Skip to content

Avainsana: pitkään haudutettu tomaattikastike

Viikon ruokavinkit 7: pastat ja risotot

Tykkää

Viime viikon lihaton lokakuu- vinkkipostaus olikin hurjan suosittu. ja kokeilenkin nyt mitä pidätte tästä pastat & risotot-koosteesta viikon ruokavinkeissä. Pastahan on tunnetusti ihan parasta arkiruokaa, tehdään risotostakin arkeen sopivaa!

Meillä on niin, että vaikka kaapit muuten ammottaisivat tyhjyytään, on meillä aina pastaa. Minikokki syö myös aina mielellään pastaa, jos lautasella on pastaa, syö hän ensin ne ja sitten muut. Pastalla jaksan itsekin erinomaisesti esimerkiksi joogassa, jonka pääsin aloittamaan pitkän, yli kahden vuoden, tauon jälkeen. Kun on santsannut pastaa, jaksaa heilua hiki päässä 38 asteisessa joogasalissa 90 minuuttia.

Risotto vasta onkin ihanaa, vaikka ei toki mitään pikaruokaa. Risottoja voi tehdä vaikka minkälaisia ja ainakin meillä ne ovat suuressa suosiossa, vaikka aika harvoin muistan tehdä risottoa. Kunhan ehdin, haluaisin jakaa tänne blogiinkin aivan ihanan punajuuririsoton ohjeen, siitä pitivät molemmat perheen miehet, jopa apukokki joka ei oikein punajuuresta välitä.

tomaattirisotto

Risottoa voi tehdä muustakin kuin risottoriisistä! alla todella kiva ja maukas ohje tomaattiseen ohrarisottoon. Nyt kun kaivoin reseptin arkistoista, mietin että tätä täytyykin tehdä uudelleen pian.

 

Mahtavaa alkanutta uutta viikkoa! ja hei.. psssst! keskiviikkona blogissa aivan ihana uusi pastaresepti!

1 kommentti

Munakoisopizzat

2

En yleensä fanita korvikepizzoja, koska tavallinen pizza on niin hyvää, mutta nämä munakoisopizzat olkoot poikkeus. Jo ihan siksi, etten näitä tehdessä ajatellut että korvaisin tavallista pizzaa vaan ne olivat yksi osa illallista, jossa oli montaa eri pientä ruokaa.

munakoisopizzat

Minun oli alunperin tarkoitus tehdä melanzanea , mutta muutin mieleni jostain syystä viime hetkellä, enkä vähiten tämän kuvan nähtyäni. Isäni oli tulossa kylään ja jääkaappia piti tyhjentää tulevan matkan tieltä, joten tein montaa pientä ruokaa jääkaapin antimista. Niinpä pöytään kannettiin paahdettuja perunoita ja bataattia (kiitos rouva Gastronaatti kun muistutit miten hyvää peruna on!), lihapullia, tomaatti-avokadosalaattia ja munakoisopizzoja.

Nämä ovat kyllä näppäriä tehdä ja kaiken a ja o näissä munakoisopizzoissa on tomaattikastike. Itse tein jälleen tomaattikastikkeen tällä Samasta padasta-reseptillä ja annoin kastikkeen porista pannulla lähes tunnin ennen kuin lisäsin ne munakoisojen päälle. Lisäsin kastikkeeseen tällä kertaa myös ripauksen chiliä.

Nämä sopivat isommallekin porukalle, näitä on helppo tehdä isompi satsi. Minä tein neljälle kaksi munakoisollista pizzoja, niitä jäi yhden munakoison verran yli kun muutakin ruokaa oli niin paljon. Eli väittäisin, ilman sen suurempia lisukkeita, että kahdesta munakoisosta syö neljä henkeä pääruokana.

munakoisopizzat

MUNAKOISOPIZZAT PITKÄÄN HAUDUTETULLA TOMAATTIKASTIKKEELLA

4 hengelle

2 munakoisoa
1 dl korppujauhoja
suolaa
2 palloa buffalamozzarellajuustoa
tuoretta basilikaa tarjoiluun

tomaattikastike

4 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
öljyä paistamiseen
1 tlk (á 400 gr) tomaattimurskaa
1 rkl balsamicoa
ripaus chilijauhetta
1/2 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä tomaattikastike, silppua sipulit ja kuullota niitä keskilämmöllä öljyllä pannulla
2. lisää tomaattimurska, balsamico ja mausteet
3. anna porista miedolla lämmöllä n. 30-45 minuuttia, maista ja mausta lisää jos tarve
4. viipaloi munakoisot ohuiksi siivuiksi
5. ripottele munakoisojen päälle suolaa, anna itkettyä 15 minuuttia ja pyyhi suola pois
6. ripottele munakoisosiivujen päälle korppujauhoja ja paista viipaleita uunissa 200 asteessa n. 15 minuuttia
7. nosta munakoisot uunista, lisää tomaattikastike
8. revi vielä mozzarellaa viipaleiden päälle ja paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin
9. tarjoile tuoreen basilikan kanssa

