Skip to content

Avainsana: ruokaisa salaatti

Valkosipulinen hirssisalaatti

Tykkää

hirssisalaatti

Olen viime aikoina hurahtanut hirssiin! keittelin sitä suuret satsit jokin viikko takaperin ja tutustutin samalla minikokinkin hirssiin. Söimme molemmat ensimmäistä kertaa hirssiä kotikeittiössä samalla kertaa, hauskaa.

Hirssi onkin todella kiva lisuke tai lisä ruokaan. Ruokaisa, helppo valmistaa ja mielestäni kivan makuinen, vaikka onkin aika mieto. Loraus oliiviöljyä antaa kivan lisän makuun. Minikokkikin tykkäsi!hirssisalaatti

Minikokki söi hirssiä sormin lisukkeena päivällisellä ja minä tein siitä valkosipulisen salaatin samalle aterialle kuin kidneypapuja harissakastikkeessa. Hirssi toimii tosiaan kuten ikisuosikkini kvinoa, bulgur tai couscous. En tiennyt etukäteen, että hirssi on tosiaan luontaisesti gluteeniton vilja ja se sisältää 11 grammaa proteiinia 100 gr:ssa.

Minä yhdistin keitettyyn hirssiin kikherneitä, joita onkin syöty meillä viime aikoina paljon. Lisäksi valkosipulia, limeä ja vihanneksia. Oikein kiva ja ruokaisa salaatti. Salaatin voi tehdä valmiiksi jo edellispäivänä, jolloin valkosipulin maku pääsee oikeuksiinsa, sitä pitää olla paljon.

Mietinkin jo, että tällainen hirssisalaatti olisi oikein kiva esimerkiksi minikokin syntymäpäiville, jotka lähestyvät hurjaa vauhtia. Ruokaisaa, helppoa ja aika kivan näköistäkin.

Onko hirssi teille entuudestaan tuttu? 

hirssisalaatti

VALKOSIPULINEN HIRSSISALAATTI

6 hengelle

2 dl keitettyä hirssiä
2 dl esikeitettyjä kikherneitä
2 limen mehu
2 rkl oliiviöljyä
1 paprika
1 punasipuli
1 dl tuoreita yrttejä silputtuna, esimerkiksi persiljaa ja korianteria
3 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa ja pippuria

TEE NÄIN:

1. keitä hirssi paketin ohjeen mukaan ja jäähdytä
2. valuta kikherneet
3. sekoita kikherneet ja hirssi
4. mausta hirssi puristetulla limemehulla ja oliiviöljyllä
5. silppua paprika, punasipuli, valkosipuli ja yrtit
6. sekoita kasvikset hirssi-kikhernesalaattipohjaan
7. mausta salaatti vielä suolalla ja pippurilla
8. tarjoile

3 Comments

Valkosipulinen linssisalaatti

1

Nyt kun blogissa on porsasteltu kaura-keksipaistoksella ja minttusuklaa-brownieilla sunnuntaina ja maananataina, voitaisiin taas palata näin keskellä viikkoa normaaliarkeen. Ei sillä, joskus arki on yhtä juhlaa!

Meillä oli viime viikolla vieraita, joille tein mm. kaura-keksipaistosta omenoilla, parmesankanaa ja tätä tämän postauksen valkosipulista linssisalaattia. Linssit ovat mahtava lisuke (ja toki myös pääruoka) moneelle eri ruoalle ja olenkin tällaisten kylmien linssisalaattien suuri fani, vaikka syönkin pääasiassa linssit keittona tai erilaisina muhennoksina.

Raikas linssisalaatti sopi myös hyvin tuhtien parmesankanojen kaveriksi ja lisäsin salaattiin kvinoaa tuomaan ruokaisuutta. Tämä menisi hyvin ihan lounaana, minä söin salaattimme jämät seuraavana päivänä, no, välipalaksi, koska söin voisilmäpullan lounaaksi. Hups!

valkosipulinen linssisalaatti

Olen ennenkin täällä kailotellut, että linssejä on meillä aina kaapissa. Kerran, ihan vähän aikaa sitten, ne olivat loppuneet ja meinasi katastrofi iskeä. Halusin juuri sinä päivänä syödä linssejä ja kun tottuu siihen, että niitä on aina kaapissa, oli kyllä aikamoinen järkytys kun pengoin kaikki purkit läpi ja totesin että ei oo. Tutisen vieläkin hieman siitä järkytyksestä.

