Skip to content

Avainsana: punajuurisalaatti

Viikon ruokavinkit osa 4

Tykkää

Palataan taas viikon tauon jälkeen viikon ruokavinkkeihin! viime viikolla vinkkien paikan vei aivan ihana syysruoka, kaali-punajuurilaatikko, josta innostui myös Hannan soppa.

Jos syön kanaa, tykkään syödä kanan paistifileetä, niistä saa mehukkaimmat kanaherkut ainakin omasta mielestäni. Alla olevassa kuvassa ovat eräs hittiruoka, jota syötiin meillä yhdessä vaiheessa usein, nimittäin hunajaiset reidet ja kasviscouscous. Rakastan couscousia lisukkeena! tämän viikon listalla myös yksi blogin suosituimmista ja haetuimmista resepteistä: parmesankana!

 

Hunajainen kana ja couscous

Kermaisella keitolla ei voi mennä vikaan, eikä ainakaan kermaisella linssisopalla! lorottelen usein kermaa erilaisiin keittoihin, mutta haluaisin hyödyntää jatkossa enemmän myös kookoskermaa.

linssikeitto

Arkiruoka saa olla simppeliä, minulle maistuisi taas pitkästä aikaa nämä yksinkertaiset arkiherkut:

juurespyttipannu

Salaatit kuuluvat omaan arkeeni, syön niitä erittäin mielelläni lounaaksi. Tässä pari salaattivinkkiä joilla nälkä lähtee!

Oikein herkullista uutta viikkoa!

 

1 kommentti

Uusi rosolli joulupöytään

1

Yhteistyössä Asennemedia ja Social Wines

Jouluun kuuluvat erilaiset perinteet. Perinteet ulottuvat joulupöydästä joulukuuseen, joulunviettopaikasta joululahjoihin. Meillä ei apukokin kanssa ole juuri ollut yhteisiä jouluperinteitä, ellei ulkomaille karkaamista lasketa. Se oli perinteemme monta vuotta (ah, jouluinen New York!)

Viime vuonna nuohosimme muiden joulupöydissä, mutta tänä vuonna katamme oman joulupöydän. Miten ihanaa! olen jo hieman suunnitellut joulupöytämme antimia, kinkku on ainakin pöydässä sekä erilaisia kalaruokia, mätiä (jota en saanut viime vuonna syödä, joten syön nyt tuplasti), juustoja ja tämä uusi rosolli.

uusi rosolli

Perinteinen rosolli on mielestäni ihan ookoo, joten kun pääsin mukaan tähän Social Winesin jouluiseen viinikampanjaan, halusin kehitellä aivan uuden rosollin joulupöytäämme. Rosolli on saanut vaikutteita erään tiistai-iltapäivän lounaasta, jonka tarjosi ystäväni ja eräästä ruokalehden joulunumeron reseptistä. Tein näistä oman yhdistelmäni ja tämä uusi rosolli on niin raikas tuulahdus joulukinkun kaveriksi.

Los Monteros– punaviini on oikein oiva kumppani joulupöydän herkuille, siinä maistuvat luumu, kirsikka ja ripaus vaniljaa. Sen sopivan tuhti maku ja kevyt jälkifiilis takaavat sen, että se sopii monen ruoan kanssa yhteen. Vaikka juoman ruokasuositus onkin pitkään haudutetut pataruoat, uskalsin lähteä yhdistämään sitä tämän uuden rosollin kanssa. Punajuurien kanssa se oli oikein maistuva yhdistelmä.

Tätä rosollia varten paahdoin punajuuria ja porkkanoita uunissa, ne saavat paahtamalla aivan erityisen hyvän maun. Lisäksi rosolliin tuli hieman bulguria (voit vaihtaa sen myös kvinoaan tai ohraan), pinaattia, vihreitä linssejä ja fetaa. Kruunasin kokonaisuuden vielä rouskuvilla siemenillä ja rouhimalla runsaasti mustapippuria päälle.

uusi rosolli

Tarkemmin ajateltuna taisi ravistella perinteisestä rosollista pois kaiken muun paitsi punajuuret ja porkkanat. Vaikka olisit perinteisen rosollin ystävä tai et voisi sietää sitä, kokeile tätä. Ehkä tästä tulee teidänkin joulupöytänne uusi rosolli!uusi rosolli

Mitä jouluperinteitä teillä on?

