Pari viikkoa sitten sunnuntaina oli havaittavissa pientä päänsärkyä ja jomotusta. Tuijotin jääkaappiin ja pohdin että millä oloa helpottaisi ja silmäni osuivat ensin pekoniin, siitä tankoparsaan, sen jälkeen huomasin sinihomejuuston ja viimein muistin että perunoitakin oli.
Näin syntyi sunnuntai-illan pelastaja, monien makujen tuhti salaatti joka ei jätä ketään nälkäiseksi.
HERKKUSALAATTI
2 perunaa ohuiksi viipaleiksi siivutettuna (voit jättää myös perunan pois, itse tein kaksi eri versiota salaatista)
2-3 vihreää tankoparsaa
1 porkkana
1 punasipuli
2 pss jääsalaattia
1/2 kurkku
1 tomaatti
1/2 pkt pekonia
1 avokado
tuoretta persiljaa
sinihomejuustoa tai muuta juustoa oman maun mukaan (itse laitoin toiseen salaattiin sinihomejuustoa ja toiseen jääkaapista löytynyttä juustoraastetta)
voita paistamiseen
suolaa, pippuria ja valkosipulia perunoiden maustamiseen
oliiviöljyä
balsamicoa
sitruunamehua
TEE NÄIN:
1. siivuta perunat ja paista ne kypsiksi ja kauniin ruskeiksi joko pannulla voissa tai uunissa pellillä öljyssä.
2. mausta perunat suolalla, pippurilla ja joko tuoreella valkosipulilla tai valkosipulimausteella.
3. kypsennä parsa ja pekoni pannulla.
4. tee jääsalaatista salaattipohja, lisää päälle sipuli, tomaatti, kurkku, avokado.
5. mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja lorauksella balsamicoa.
6. kun perunat, parsa ja pekoni ovat kypsiä kaada ne salaattipohjan päälle.
7. lisää viimeiseksi juusto ja persilja.
8. nauti ja sulattele rauhassa kotisohvalla hyvän kirjan tai elokuvan parissa.
Muista osallistua Helsingin Kulinaarisen Instituutin kokkauspaja-arvontaan!
5 Comments