2 Comments

Samasta padasta: pitkään haudutettu tomaattikastike

Tykkää

Syksy ei ole kunnolla vielä edes päässyt ajatuksiin, kun julistan täällä jo että yksi syksyn mielenkiintoisimmista keittokirjoista on rantautunut keittiöömme! Outi Väisäsen ja Elvi Ristan kaunis, informatiivinen ja mainioita reseptejä pullollaan oleva Samasta padasta– kirja lupaa kannessaan huippuhyvää kotiruokaa vauvalle ja koko muullekin perheelle.

Vaikka tämä blogi ei muutukaan vauvablogiksi, on vauvojen ruokailu meille ajankohtainen aihe kotosalla tällä hetkellä ja saatan siitä hieman täällä kertoillakin. Ensimmäiset maistelut on tehty, minikokki on ihastunut avokadoon ja bataattiin. Äiti nauttii kun pieni poika tykkää syödä eri makuja ja istuu ruokapöydän päässä perheen kanssa ruokailemassa jalat vispaten. Hän tietää, että kun pääsee ruokapöydän päässä olevaan kaukaloon, on tiedossa herkkuja. Uskon, että osa minikokin herkutteluistakin päätyy tänne blogiin välillä, etenkin jos koko perhe päätyy syömään jossain vaiheessa samoja ruokia.

Samasta padasta on siitä mainio kirja, että ruoat maistuvat tosiaan koko perheelle. Ainakin minulle ja apukokille maistui pitkään haudutettu tomaattikastike, jota tein heti samana iltana kun sain kirjan käsiini. Kirjan julkkareissa, joissa käväisin minikokin kanssa, tarjottiin kirjasta linssimuhennosta ja se vei myös kielen mennessään. Uskon siis, että ennen kuin minikokki kasvaa syömään samaa ruokaa kanssamme, me syömme apukokin kanssa herkkuja tästä kirjasta.

tomaattikastike samasta padasta (1 of 4)

Ei ehkä kovin yllättävä valinta pastaa rakastavalta bloggaajalta valita kirjan ensimmäiseksi testireseptiksi tomaattikastike ja spagettia. Olen kyllä kovin ennalta-arvattava välillä! resepti houkutteli helppoudellaan ja siitä sai ruokaisan illallisen kahdelle aikuiselle.

Poistin alkuperäisestä reseptistä sipulin, koska apukokki välttelee sitä tällä hetkellä, mutta lisäsin paheellisesti paistettua, silputtua pekonia sekaan. Ai että, pekoni on kyllä niin hyvää.

tomaattikastike samasta padasta (2 of 4)

Lämmin suositus tälle kauniille ja käytännölliselle kirjalle, joka on kirjoitettu ihanasti (luin hartaudella kaikki välispiikit reseptien välissä) ja on helppokäyttöinen sekä selkeä, tärkeitä pointteja tuoreelle äidille.

Alla oleva resepti on siis meidän perheen versio alkuperäisestä reseptistä, muutamilla tuunauksilla.

tomaattikastike samasta padasta (3 of 4)

 

PITKÄÄN HAUDUTETTU TOMAATTIKASTIKE PEKONILLA

 

2 hengelle

4 valkosipulinkynttä
öljyä paistamiseen
2 tlk (á 400 gr) tomaattimurskaa
1 rkl balsamicoa
2 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
1 rkl kuivattua oreganoa

lisäksi

täysjyväspagettia
raastettua parmesanjuustoa
tuoretta basilikaa silputtuna
oliiviöljyä
1 pkt pekonia

TEE NÄIN:

1. silppua valkosipuli
2. lämmitä paistinpannu miedolle lämmölle ja lisää öljy, kuullota valkosipulisilppua pannulla n. 15 minuuttia, varo etteivät ne pala
3. sekoita pienessä kulhossa mausteet: mustapippuri, balsamico, sokeri ja oregano
4. kaada tomaattimurska pannulle, sekoita
5. lisää mausteet
6. anna porista keskilämmöllä ainakin 30 minuuttia, mitä pidempään, sitä parempi
7. paista toisella pannulla pekoni rapeaksi ja silppua se
8. keitä pasta suolavedessä kypsäksi
9. sekoita tomaattikastike, spagetti ja pekonimuru kattilassa
10. sekoita joukkoon hieman oliiviöljyä, silputtua basilikaa ja raastettu parmesanjuusto

39 Comments