Skip to content

Avainsana: raikas salaatti

Kesäsalaatti avokadolla

1

kesäsalaatti

Jestas sentään näitä säitä! on kyllä viime vuoden ja aikamoisen talven jälkeen edelleen vaikea uskoa miten lämmin nyt on ollut, jo pitkään. Meillä on lämpimistä säistä huolimatta sairasteltu viime viikko ja se meinasi vetää mielen matalaksi. Olisi ollut parempaakin tekemistä kuin sairastaa ja taaperon sairastaminen on aina tylsää.

No, jos ei muuta hauskaa voitu tehdä, niin syötiin ainakin hyvin! taaperon ruokahalu palasi vasta sunnuntaina normaaliin malliin, mutta omani palasi onneksi sopivasti viikonlopuksi.

Koska apukokki touhusi terassiremontin parissa, grillaaminen ei ollut mahdollista tänä viikonloppuna ja yritinkin keksiä muuta kesäistä syötävää. Löysin ilokseni ruokakaupasta ruotsalaisia uusia perunoita, ostin lisäksi savulohta ja sillejä. Näiden ihanien herkkujen seuraksi halusin jotain salaattiakin ja ideoin kaupassa hieman erillaisen caprese, eli tomaatti-mozzarellasalaatin.

Muistelen nähneeni tämän saman idean myös iki-ihanassa Brunssikirjassa.

kesäsalaatti

 

KESÄSALAATTI AVOKADOLLA

 

4 hengelle lisukkeeksi

 

1 kypsä avokado
5 kypsää tomaattia
2 palloa buffalamozzarellaa
1 puska tuoretta basilikaa

sitruunamehua
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
oliiviöljyä
balsamico-etikkaa

TEE NÄIN:

1. halkaise avokadot ja koverra sisukset, siivuta n. 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi
2. siivuta tomaatit
3. valuta ja siivuta mozzarella, voit myös repiä mozzarellan
4. nypi basilika
5. asettele avokado, tomaatti ja mozzarellasiivut jonoon, lisää väleihin myös basilikaa
6. asettele loput basilikanlehdet keskelle lautasta
7. mausta suolalla, pippurilla, tujauksella sitruunamehua, oliiviöljyllä ja balsamico-etikalla

Kommentointi suljettu

(Loppu)viikon ruokavinkit 13

Tykkää

 

Viikon ruokavinkit tulevat tällä viikolla maanantaista poiketen keskiviikkona (rentouttavaa itsenäisyyspäivää kaikille!), koska maanantaina olikin herkuttelun aika! jos ette ole jo käyneet kurkkaamassa herkullisen jouluruokalahjan reseptiä, niin äkkiä maanantain postaukseen. Olkoon nämä siis loppuviikon ruokavinkit!

Joulu lähestyy vauhdilla, mutta ihan vielä ei ole jouluruoan aika, eihän? itse yritän malttaa jouluruokien kanssa lähemmäksi joulua etten ehdi kyllästymään niihin kesken pyhien. Itse olen yleensä silti jo Tapaninpäivänä valmis siirtymään eteenpäin muunlaisiin ruokiin. Kuitenkin, jos olet vaikka viettämässä tai järjestämässä pikkujouluja viikonloppuna, muutama näistä ruoista kannattaa laittaa korvan taakse. Myös siitä johtuen en postaa nyt ihan perinteisimpiä arkiruokavinkkejä vaan mm. enemmän salaatteja ja leipiä.

Peltilihis kaalilla

Rouheinen focaccia

Flatbread ja valkosipuliöljy

Itsetehdyt bagelit

Max 30 min ja punainen linssi-lehtikaali-chorizopata

Ihan parhaat papuleivät

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

Kukkakaalisalaatti linsseillä

Lehtikaalisalaatti kanttarelleilla ja pekonilla

Sitruunainen lohisoppa

 

 

 

 

Kommentointi suljettu

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments