Skip to content

Avainsana: ruokaisa salaatti

Nopea punajuurisalaatti

1

nopea punajuurisalaatti

Meillä on viime aikoina ollut jotenkin todella nopeatempoinen arki. Siksi olen muutamana viikkona tilannut meille kotiin Sannan ruokakassin, jotta olen säästynyt isoimmilta kauppareissuilta ja pohdinnalta, mitä söisimme. Yleensä minusta on ihanaa miettiä mitä söisimme tulevina päivinä, mutta jotenkin siihen ei ole nyt ollut kauheasti energiaa.

Siispä oikaisimme! oikaiseminen on välillä ihanaa.

Tämä punajuurisalaatti syntyi edellisiltana ylijääneestä punajuurisalaatista, jota jatkokehittelin lounaalla. Minikokki nukkui vauhdikkaan ulkoiluaamupäivän jälkeen pitkiä unia, minä istuin ruokapöydän ääressä lukemassa uusinta Glorian ruoka & viini-lehteä ja syömässä lounasta. Haaveilin myös pöydällä olevasta jälkiruokapullasta.

Supernopea ja herkullinen punajuurisalaatti syntyi esikeitetyistä punajuurista (oikaiseminen!), fetasta, basilikasta, siemenistä ja yksinkertaisesta kastikkeesta. Reilusti rouhittua mustapippuria päälle ja lounas oli valmis. Kiitos, aikaa jäi enemmän kaikkeen muuhun kuin lounaan valmistamiseen eli lukemiseen, siivoiluun, istuskeluun. Oikein tervetulleita asioita kaikki.

Miten te oikaisette arjessanne?

Ja siis, voitte toki tehdä tämän oikaisematta. Punajuurien keittäminen ei ole vaativaa hommaa, mutta vaatii hippusen kärsivällisyyttä. nopea punajuurisalaatti

SUPERNOPEA PUNAJUURISALAATTI

1 hengelle

2 keitettyä, isoa punajuurta
1/3 pkt fetaa murennettuna
0,5 dl tuoretta basilikaa
2 rkl siemeniä

kastike

2 rkl oliiviöljyä
puristus sitruunamehua
reilusti mustapippuria

TEE NÄIN:

(1. keitä punajuuret ja jäähdytä ne)
2. pilko punajuuret suupaloiksi
3. murenna feta punajuurien päälle
4. revi basilikanlehdet ja lisää salaattiin
5. lisää siemenet
6. sekoita kastike ja lisää salaattiin

Kommentointi suljettu

Ruokavinkit pääsiäiseen

Tykkää

En voi ymmärtää mihin aika oikein menee?! muistan elävästi viime vuoden pääsiäisen kun vaapuin minikokin kummien ruokapöydän ääreen ison vatsani kanssa ja tänä vuonna meillä on pääsiäisenä mukana pieni, vuoden ikäinen taapero. Olen vakuuttunut, että kun saa lapsen alkaa aika juoksemaan kolme kertaa nopeammin kuin aiemmin.

Joka tapauksessa, havahduin siihen, että haluan jakaa teille parhaimmat ruokavinkkini pääsiäiseen. En ole kovin suuri perinteisten pääsiäisruokien ystävä, lammasta toki syön, mutta pashat ja mämmit jätän muille suosiolla. Suklaamunia syön senkin edestä. Mielestäni näinä perinteisinä pyhinä voi hieman tuulettaa myös niitä perinteitä ja tarjota juhlapöydässä myös aivan uusia ruokia, sellaisia joita et ehkä aiemmin olisi mieltänyt kyseiseen juhlapyhään sopivaksi.

 

Alkupalaksi voisi tarjota keiton, keitto on helppo ja nopea valmistaa isommallekin porukalle:

Pääruoan lisukkeena toimii hyvin ruokaisa salaatti:

Pääruoan lisukkeeksi voisi myös tehdä näitä ihania herkkuja:

 

Pieneen iltanälkään suosittelen:

Jälkiruoaksi kannattaa tehdä:

Toivottavasti koosteesta löytyi teille ideoita ja kokattavaa ensi viikolla alkavaan pääsiäiseen! kommenttiboksiin voi mieluusti käydä kertomassa omat pääsiäisperinteet- ja herkut, niitä olisi mukava lueskella. Perjantaina blogissa yksi ihana ruoka pääsiäispöytään myös, kannattaa tulla kurkkaamaan!

Kommentointi suljettu

Aasialainen linssisalaatti nuudeleilla

Tykkää

aasialainen linssisalaatti

Edellisestä linssipostauksesta onkin aikaa! blogissa on herkuteltu välissä makaronilaatikolla, kidneypavuilla, jäätelöllä, muffinsseilla, kermaisella herkkusienikeitolla… ja nyt on pitkästä aikaa linssiruoan vuoro. Minulla on ollut pieni linssipaussi. Ai että mikä? no sitä ihmettelen itsekin. Minikokki on popsinut linssejä joka viikko vähintään pari kertaa, mutta minä olen syönyt muuta. Asia korjaantui äkkiä ja nyt linssisalaattia onkin pariksi päiväksi kaapissa. Olinkin kaivannut tätä ihanaa raaka-ainetta!

aasialainen linssisalaatti

Parsakaalia kuluu tässä taloudessa aivan valtavia määriä. Pieni minikokkimme popsii sitä monta nupullista päivässä lounaalla ja päivällisellä, hän suorastaan hihkuu kun näkee minun ottavan lasiastian jääkaapista jossa säilytän hänen esikeitettyjä kasviksiaan. Toivottavasti tämä parsakaalihuuma jatkuu pitkälle, aikuisikään saakka.

Parsaa on siis tässäkin salaatissa. Olen suuri raa’an parsakaalin ystävä, teen siitä vähintään kerran viikossa meille pikasalaatin pääruoan lisukkeeksi ja rakas apukokkini on oppinut myös pitämään parsakaalista. Linssejäkin hän syö mieluusti, mutta ei silti ole niin suuri linssifani kuin minä.

Aasialaisia makuja en olekaan hetkeen kokkaillut, joten halusin yhdistää lounassalaattiini linssit, parsakaalin, maissin (kesä ja maissi mielessä, odotan erityisesti että saan tehdä grillattua maissisalaattia) ja aasialaisen kastikkeen. Keitin salaattiin vielä vehnänuudeleita tuomaan ruokaisuutta. Voit halutessasi jättää ne pois tai korvata muilla nuudeleilla tai vaikka riisillä.

aasialainen linssisalaatti

AASIALAINEN LINSSISALAATTI NUUDELEILLA

4 hengelle
2 dl keitettyjä linssejä (itse käytin esikeitettyjä vihreitä linssejä GoGreeniltä)
1/2 1 parsakaali
1 dl maissia (itse käytin GoGreenin maissia)
1 porkkana kuutioituna
250 gr vehnänuudeleita
3 vartta kevätsipulia
1-2 avokadoa
tuoretta minttua ja korianteria
vaaleita seesaminsiemeniä

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
4 valkosipulinkynttä silputtuna tai raastettuna
1 tl inkivääriä raastettuna tai inkivääritahnaa
2 tl seesamiöljyä
2 tl riisiviinietikkaa
0,5 tl chilitahnaa tai kastiketta
1 sitruunan mehu ja halutessasi myös kuori

TEE NÄIN:

1. huuhtele esikeitetyt linssit
2. sekoita kulhossa linssit, maissi, silputtu parsakaali, kuutioitu porkkana, avokado ja silputut yrtit sekä kevätsipuli
3. keitä nuudelit
4. valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään
5. huuhtele ja jäähdytä kypsät nuudelit
6. sekoita nuudelit salaattipohjaan ja kaada lopuksi päälle kastike, sekoita hyvin
7. ripottele vielä salaattiin seesaminsiemenet ja tarjoa

Kommentointi suljettu