Skip to content

Avainsana: ruokaisa salaatti

Omenasalaatti kikherneillä ja inkiväärillä

1

Kotimaiset omenat alkavat olla nyt parhaimmillaan. Rakastan kotimaisia, pieniä ja kirpeitä omenoita. Omena sopii piirakan lisäksi moneen muuhun. Innostuin, kun Masterchefissä tehtiin pikkelöityä omenaa jälkiruokaan, kuulosti ihanalta ja näytti myös.

Tämä omenasalaatti näki muutaman vaiheen ennen kuin se oli nykyisessä muodossaan. Aluksi tarkoitus oli tosiaan tehdä pikkelöityjä omenakuutioita mutta koska jääkaappi ammotti tyhjyytään, oli oltava luova jotta saisi jotain lounasta syödäkseen. Löysin kaapista myös paketin kikherneitä ja puolikkaan paketin fetaa, mutta ne olisivat olleet vähän tylsä kombo kaksin, joten kaadoin sekaan vielä jääkaapissa noin tunnin verran maustuneet omenakuutiot. Aaaah! aivan ihana, raikas ja rapea salaatti.

Tämä salaattin paranee vanhetessaan, muutama tunti lounaan jälkeen söin sitä päivällisen lisukkeena ja inkiväärin maut alkoivat vasta tulla kunnolla esiin, joten jos mahdollista, tämä kannattaa tehdä hieman etukäteen ja nimenomaan kirpeistä omenoista.

Keskiviikkona ilmestyi blogiin omenapiirakan ohje, vuoden ensimmäinen piirakka on jo nautiskeltu. Tein myös Glorian Ruoka & Viini – lehden ohjeella aivan ihania omena-toskapullia. Olipa ihanaa leipoa pitkästä aikaa pullaa!

Olisiko teillä jotain ihania omenaisia reseptejä, joita pitäisi ehdottomasti testata?

omenasalaatti

 

 

OMENASALAATTI KIKHERNEILLÄ, INKIVÄÄRILLÄ JA FETALLA

4 annosta

 

2-3 pientä, kotimaista omenaa kuutioituna
2 cm pala tuoretta inkivääriä silputtuna
1 pieni sipuli
1-2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl sokeria
2-3 rkl öljyä
ripaus suolaa
2 dl esikeitettyjä kikherneitä, huuhdeltuna ilman nestettä
mustapippuria
1/2 pkt = n. 1 dl fetaa murennettuna

TEE NÄIN:

1. valmista ensin omenasalaatti
2. kuutioi omenat ja tuore inkivääri sekä sipuli
3. sekoita omenakuutiot, inkivääri, sipuli, etikka, öljy ja mausteet kannellisessa, tiiviissä kulhossa ja nosta kulho / rasia jääkaappiin
4. anna maustua vähintään tunti jos mahdollista
5. valuta ja huuhtele kikherneet
6. murenna feta
7. sekoita omenasalaatti, kikherneet ja feta
8. mausta mustapippurilla
9. tarjoile

4 Comments

Viikon ruokavinkit osa 4

Tykkää

Palataan taas viikon tauon jälkeen viikon ruokavinkkeihin! viime viikolla vinkkien paikan vei aivan ihana syysruoka, kaali-punajuurilaatikko, josta innostui myös Hannan soppa.

Jos syön kanaa, tykkään syödä kanan paistifileetä, niistä saa mehukkaimmat kanaherkut ainakin omasta mielestäni. Alla olevassa kuvassa ovat eräs hittiruoka, jota syötiin meillä yhdessä vaiheessa usein, nimittäin hunajaiset reidet ja kasviscouscous. Rakastan couscousia lisukkeena! tämän viikon listalla myös yksi blogin suosituimmista ja haetuimmista resepteistä: parmesankana!

 

Hunajainen kana ja couscous

Kermaisella keitolla ei voi mennä vikaan, eikä ainakaan kermaisella linssisopalla! lorottelen usein kermaa erilaisiin keittoihin, mutta haluaisin hyödyntää jatkossa enemmän myös kookoskermaa.

linssikeitto

Arkiruoka saa olla simppeliä, minulle maistuisi taas pitkästä aikaa nämä yksinkertaiset arkiherkut:

juurespyttipannu

Salaatit kuuluvat omaan arkeeni, syön niitä erittäin mielelläni lounaaksi. Tässä pari salaattivinkkiä joilla nälkä lähtee!