Kaapista löytyy lisäksi lähes aina kvinoaa, bulguria tai couscousia, kurkkuakin ja tomaattia. Valkosipuli ei ole tainnut loppua meidän keittiöstä vuosiin, siitä olen pitänyt tosi tarkasti huolta.

VALKOSIPULINEN LINSSISALAATTI

1 prk esikeitettyjä linssejä (vihreitä tai punaisia, molemmat käyvät)
3 dl keitettyä ja jäähdytettyä bulguria / kvinoaa / couscousia
1 dl tuoretta minttua silputtuna
4 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä silputtuna
1 sitrunaan mehu
1/2 kurkku
2 isoa, kypsää tomaattia
suolaa ja mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. aloita keittämällä bulgur/ kvinoa / couscous ja anna sen jäähtyä sen aikaa kun valmistat salaatin
2. valuta linssit
3. silppua minttu, valkosipulinkynnet, kurkku ja tomaatti
4. sekoita salaattikulhossa linssit, valkosipuli, kurkku ja tomaatti
5. purista sitruunan mehu ja lisää salaattiin
6. lisää öljy
7. sekoita jäähtynyt bulgur / kvinoa / couscous kasvisten kanssa
8. mausta suolalla ja mustapippurilla
9. jos mahdollista, anna salaatin maustua jääkaapissa n. tunti ennen tarjoilua, sekoita välillä

7 Comments

Marinoitu fetasalaatti

Tykkää

Mmmmmarinadit! kastikkeet, soosit, pikkelit, marinadit. Kaikilla sanoilla on ihana kaiku kaltaiselleni herkkusuulle. Olen täällä blogissakin hullaantunut marinoituihin herkkuihin, kuten tähän herkkupurkkiin.

marinoitu fetasalaatti (2 of 4)

Uusi arkemme alkoi eilen ja saimme heti alkuun kylään kesäflunssan. Pieni minikokki on ollut muutaman päivän puolikuntoinen ja äidin sekä isän aika on mennyt pientä hoivatessa. Jotain on kuitenkin syötävä hoivapuuhien välissä ja tein itselleni valmiiksi lounaan tälle päivälle. Koska loman jälkeen kaipasin ”hieman” kevennystä, olen päättänyt että lounaalla syön keittoa tai salaattia, näin pysyy mieli ja askel virkeänä. Illalla voin sitten syödä tuhdimmin apukokin kanssa.

marinoitu fetasalaatti (3 of 4)

Suursuosikkini fetasalaatti on nähty ruokapöydässämme lukemattomia kertoja. Blogissa on nähty porkkana-fetasalaattia kvinoalla, grillattua fetasalaattia, herne-fetasalaattia muutamia versioita mainitakseni. Tällä kertaa tein perinteisemmän, ns. kreikkalaisen salaatin, mutta lisäsin kaikki raaka-aineet lasipurkkiin ja päälle marinadin, annoin levätä jääkaapissa yön yli ja nautiskelin salaatin tänään. Oikein maukasta!
marinoitu fetasalaatti (4 of 4) marinoitu fetasalaatti (1 of 4)

Tällä purkkimenetelmällä voi toki tehdä muitakin salaatteja, pastasalaatti olisi varmasti myös aivan ihanaa yön yli marinoituneena ja  se on helppo ottaa mukaan, esimerkiksi töihin lounaaksi. Pakko muuten todeta. että onpa kummallista kun kaikki muut palailevat töihin elokuun koittaessa ja minä saan jäädä minikokin kanssa kotiin! uusi elämä välillä tuppaa ”unohtumaan” ja huomasin Espanjan paluumatkalla seisovani tax freessä suklaahyllyn edessä pohtimassa mitä veisin töihin tuliaisiksi, se kun on toimistollamme tapana, että reissuilta tuodaan herkkuja töihin. Sitten muistin, että kaikki ostamani herkut saankin syödä itse! ei hullumpaa..

MARINOITU FETASALAATTI

1 punainen paprika
2 pientä sipulia
1 pkt kirsikkatomaatteja
1 avomaankurkku tai 1/2 tavallinen kurkku
2 dl fetajuustoa kuutioituna

marinadi

2 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 rkl kuivattua oreganoa
2 valkosipulinkynttä silputtuna
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. pilko kasvikset ja feta
2. sekoita marinadi
3. lisää kasviksia ja fetaa kerroksittain lasipurkkiin
4. kaada päälle marinadi
5. anna levätä jääkaapissa esim. yön yli

2 Comments