Skip to content

Avainsana: pekoni keitossa

Kermainen herkkusienikeitto pinaatilla ja sinihomejuustolla

Tykkää

Kaupallinen yhteistyö, Asennemedia ja Créme Bonjour

kermainen herkkusienikeitto

Laskiainen lähestyy vauhdilla, silloin kaivellaan pulkat varastoista ja toivotaan että maassa on lunta, jossa pulkkailla. Olemme itse käyneet minikokin kanssa muutaman kerran pulkalla läheisessä puistossa, hän on tykännyt erityisesti pienistä alamäistä, vauhtihirmu kun on. Laskiaisena haluaisin lähteä myös pulkkailemaan, jos sää sen sallii.

Laskiaiseen kuuluu toki laskiaispullat, mutta jotain muutakin olisi hyvä syödä, eikös? kun olet käynyt perheen tai ystävien kanssa pulkkamäessä, loihdipa seurueelle tätä kermaista sienikeittoa, jossa maistuu kerma, sinihomejuusto, omena ja suolainen, rapea pekoni. Aika mieletön makuyhdistelmä!

Hykertelin itsekseni kun tein tätä keittoa aurinkoisena talvipäivänä. Tällä saisin taatusti sukat pyörimään ystävien jaloissa. Keitot ovat muutenkin kovasti nousussa omassa keittiössäni, en keksi äkkiä mitään helpompaa tapaa ruokkia ja hemmotella läheisiä kuin keitot. Ne ovat erinomaista ruokaa talvella, lämmittävät monella tapaa. Keitosta riittää myös monelle ja ne saa nopeasti kattilasta pöytään. Niin myös tämän kermaisen sienikeiton. Puolessa tunnissa valmista!

Yhdessä syöminen on muutenkin ihanaa ja tärkeää minulle. Olemme minikokin myötä kiinnittäneet asiaan erityistä huomiota ja syömme lähes joka päivä yhteisen, aikaisen, päivällisen pienen poikamme kanssa. Hän sotkee ja näprää sormin ruokiaan pöydän päässä ja me aikuiset saamme nykyään syödä ruokamme rauhassa ja pääasiassa lämpimänä. Lämmintä ateriaa osaakin arvostaa kun kylmät lounaat ja päivälliset ovat edelleen aika tuoreessa muistissa. Minikokki syö myös parhaiten jos joku muu syö hänen kanssaan, yksin on tylsää syödä. kermainen herkkusienikeitto

Rakastan juustoja ja juustoisia ruokia. Sen takia tähän keittoon tuli myös Créme Bonjourin uutuustuorejuustoa. Créme Bonjour Bleu – tuorejuusto maistuu juuri sopivasti sinihomejuustolle ja sopii monelle laktoosittomuutensa vuoksi. Myös apukokin vatsa kiittää.

Créme Bonjour Bleu- tuorejuustolla saat pehmeän sinihomejuuston maun keittoon ja veikkaan, että vaikka ei olisikaan suuri sinihomejuuston ystävä, tämä makumaailma on niin lempeän kermainen että epäilevinkin rakastuu keittoon. Tuorejuusto on myös helppo tapa tuoda makuja keittoihin, patoihin, muhennoksiin. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan, samalla saat ruokaasi ihanaa tuhtia rakennetta. Iso plussa tuotteen laktoosittomuudesta, se helpottaa varmasti monen kotikokin elämää. Eivätkä laktoosittomat tuorejuustot lopu bleu-tuorejuustoon vaan kaikki Créme Bonjour- tuorejuustot ovat tämän vuoden helmikuusta alkaen laktoosittomia.

kermainen herkkusienikeitto

Keittoon tuli herkkusieniä, pinaattia ja paljon kermaa Créme Bonjour Bleu-tuorejuuston lisäksi. Pinnalle paahdoin rapeaa pekonia, silppusin raikasta omenaa (koska omena ja sinihomejuusto on täydellinen pari!) ja paahdoin keiton kaveriksi vielä pannulla vaaleaa maalaisleipää.