Oikein herkullista uutta viikkoa!

 

1 kommentti

Kukkakaalisalaatti linsseillä

Tykkää

kukkakaalisalaatti

Kukkakaali on nyt kaikkien mielessä ja toivottavasti kaikkien keittiössä! Liemessä-Jennin aloittamat #kukkakaalitalkoot ovat tainneet tyhjentää usemmastakin kaupasta kukkakaalilaarit? ainakin omassa lähikaupassa hylly ammotti tyhjyyttään kukkakaalien kohdalla. Toinen yritys oli onneksi menestyksekkäämpi ja sain ostettua meille kukkakaalin. On mahtavaa, että suomalaiset ovat lähteneet kukkakaalitalkoisiin sankoin joukoin. Tänään blogissa uusin kukkakaaliresepti, viime viikolla herkuteltiin paahdetuilla, juustoisilla kukkakaaleilla.

Tämä salaatti oli jälleen hetken mielijohde. Mieleni teki uunissa paahdettua kukkakaalia, joten leikkasin kukkakaalin siivuiksi, maustoin ne ja työnsin uuniin 20 minuutiksi. Sillä aikaa huuhtelin esikeitetyt linssit, murensin fetan ja silppusin sipulin. Salaatin voi nauttia kylmänä, siinä tapauksessa kannattaa jäähdyttää paahdetut kukkakaalit kaikessa rauhassa tai lämpimänä, jolloin pääset herkuttelemaan heti. Meillä nautittiin salaattia molemmissa lämpötiloissa, ensin lämpimänä lounaana ja illalla kylmänä lisukkeena. Toimii!

Salaatista tuli ihanan pirteän väristä kun käytin siihen Meiran sitruunaista mausteseosta (saatu blogin kautta aiemman yhteistyön yhteydessä), se on ollut minulla viime aikoina kovassa käytössä. Sitruunainen mausteseos käy myös dippikastikkeen maustamiseen. Marinadin aineksien määrät olen merkinnyt suunnilleen – mittoina, koska parhaan lopputuloksen saat maistelemalla. Voit myös hyvin korvata aineksia omilla suosikeilla.

Salaattiin voi helposti lisätä sipulin sijaan tai lisäksi tuoreita yrttejä, esimerkiksi basilikaa tai korianteria. Minulla ei juuri nyt ollut kumpaakaan, mutta mielestäni nämä ihanat, kotimaiset sipulit varsineen, tuovat ruokiin samantapaista raikkautta kuin tuoreet yrtit.

KUKKAKAALISALAATTI LINSSEILLÄ JA FETALLA

6-8 annosta

 

1 kukkakaali

marinadi

1,5 dl öljyä + mahdollisesti hieman lisää
1 tl sitruunaista mausteseosta (vapaavalintainen)
mustapippuria myllystä
1 tl chilijauhetta
1-2 rkl valkosipulirouhetta tai 1-2 valkosipulinkynttä tuoreena ja silputtuna
1/2 sitruunan mehu

lisäksi

2 dl esikeitettyjä punaisia linssejä
1/2 pkt fetaa murennettuna
0,5 -1 sitruunan mehu puristettuna
mustapippuria
1 kevätsipuli varsineen

TEE NÄIN:

1. leikkaa kukkakaali siivuiksi
2. sekoita marinadi
3. sivele marinadia kukkakaaleille
4. lämmitä uuni 200 asteeseen
5. paahda kukkakaaleja n. 20 minuuttia
6. huuhtele linssit
7. lisää tarjoilukulhoon linssit ja feta, purista päälle sitruunamehu
8. nosta uunituoreet kukkakaalit myös kulhoon (voit myös antaa jäähtyä, tämän salaatin voi syödä sekä kylmänä että lämpimänä)
9. silppua koristeeksi kevätsipuli varsineen

1 kommentti