UUSI ROSOLLI

6 hengelle

 

2 punajuurta
2 porkkanaa
1 rkl rypsiöljyä
2 dl tuoretta pinaattia
2 dl bulguria (tai kvinoaa, ohraa)
2 dl esikeitettyjä, vihreitä linssejä
1 dl fetaa murennettuna
runsaasti mustapippuria
suolaa
siemeniä

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko punajuuret sekä porkkanat
2. lämmitä uuni 200 asteeseen ja paahda juureksia uunissa lorauksella rypsiöljyä kunnes ne ovat napakan kypsiä
3. keitä bulgur ohjeen mukaan
4. huuhtele linssit ja pinaatti
5. jäähdytä valmiit juurekset ja bulgur
6. sekoita kulhossa jäähtyneet juurekset, pinaatti, bulgur ja linssit
7. lisää päälle murennettua fetaa ja siemeniä
8. rouhi lopuksi päälle runsaasti mustapippuria ja ripottele päälle sormisuolaa

*

Valviran ohjeistuksen mukaan alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit ovat erittäin tervetulleita!

26 Comments

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Tykkää

punajuuri-vuohenjuustosalaatti (1 of 3)

Tiesittekö että punajuuren kulutus jää alle yhteen kiloon per suomalainen vuosittain? tuntuu kovin vähältä, mutta hetken omia ruokailutottumuksiani miettiessä tulin siihen tulokseen että taidan itsekin kuulua tähän ryhmään. Punajuuri on ihanaa mutta sitä tulee syötyä harvoin. Syön sitä mieluiten äidin tekemässä borssikeitossa. Muuten punajuuri on satunnaisesti lautasellani. Osasyy on myös se, että en ole saanut vielä käännytettyä apukokkia punajuurifaniksi, työ on vielä kesken.

Punajuuri on maistuvaa myös muissa ruoissa kuin vain keitoissa. Punajuuri-kvinoapaistos on ihanan täyttävä ja maukas ruoka, entäs jos yhdistäisit punajuuret siskonmakkaraan tai tekisit kasvisruokapäivänä punajuurifalafeleitä?

Tai sitten tätä herkkua, minkä reseptin jaan postauksen alla. Eli punajuuri-vuohenjuustosalaattia? punajuuri ja juusto ovat niiiiiin ihana yhdistelmä. Joskus olen vain paahtanut punajuuria uunissa ja lisännyt viime hetkellä päälle jotain juustoa. Feta ja vuohenjuusto ovat suosikkini.

Punajuuri sattuu olemaan nyt helmikuussa sesongissa, mikä tarkoittaa sitä että tämä upeanvärinen juures on maukkaimmillaan sekä edullisimmillaan. Kilo punajuuria ei tällä hetkellä paljoa maksa ja punajuuri säilyy jääkaapin lokerossa pitkään. En kuitenkaan kannusta jemmaamaan niitä sinne vihanneslaatikkoon, vaan käyttämään pois. Tämä punajuuri-vuohenjuustosalaatti on oiva tapa saada punaista energiaa.

punajuuri-vuohenjuustosalaatti (3 of 3)

Punajuuri-vuohenjuustosalaatista teki ruokaisan Sugar PR:stä saatu Clearspringin hirssi-herne-linssisekoitus jota keitin salaattiin tuomaan rakennetta ja lisäenergiaa. Ripottelin punajuuri-vuohenjuustosalaatin päälle vielä auringonkukansiemeniä tuomaan rapeaa purutuntumaa. Koko komeuden kruunasi muutama, tuore basilikanlehti.

Mitenkäs teidän punajuuren kulutus vuosittain? tuleeko sitä syötyä siellä ruudun takana enemmän kuin täällä? olisi kiva myös saada erilaisia punajuurireseptejä- ja käyttövinkkejä kommenttiboksiin!

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOSALAATTI

2 annosta
3 keitettyä punajuurta
1 dl Clearpring hirssi-herne-linssisekoitusta (tai esim. kvinoaa, bulguria, couscousia tai riisiä maun mukaan)
0,5 – 1 dl pehmeää vuohenjuustoa
suolaa

koristeeksi

tuoreita yrttejä
auringonkukansiemeniä

salaattikastike

2 rkl oliiviöljyä
1-2 tl sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä punajuuret
2. keitä hirssisekoitus
3. kun punajuuret ovat kypsiä, kuori ja paloittele ne, jäähdytä
4. jäähdytä myös hirssisekoitus
5. sekoita punajuuret ja hirssisekoitus kulhossa
6. mausta mustapippurilla ja suolalla
7. sekoita salaattikastike
8. lisää salaattikastike hirssisekoituksen ja punajuurien sekaan, sekoita hyvin
9. annostele salaatti lautasille, lisää vuohenjuusto, auringonkukansiemenet ja yrtit
10. nauti

*

Clearspring hirssi-herne-linssisekoitus saatu blogin kautta 

4 Comments