Skip to content

Avainsana: pestopasta

Tomaatti-persiljapesto

Tykkää

Olen aikamoinen pesto – ja pastafani, mikä ei varmaankaan tule kenellekään siellä ruudun takana yllätyksenä. Tällä kertaa intohimoni johdatteli minut tomaatti-persiljapeston pariin.

Pasta, tuo kesällä hyljeksitty, ihana ruoka jota voisin syödä aina ja koko ajan. Pastaan on vaikea kyllästyä, mutta kesällä se aina unohtuu ja muistuu mieleen vasta kun lomat on pidetty ja töihin on palattu.

Pinterestissä seikkaillessani törmäsin hauskoihin pestopastaresepteihin ja huomasin himoitsevani aurinkokuivattuja tomaatteja. Niistä oli siis päästävä tekemään pastaa. Pestoja on maailmassa monenmoisia, yksi suosikkini on perinteinen pesto – basilikapesto, mutta on todella hauskaa kokeilla myös muunlaisia yhdistelmiä pastan kanssa, kuten tätä tomaatti-persiljapestoa.

Aurinkokuivatut tomaatit ja persilja olivat huikea yhdistelmä.

Tomaatti-persiljapesto tomaatti-persiljapesto

Söin tomaatti-persiljapestoa pastalla kaksi päivää putkeen, eikä ihme. Annoksessa yhdistyvät lempparijutut!

TOMAATTI-PERSILJAPESTO

4 annosta

200 gr täysjyväspagettia

200 gr aurinkokuivattuja tomaatteja
0,5 dl auringonkukansiemeniä
0,5 rkl sitruunamehua
2 rkl parmesanjuustoa raastettuna
1 dl tuoretta persiljaa silputtuna
1 tl mustapippuria myllystä
2 rkl vettä
1 valkosipulinkynsi silputtuna

TEE NÄIN:

1. kiehauta suolattu pastavesi ja lisää spaghetti.
2. lisää sauvasekoittimen monitoimiosaan aurinkokuivatut tomaatit öljyineen, auringonkukansiemenet, sitruunamehu, raastettu parmesanjuusto, tuore silputtu persilja, mustapippuri, vesi ja silputtu valkosipulinkynsi.
3. surauta tasaiseksi tahnaksi, maista ja mausta lisää jos tarve.
4. valuta spaghetti ja sekoita pesto pastan joukkoon. Koristele persiljalla ja raasta parmesanjuustoa annoksen päälle.

Kommentointi suljettu

Kesäkurpitsapasta

Tykkää

Täällä tullaan hieman trendien jälkijunassa, tein ensimmäisen onnistuneen kesäkurpitsapastani vasta tällä viikolla. Oho. Mutta eipä täällä olla ennenkään kaikkiin trendeihin ehditty mukaan ja suurena, siis jättiläismäisenä, pastafanina olen aina päätynyt siihen ”oikeaan” pastaan. Kesähelle ja kesäloman jälkeinen kevennys (ennen FLOWta!) sai minut vihdoin kokeilemaan tätä, voin jo sanoa, herkkua.

Minulta löytyy kaapista vihannessorvi jonka olen saanut rakkaalta ystävältä, joka tarkkakorvaisena aina kuuntelee minun keittiöhullutuksiani ja vempainhaaveitani (kiitos P.!). Eräänä jouluna paketista löytyi sitten tällainen vempain!

IMG_6104IMG_6108

Alkuperäisen reseptin löysin a House in the Hills-blogista

IMG_6118-001

Kesäkurpitsapasta paahdetuilla tomaateilla ja pestolla

2 hengelle

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt tuoretta basilikaa
kourallinen siemeniä, esim. pinjansiemeniä, auringonkukansiemeniä, kurpitsansiemeniä
n. 2 dl oliiviöljyä
1 dl parmesanjuustoa raastettuna
1/2 sitruunan mehu
mustapippuria ja suolaa myllystä

Aloita pilkkomalla kirsikkatomaatit puoliksi ja siirtämällä ne uunipellille. Ripottele päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paahda uunissa n. 150 asteessa 1-1,5 tuntia kärsivällisyydestäsi riippuen. Voit myös aluksi paahtaa tomaatteja reilummassa lämpötilassa ja laskea lämpötilaa n. 30 minuutin kuluttua, varo etteivät tomaatit pala. Tällä tavalla sain juuri sopivanlaisia tomaatteja n. 45 minuutissa.

Valmista pesto.

Käherrä kesäkurpitsa.

Itse halusin että pasta on lämmintä, joten paistoin käherrettyjä kesäkurpitsoja pannulla oliiviöljyssä muutaman minuutin.

Nosta valmiit tomaatit uunista. Sekoita pesto ja kesäkurpitsat. Nosta annos lautaselle, lisää tomaatit ja raastettu parmesanjuusto. Mausta sitruunamehulla ja mustapippurilla.

7 Comments

Toimistolounas: Kolmen herkun pasta

Tykkää

Nyt on taas pastakausi menossa. Olen myös edelleen aivan koukussa avokadoihin ja viikon tauon jälkeen feta maistuu taas niin hyvältä. Näistä koostui tämän viikon herkullinen toimistolounas.

Kolmen herkun pasta

En oikein tiedä onko tämä enemmän pestopasta avokadolisukkeella vai avokadopasta pestolla, en kuitenkaan tällä kertaa noudatellut Safkaa-kirjan avokadopastareseptiä.

KOLMEN HERKUN PASTA

yhdelle tosinälkäiselle tai kahdelle maltillisemmalle syöjälle lounasannokset

1 dl pestoa
1 avokado
1/3 pkt hyvää fetajuustoa
täysjyväspaghettia
sitruunamehua
pecorinoa tai parmesania
suolaa ja pippuria maun mukaan

TEE NÄIN:

1. voit valmistella peston jo edellispäivänä kotona, kuten minä ja ottaa sitten pienen rasiallisen sitä mukaan töihin seuraavana päivänä.
2. keitä spaghetti al denteksi, sekoita joukkoon pesto ja soseutettu / paloiteltu avokado.
3. murusta sekaa fetajuusto, mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.
4. viimeistele annos raastetulla pecorinolla tai parmesanilla.

Olisiko lukijoilla toiveita toimistolounaspostauksien suhteen? jos siellä ruudun takana jollakin on loistavia ideoita mitä syödä lounaalla, otan niitä mielelläni vastaan ja toteuttelen mahdollisuuksien mukaan toimiston keittiössä 🙂 tykkään syödä itse lounaaksi kasvisruokia, salaatteja, pastoja, keittoja.. jos lähden ulos syömään päädyn yleensä sushille, intialaiseen tai turkkilaiseen ravintolaan.

Olen vihdoin saanut ensimmäisen osan Kalifornian ruokakertomuksista valmiiksi, sen ensi-ilta on viimeistään sunnuntaina. Olen hämmentynyt kuvien määrästä kamerassa 😀

6 Comments