Skip to content

Avainsana: ruokaisa salaatti

Herkkusalaatti

Tykkää

Pari viikkoa sitten sunnuntaina oli havaittavissa pientä päänsärkyä ja jomotusta. Tuijotin jääkaappiin ja pohdin että millä oloa helpottaisi ja silmäni osuivat ensin pekoniin, siitä tankoparsaan, sen jälkeen huomasin sinihomejuuston ja viimein muistin että perunoitakin oli.

Näin syntyi sunnuntai-illan pelastaja, monien makujen tuhti salaatti joka ei jätä ketään nälkäiseksi.

Herkkusalaatti

HERKKUSALAATTI

2 perunaa ohuiksi viipaleiksi siivutettuna (voit jättää myös perunan pois, itse tein kaksi eri versiota salaatista)
2-3 vihreää tankoparsaa
1 porkkana
1 punasipuli
2 pss jääsalaattia
1/2 kurkku
1 tomaatti
1/2 pkt pekonia
1 avokado
tuoretta persiljaa
sinihomejuustoa tai muuta juustoa oman maun mukaan (itse laitoin toiseen salaattiin sinihomejuustoa ja toiseen jääkaapista löytynyttä juustoraastetta)

voita paistamiseen
suolaa, pippuria ja valkosipulia perunoiden maustamiseen

oliiviöljyä
balsamicoa
sitruunamehua

TEE NÄIN:

1. siivuta perunat ja paista ne kypsiksi ja kauniin ruskeiksi joko pannulla voissa tai uunissa pellillä öljyssä.
2. mausta perunat suolalla, pippurilla ja joko tuoreella valkosipulilla tai valkosipulimausteella.
3. kypsennä parsa ja pekoni pannulla.
4. tee jääsalaatista salaattipohja, lisää päälle sipuli, tomaatti, kurkku, avokado.
5. mausta oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja lorauksella balsamicoa.
6. kun perunat, parsa ja pekoni ovat kypsiä kaada ne salaattipohjan päälle.
7. lisää viimeiseksi juusto ja persilja.
8. nauti ja sulattele rauhassa kotisohvalla hyvän kirjan tai elokuvan parissa.

Muista osallistua Helsingin Kulinaarisen Instituutin kokkauspaja-arvontaan!

5 Comments

Tuhti kalasalaatti

Tykkää

Kuten olen aiemmin kertonut, syön lähes joka päivä salaattia jossain muodossa. Yleensä hyvin perinteisesti vihreää lehtisalaattia, sipulia, kurkkua, paprikaa ja juustoa. Välillä lautaselle pääsevät myös ruiskrutongit, oliivit, marinoidut valkosipulit..

En ollut pitkään aikaan tehnyt lämmintä (tai edes osin lämmintä) salaattia iltaruoaksi ja ilmeisesti kevät on kovaa vauhtia tulossa, koska salaattihammasta on alkanut kolottaa todenteolla!

Tämä tuhti ja ruokaisa kalasalaatti täytti vatsan ja oli sellainen makujen sekoitus, että tämän toteutan vielä toistekin.

Tuhti kalasalaatti

2 hengelle

1 kokonainen savumakrilli
1 pss täysjyväriisiä
2 kananmunaa
1/2 paprika
kourallinen kirsikkatomaatteja
1/3 kurkku
1 punasipuli
1 dl kalamataoliiveja
1/3 kukkakaali
1/3 parsakaali
sopiva pala Aura-juustoa
oliiviöljyä
1 pkt vihreää lehtisalaattia
voita paistamiseen

Laita kananmunat ja riisi keittymään.

Pilko kukkakaali ja parsakaali, lisää ne pannulle ja paista voissa kunnes ovat saaneet hieman väriä, mutta ovat edelleen mukavan rapeita. Ripottele viimeiseksi kaalien päälle Auraa.

Pese ja linkoa salaatinlehdet. Revi ne ja asettele ensimmäiseksi lautaselle.

Lisää pilkotut kasvikset (kurkku, paprika, tomaatti, sipuli).

Lisää oliivit ja kala.

Lisää keitetyt kananmunat ja kypsä riisi.

Mausta oliiviöljyllä ja nauti ruisleivän kanssa.

2 Comments