Skip to content

Avainsana: riisiresepti

Mausteinen kurkumariisi

Tykkää

Nyt kun talviaurinko on paistanut siniseltä taivaalta ja helmikuu on antanut harmaiden päivien jälkeen parastaan on kiva saada väriä elämään muutenkin. Mikäs sen parempi vaihtoehto kuin ruoka? värikäs ruoka on kaunista katseltavaa ja sitä on kivempi syödä. Tässä mausteisessa kurkumariisissä on ainakin väriä ja makua. Väripommi silmille ja makupommi makunystyröille. Tämä mausteinen kurkumariisi kilpailee väreistä auringon kanssa.

kurkumariisi (1 of 4) Tein tätä mausteista kurkumariisiä viime lauantaina lounaaksi, kevyempi kasvislounas ennen illan ateriaa uudessa ravintola Pennyssä.  Tämä mausteinen riisiruoka sopii myös lisukkeeksi esimerkiksi mausteisille makkaroille tai kalalle. Me söimme riisin tällä kertaa sellaisenaan pavuilla ja fetalla höystettynä. Juu, nuo ruskeat pallerot eivät ole rusinoita. Apukokki luuli että ne ovat ja jouduin toteamaan että minun ruoissani ei rusinoita nähdä. Pahoittelut kaikille rusinafaneille, itse pystyn syömään rusinoita vain suklaalla kuorrutettuna.

kurkumariisi (2 of 4)

Mausteisen kurkumariisin voi helposti tehdä hyvissä ajoin etukäteen ja lämmittää kun nälkä tulee. Meillä ei ole mikroa, mutta lämmitin riisin pannulla öljyssä. Samalla voi lisätä mausteita, jos siltä tuntuu. Apukokki turautti annokseensa vielä srirachaa ja totesi että ilmankin olisi pärjännyt, kun riisi oli sen verran hyvin maustettu jo valmiiksi.

Mausteisuuteen saa kivaa kipakkaa raikkautta sitruunamehulla eli lempimausteellani. Limemehukin toimii varmasti.

Riisi on hyvinkin tuunattava ruoka, sinne olisi voinut lisätä linssejä, tonnikalaa, pekonia, makkaraa, muita juustoja.. ihan mitä mieli halajaa. Itse olin jo lisäämässä sekaan vihreitä linssejä, mutta päätin että pitää välillä syödä muutakin. Linssivillitys on lähtenyt aivan lapasesta.

kurkumariisi (4 of 4)

Sain innostuksen reseptiin The Roasted Root-blogista, jonka riisipostauksessa oli erinomainen kurkumatietopaketti, kannattaa kurkata jos tämä supermauste kiinnostaa. Itse reseptiä en sitten, taaskaan, malttanut juuri seurata vaan sovelsin omiani.

Upean värinsä riisi saa, kuten otsikko jo vihjaa, kurkumasta ja lisäsinpä sekaan vielä curryakin. Curry on ollut monta vuotta itselle sellainen, no, ei niin suosittu mauste, mutta opin syömään sitä uudelleen siskonmakkarakeitossa.

MAUSTEINEN KURKUMARIISI

6 annosta

250 gr basmatiriisiä (tai muuta riisiä, myös tumma riisi käy)
6,5 dl vettä
3 valkosipulinkynttä
0,5 kpl tuore, punainen chili
1 sipuli
1 dl mustia papuja (tai muita papuja maun mukaan)
1 tl jauhettua kurkumaa
1 tl paprikajauhetta
1,5 tl luomuyrttisuolaa
1,5 tl mustapippuria
0,5 – 1 tl kuivattuja chilihiutaleita
0,5 – 1 tl jauhettua currya
2 rkl sitruunamehua
öljyä paistamiseen

Lisäksi:

fetaa murennettuna
kevätsipulin varsi

TEE NÄIN:

