa tuoretta timjamia

1 iso valkosipulinkynsi raastettuna

n. 1 dl oliiviöljyä

suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

  1. lämmitä uuni 200 asteeseen
  2. siivuta leipä
  3. leikkaa kirsikkatomaatit kahtia tai siivuta kokonaiset tomaatit
  4. leikkaa mozzarellapallot siivuiksi
  5. nypi timjaminoksista lehdet
  6. kuori ja raasta valkosipuli pieneen kulhoon
  7. lorauta samaan kulhoon oliiviöljy, sekoita
  8. levitä oliiviöljy-valkosipuliseos leiville
  9. lisää timjami leiville
  10. lisää kirsikkatomaatit leiville
  11. mausta leivät suolalla ja pippurilla
  12. lisää mozzarella
  13. paahda uunissa n. 12 minuuttia kunnes juusto on sulanut kunnolla ja tomaatit hieman rypistyneet
  14. tarjoile vihreän salaatin kanssa

Kommentointi suljettu

Croque Monsieur & vuoden ensimmäinen kaalisalaatti

Tykkää

croque monsieur

Bataatti-couscoussalaatti ei jäänyt ainoaksi ruoaksi, johon jäi himo vauvakerhon brunssin jälkeen. En ollut vuosiin syönyt croque madame-leipiä joita rouva Gastronaatti meille teki, saati croque monsieur-leipiä, joita tein viime viikolla lounaaksi.

Tarkoituksenani oli hemmotella itseäni ja apukokkia näillä leivillä. Lopulta ainoa, joka niistä pääsi nauttimaan olin minä. Apukokki-parka sairastui lomalla ja leivät jäivät syömättä. Aion kyllä korjata asian heti kun hän tokenee, nämä leivät ovat yksi parhaista tavoista hemmotella.

Nämä leivät ovat myös erinomaista ruokaa isommallekin porukalle. Valkokastiketta eli bechamelia, tulee joka tapauksessa tehtyä aina satsi useampaan leipään. Leivät valmistuvat myös näppärästi uunissa pellillä grillivastuksen alla. Itselleni meinasi vain käydä hupsusti uuden uunin grillitoiminnon kanssa ja leivät meinasivat kärähtää pahanpäiväisesti. Onneksi tykkään rapeasta ja tummasta pinnasta leivissä, heh.

Nämä croque monsieur-leivät eroavat madameista siten, että näihin ei tule paistettua kananmunaa päälle. Vauvakerhon brunssilla söimme aivan mielettömän hyvää, kirpeällä kastikkella maustettua, vihreää salaattia. Minä tein vuoden ensimmäisen varhaiskaalisalaatin, koska törmäsin viime viikolla kaupassa ensimmäisiin varhaiskaaleihin. Olen niiiin onnellinen että kesä tekee tuloaan (vaikka säästä ei uskoisi), olen varhaiskaalin suurkuluttaja ja kaivannut sitä kovin. Retiisejäkin oli ilmestynyt kauppaan ja suurena retiisifanina laitoin niitäkin salaatin joukkoon. Lisäksi todella helppo sinappinen sitruunavinegrette ja aivan erinomainen lounas on valmis.

croque monsieur

CROQUE MONSIEUR & VARHAISKAALISALAATTI

2 hengelle

 

valkokastike

25 gr suolatonta voita
0,5 dl jauhoja
3 dl maitoa
1,5 rkl dijon-sinappia
1 tl jauhettua muskottipähkinää

lisäksi

8 isoa siivua maalaisleipää tai paahtoleipää
4 siivua laadukasta kinkkua
gryuere-juustoa

VARHAISKAALISALAATTI

1/2 varhaiskaali
5 retiisiä siivutettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

kastike

1,5 rkl sitruunamehua
0,5 tl dijon-sinappia
0,7 dl oliiviöljyä
rouhittua mustapippuria

TEE NÄIN:

1. laita uuni lämepenemään 200 asteeseen tai grillivastuksen alle
2. valmista valkokastike: sulata kattilassa voi, lisää jauhot ja sekoita. Lisää vähitellen maito ja sekoita kunnes kastike muodostuu. Lisää lopuksi sinappi ja muskottipähkinä.
3. leikkaa leivästä siivut ja lado neljä siivua leivinpaperilla vuoratulle uunipellille
4. lisää leipäsiivujen päälle reilusti kastiketta, kinkku ja lopuksi gryuere-juustoa siivutettuna
5. nosta leipien toiset puolikkaat juustosiivujen päälle ja paahda leipiä uunissa kunnes leivät ovat rapeat ja saaneet kauniin värit
6. kun leivät ovat uunissa, valmista varhaiskaalisalaatti: silppua salaatti ja retiisit. Sekoita kastike ja sekoita se kaalin ja retiisien joukkoon. Viimeistele auringonkukansiemenillä
7. tarjoile leivät lämpiminä varhaiskaalisalaatin kera

HUOM!  voit valmistaa leipien valkokastikkeen jo edellispäivänä.

2 Comments