Skip to content

Avainsana: puolukkaleivos

Lakritsi-puolukkaleivokset

Tykkää

En tiedä olenko kertonut (ihme, jos en ole..) että olen suuri salmiakki- ja lakritsifani? yleensä syön salmiakkini ja lakuni sellaisenaan, mutta nyt innostuin leipomaan lakritsi-puolukkaleivoksia. Jännä makuyhdistelmä, vai mitä tuumaatte?

puolukka-lakritsileivokset (2 of 5)

Syön huomattavasti enemmän salmiakkia, mutta jos saan käpäliini tanskalaisia Lakrids-tuotteita, olen mennyttä. On niin ihanaa, että näitä LAKRIDS-tuotteita saa nykyään Suomesta.

Muistatte ehkä kesällä postaamani lakujäätelön? se oli tehnyt tuliaissiirapilla, Lakridsin suolaisesta lakusiirapista. Mmmmm! siirappi on niin ihanaa että sitä voisi syödä lusikalla purkista.

Sain tällä kertaa jättiläismäisen lakritsilähetyksen suoraan Lakrids-päämajasta Tanskasta viime viikolla ja voi sitä riemua kun oven takana seisoi UPS:n lähetti nelikiloinen lähetys käsissään. Maistelin heti eri makuja ja päätin, että saamistani lakristijauheista leivon jotain ihanaa.

Nyt se ihana olisi tässä, eli lakritsi-puolukkaleivokset:

puolukka-lakritsileivokset (1 of 5)

Vähän vispikermaa ja puolukoita päälle koristeeksi. Herkullista!

Leivokset tein muffinssiohjeella ja kaadoin taikinan pieniin vuokiin, jotka sain kesällä ollessani valokuvauskurssilla Rock Your Blogin kautta. Ahlstromin vuoat ovat kyllä hurjan näppäriä, etenkin kun en yleensä hamstraa muffinssivuokia – enhän leivo juuri koskaan.

puolukka-lakritsileivokset (3 of 5)

LAKRIDS-jauhe saatu blogin kautta

LAKRITSI-PUOLUKKALEIVOKSET

6 leivosta
50 gr voita sulatettuna
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
3 dl jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 tl lakritsijauhetta
0,7 dl maitoa
2 dl puolukoita (tuore tai pakaste)

lisäksi

vispikermaa vispattuna
puolukoita koristeluun

TEE NÄIN:

1. aloita sulattamalla voi.
2. kun voisula jäähtyy vispaa kananmunista ja sokerista vaahto.
3. sekoita kuivat aineet keskenään.
4. sekoita kananmuna-sokerivaahtoon vuorotellen kuivia aineita, voisulaa ja maitoa.
5. sekoita nuolijalla tai puukauhalla rauhallisesti mutta varmista että taikinasta tulee tasaisinen.
6. lisää lopuksi puolukat.
7. kaada / nostele taikinaa joko muffinssivuokiin tai muihin sopiviin vuokiin.
8. paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia uunista riippuen. Omalla uunilla leivokset valmistuivat 15 minuutissa.
9. vispaa vispikerma ja mausta se vanilliinisokerilla.
10. koristele leivokset ja tarjoile muutamalla puolukalla koristeltuna.

Kommentointi suljettu

Vuohenjuustoiset peruna-puolukkaleivokset

Tykkää

Postaus on toteutettu yhteistyössä Cono Surin kanssa

Osallistuin viime hetkellä Cono Surin järjestämään reseptikilpailuun ja Cono Sur sekä huippukokki Michael Björklund ovat haastaneet bloggaajat kilpailemaan parhaasta pohjoismaisesta reseptistä. Bloggaajia pyydettiin suunnittelemaan pohjoismainen resepti, jonka pääraaka-aineena on lohi, lammas, omena tai peruna. Itse mietin pitkään mikä raaka-aine olisi oman annokseni ydin ja hieman omaksikin yllätyksekseni se oli peruna!

Kilpailussa on skandinaavinen meininki, eniten ääniä kerännyt sekä Mickael Björklundin suosikkireseptin luonut bloggaaja lennätetään Tukholmaan finaaliin, jossa kisataan kahden hengen matkasta Chileen! Finaliissa ovat kaksi edustajaa Suomesta, Ruotsista ja Norjasta. Odotan jo innolla mitä ihania reseptejä suomalaisten reseptien lisäksi maailmalla on kehitelty.

Lähdin pohtimaan heti alusta alkaen suolaista leivosta, tosin tämä annos voisi helposti olla alkupala tai cocktailkutsujen kunkku. Annos on helppo valmistaa ja siinä maistuvat ihanasti syksyn maut.

Saimme kisaa varten kaksi eri viiniä Cono Surilta maisteltaviksi ja yhdistettäviksi raaka-aineisiin. Oman annokseni kruunasi ehdottomasti Cono Sur Riesling. Itsehän olen Rieslingin suurkuluttaja 😉

peruna-puolukkaleivokset

PERUNA-PUOLUKKALEIVOS

5 kpl jauhoisia perunoita
2 dl maitoa
1/2-1 prk pehmeää vuohenjuustoa
suolaa, pippuria
voita
tuoretta timjamia
1-2 dl tuoreita puolukoita
1/2 dl sokeria

TEE NÄIN:

1. kuori ja paloittele perunat isohkoiksi lohkoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.
2. kaada keitinvesi pois ja survo perunat massaksi. Lisää lämmitetty maito ja sekoita sauvasekoittimella kunnes koostumus on tasainen, lisää viimeiseksi pehmeä vuohenjuusto. Mausta suolalla, mustapippurilla ja nokareella voita.
3. survo puolukat esim. haarukalla ja lisää n. 1/2 dl sokeria puolukoihin.
4. ota perunamuussia isolla ruokalusikalla ja nosta lusikallinen leivinpaperille. Tee aina kaksi lusikallista / leivos. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia, kunnes perunaleivokset ovat saaneet kauniin värin.
5. anna leivosten jäähtyä hieman.
6. täytä leivokset puolukkasurvoksella ja koristele tuoreella timjamilla.

Voit käydä kurkkaamassa muita kisa-annoksia täältä ja äänestää tätä annosta tämän linkin takaa 🙂

10 Comments