Vaikka itse sanonkin, tämä oli täydellinen talviruoka.

kermainen herkkusienikeitto kermainen herkkusienikeitto

KERMAINEN HERKKUSIENIKEITTO PINAATILLA JA SINIHOMEJUUSTOLLA

4 hengelle
1 pkt herkkusieniä
1 iso sipuli
3 valkosipulinkynttä silputtuna
200 gr lehtipinaattia
5 dl kasvislientä
3 dl kuohukermaa
1 pkt eli 100 gr Creme Bonjour Bleu laktoositonta sinihometuorejuustoa
½ tl sitruunamehua
mustapippuria myllystä
ripaus suolaa
öljyä paistamiseen

lisäksi

5 siivua pekonia rapeaksi paistettuna
1 omena
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
½ maalaisleipä pannulla rapeaksi paahdettuna

TEE NÄIN:

1. aloita silppuamalla sipulit ja herkkusienet
2. lämmitä kattila ja lisää öljy
3. lisää kattilaan sipulit, kuullota niitä kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi
4. lisää pinaatti ja herkkusienet, sekoita
5. mausta mustapippurilla
6. lisää kerma, tuorejuusto ja kasvisliemi, sekoita hyvin
7. mausta sitruunamehulla ja ripauksella suolaa
8. anna porista keskilämmöllä n. 20 minuuttia
9. valmista sillä aikaa pekoni, omenamuru ja leivät
10. lämmitä paistinpannu ja paista pekonit rapeiksi, silppua ne
11. silppua omena pieneksi silpuksi
12. silppua persilja
13. paahda vielä leivät pienessä öljytilkassa kuumalla paistinpannulla, kunnes ne saavat kauniin pinnan
14. koristele valmis keitto pekonimurulla, omenalla ja persiljalla, tarjoile rapean leivän kera

2 Comments

Linssi-pekonisoppa

2

linssi-pekonisoppa-1-of-2

Joskus minulle tulee ruoanlaittojumi. Sellaista oli ilmassa tovi sitten, kaikki ruoat mitä tein olivat vähän plaah, mitään erityistä ei tehnyt mieli ja se mitä sain hellan äärellä aikaiseksi ei oikein vakuuttanut.

Sitten eräänä iltana käännyin luottoraaka-aineeni puoleen ja jumi katosi vähän vahingossa. Linssimuhennos oli ajatuksissani, se on muuten myös minikokin suosikkiruokaa! hän syö valkosipulista linssi-juuresmuhennosta niin antaumuksella, että välillä äidillä meinaa tulla tippa silmäkulmaan kun toinen niin tykkää.

Joka tapauksessa, linssit olivat vahvasti agendalla. Kaivelin vihanneslaatikosta kukkakaalia, fenkolia ja porkkanaa muhennokseen mukaan, purkki luomutomaattimurskaa, valkosipulia, hieman chiliä… hyvä tästä tulee, tuumin.

Siinä vaiheessa kun heitin kattilaan vielä rapeaksi paistettua pekonia kokonaisen paketillisen, tiesin että nyt ollaan hyvän äärellä. Muhennoksesta tulikin keitto ja maku oli aivan ihana. Apukokinkin suupielet olivat yläilmoissa tätä syödessä. Epäilen, että linsseillä ei ollut asian kanssa mitään tekemistä, vaan sillä pekonilla. linssi-pekonisoppa-2-of-2

Tämä ruoka palautti taas ruokahalun ja ruoanlaittohalut. Mikä ihana soppa! siitä jäi minulle vielä seuraavan päivän lounaaksi ja maut olivat vain parantuneet yön yli jääkaapissa muhiessaan.

Voit laittaa ruokaan hieman vähemmän kasvislientä, niin tästä tulee muhennos. Lisukkeeksi sopii esimerkiksi riisi, kvinoa, ohra.. mikä nyt omaan makuusi sopii. Jos syöt tätä seuraavana päivänä, on soppa muuttunut muhennokseksi, jos kuitenkin haluat syödä keittoa, lisää lämmitysvaiheessa sekaan hieman vettä.

LINSSI-PEKONISOPPA

4 annosta

1 pkt esikeitettyjä punaisia linssejä
1 pkt pekonia rapeaksi paistettuna
1/3 kukkakaali
3 porkkanaa
1/2 fenkoli
1/3 purjo
3 valkosipulinkynttä
1 prk eli 400 gr luomutomaattimurskaa
3 dl luomukasvislientä
1 tl chilihiutaleita
1 rkl kuivattua yrttisekoitusta tai oreganoa, timjamia ja rosmariinia
1 rkl valkosipulijauhetta
mustapippuria ja suolaa myllystä
4 rkl valkoviinietikkaa
öljyä paistamiseen

lisäksi

fetaa murustettuna

TEE NÄIN:

1. silppua kasvikset ja sipulit
2. lämmitä kattila ja lisää öljy
3. lisää kasvikset kattilaan, sekoittele öljyssä muutama minuutti, varo ettei valkosipuli pala
4. lisää tomaattimurska
5. lisää vesi
6. paista pekoni pannulla rapeaksi
7. silppua pekoni
8. lisää pekoni kattilaan
9. lisää mausteet
10. lisää viimeiseksi linssit
11. anna porista miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
12. tarjoile höyryävän kuumana murustetun fetajuuston kanssa

9 Comments