1. silppua sipulit ja chili
2. lämmitä paistinpannu keskilämmölle, lisää öljy
3. paista sipuleita ja chiliä pannulla, varo etteivät valkosipulit tummu
4. lisää kurkuma, paprikamauste, yrttisuola, mustapippuri, chilihiutaleet ja curry pannulle. Lisää tarvittaessa hieman öljyä sekaan.
5. sekoita
6. lisää pannulle riisi, sekoita hyvin jotta mausteet sekoittuvat riisiin kunnolla.
7. lisää hiljalleen vettä pannulle, n. 2 desin erissä. Anna porista pannulla miedolla lämmöllä, älä lisää vettä ennen kuin edellinen satsi on imeytynyt riisiin.
8. kun riisi on kypsää, lisää pannulle esikeitetyt mustapavut, sekoita ja paista n. 5 minuuttia
9. mausta riisi viimeiseksi sitruunamehulla
10. murenna feta ja silppua kevätsipuli
11. tarjoile riisi joko pääruokana tai lisukkeena fetalla ja kevätsipulilla höystettynä. Voit käyttää myös tuoreita yrttejä kuten basilikaa, korianteria, persiljaa.
12. muista maistella riisiä ja lisää rohkeasti mausteita jos tarvetta. Riisi on myös hyvää seuraavana päivänä lämmitettynä.

2 Comments

Keisareiden riisi

Tykkää

Kukkuu, täällä taas ja vielä reseptin kera! pahoittelut etten ole tänne useaan päivään mitään reseptiä postannut, viime aikoina on ollut niin kovin vähän aikaa kokata. Onneksi nyt viikonloppuna ehdin taas touhuamaan keittiössä, ensi viikolla on luvassa mm. nyhtöpossua uudella ilmeellä ja eräs ihana kasvispiirakan ohje.

Palaan ruotuun tällä hauskalla raaka-aineella, johon ihastuin palavasti sitä ensi kertaa maistettuani.

Kuten Facebookissa ja Instagramissa kerroin, kävin perjantaina piipahtamassa ihanassa, uudessa herkkukaupassa nimeltä Hella & Herkku. Kaupan omistaja ja perustaja on Soul Kitchen-blogista tuttu Anna. Olin pääasiassa hakemassa isälle isänpäivälahjaa, mutta tokihan mukaan tarttui itsellekin jotain. Annan kanssa olisi viihtynyt rupattelemassa pidempäänkin ja kauppaan jäi vaikka mitä ihanaa vielä, mutta keittiö kutsui minua kiireellisesti. Minulla oli perjantaina valmisteltavana pöydällinen ruokaa seuraavana päivänä kylään tuleville perheelle ja sukulaisille.

Huomioni kiinnittyi Hellassa & Herkussa hauskaan putkilomaiseen riisipurkkiin, jossa oli mustaa riisiä. Musta riisi oli minulle ennen perjantaita täysin tuntematon raaka-aine ja innostuin kovasti kauniista paketista, Annan hehkutuksista sekä riisipurkin kyljessä olevasta tekstistä, jossa kerrottiin musta riisin historiasta sekä sen mahtavista ominaisuuksista.

Musta riisi on alunperin Japanista, mutta sitä viljeltiin myös perinteisesti Kiinassa ainoastaan keisariperheen käyttöön ja se tunnettiin tämän vuoksi myös nimellä ”kielletty riisi”. Musta riisi sisältää runsaasti kuitua, natriumia, kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, B-vitamiinia ja rautaa, se on siis aikamoista superruokaa!

Anna kehui riisin makua ja minun on pakko yhtyä ylistyslauluun. Aivan mielettömän maukas riisi! tarjoilin sen hyvin yksinkertaisella tavalla nyt ensimmäisellä kokeilulla: salaattina. Minulla hulahti 20 hengen juhliin koko purkki tyhjäksi, joten sitä on haettava ensi tilassa lisää.

keisareiden riisi

KEISAREIDEN RIISI + SALAATTI

Sivaris black- mustaa riisiä
keltaista ja punaista paprikaa
kurkkua
punasipulia
1 pss jääsalaattia

öljykastike

oliiviöljyä
1 sitruunan mehu
valkoviinietikkaa
suolaa ja reilusti mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä riisiä runsaassa vedessä 30 minuuttia.
2. pilko kasvikset ja revi salaatti.
3. jäädytä riisi ja sekoita se kasviksiin.
4. tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään ja sekoita se vähitellen salaattiin. Anna maustua, esim. jääkaapissa, n. 30 minuuttia- tunti ennen tarjoilua.

6 Comments