Skip to content

Avainsana: saksalainen kurkkusalaatti

Minikokin 2-vuotissyntymäpäivät & vinkit helppoihin tarjoiluihin

Tykkää

Minikokin kaksivuotisjuhlat ovat nyt takanapäin. On kyllä todella hurjaa, että olemme nyt tosiaan juhlineet jo toiset syntymäpäivät! muistan ensimmäiset kuin eilisen.

vinkit Myönnän, että äitiys on tehnyt minusta joissakin asioissa laiskan. Käytän siivoojapalveluita ja ulkoistan kaikenlaista, mitä en jaksa tai halua tehdä. Vapaa-aikaa on nyt huomattavasti vähemmän, etenkin kun palasin tammikuussa töihin, ja haluan viettää vapaa-aikani hieman eri tavalla kuin ennen, silloin kun sitä oli yllinkyllin. Siivoaminen ei enää siis kuulu suosikkiajanvietteisiini, voitteko uskoa?!

Viime vuonna juhlimme ensimmäistä syntymäpäivää Fafa’sin falafeleilla ja Say it with a Cake-kakulla (Mona on tehnyt myös minikokin nimiäiskakun, hänet on valuutettu tekemään elämäni tärkeimmät kakut).

minikokin syntymäpäivät

Tänäkin vuonna ulkoistin syntymäpäiväkakun Monalle, mutta ulkoistin muutakin. Tämä olikin onni onnettomuudessa, koska apukokille kävi haaveri ja hän oli poissa pelistä juhlajärjestelyistä aivan järjestelyjen loppusuoralla.

Olin aika tyytyväinen juhlien jälkeen, että olinkin ymmärtänyt tehdä juhlien järjestämisestä mahdollisimman helppoa itselleni, etenkin kun siitä huolimatta tekemistä oli paljon.

Nykyään kun ei vain huhkita keittiössä valmistelemassa ruokia tai leipomassa, vaan jos olet yksin asialla, on mukana myös taapero, joka saattaa juuri sinä päivänä olla todella huonolla tuulella, kun yrität esimerkiksi siivota juhlia varten. Tai olla niin energisellä tuulella juhlapäivänä, ettet saa oikein mitään aloitettua ennen päiväunia. Ihan vain muutamia esimerkkejä mainitakseni… vauva-aikana koko produktio oli vielä astetta haastavampi kun vauva saattoi viihtyä juuri kriittisellä hetkellä vain äidin sylissä. En tosin aina osaa sanoa kumpi on haastavampi; vauva-aika vai esiuhmainen taapero. Kummassakin on omat puolensa!minikokin syntymäpäivät

Yritin ajatella juhlaruokia mahdollisimman pitkälle minikokin mieltymysten mukaan, sen lisäksi että halusin selvitä juhlista ilman tuntikausien valmisteluja keittiössä, mauista ja laadukasta tinkimättä.

Ratkaisuni oli siis kasata salaattibuffet.minikokin syntymäpäivät

Sain myös apuja äidiltäni ja isältäni, jotka molemmat toivat buffetiin omat salaattinsa. Kiitos mummu ja Opa!

MINIKOKIN SALAATTIBUFFET

  • Saksalainen kurkkusalaatti
  • Pastasalaatti
  • DIY eli tee-se-itse salaattibuffet

Tee se itse-salaattibuffetin valitsin sen helppouden, muunneltavuuden ja herkullisuuden vuoksi. Pidän itse salaateista, jotka saa koota itse, buffetiin olisi myös helppo kerätä taaperolle mieleisiä elementtejä.

DIY SALAATTI ELI TEE – SE – ITSE – SALAATTIBUFFET

  • pohjaksi vihreä salaattisekoitus (jääsalaattia, pinaattia, rucolaa, yrttejä, muita vihreitä lehtisalaatteja)
  • zaa’tar-maustettua couscousia
  • juustoja (minimozzarellaa ja fetaa)
  • savulohifilee
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • marinoitua maa-artisokkaa
  • paahdettuja kikherneitä
  • siemeniä (esim. paahdettuja kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä)
  • pestoa
  • punasipulia
  • silmusalaattia
  • oliiveja
  • erilaisia sörsseleitä, esim. pikkelöityjä kasviksia ja relissiä (tuotu Virosta torilta)

 

minikokin syntymäpäivät

minikokin syntymäpäivät

MUUT SUOLAISET

Salaattibuffetin lisäksi kokosin juustolautasen, johon keräsin n. 7 eri juustoa sekä viinirypäleitä.

Juustojen ja salaatin kanssa tarjolla oli Vaasan ruisnachoja ja Levain-leipomon leipää. jonka tilasin etukäteen ja noudin juhlia edeltävänä päivänä. Näppärää! (eikä ole pelkoa, että leipä epäonnistuisi, kuten omat leipäharjoitukseni). Juustojen kanssa oli viikunahilloketta. minikokin syntymäpäivät

JÄLKIRUOKA

Ja sitten tärkein eli jälkiruoka. Kakun tilasin tosiaan Say it with a Cake:lta ja olin jälleen hurjan tyytyväinen kakkuun. Mona toteutti (minikokin) toiveet juuri eikä melkein. Kakkuun toivottiin väriä ja eläimiä, molemmat saatiin ja kaiken lisäksi kakku oli niin kaunis. Se sai paljon kehuja juhlavierailta. Kakku ei myöskään jäänyt makunsa kanssa kakkoseksi kauniille ulkonäölle, vaan mustikka-sitruuna-vaniljakakku oli todella herkullinen eikä liian makea. minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät

Syntymäpäiväkakun lisäksi tilasin työkaverin suosituksesta Uudenmaan leipä-leipomosta, Klaukkalasta, aivan mielettömät pullakranssit juhliin. Pulla on todella tärkeä elementti monesta syystä. Ensinnäkin, minikokki rakastaa pullaa. Toiseksi, leivoin koko odotusajan ja vauvavuoden niin paljon pullaa, että pullaa virtaa varmaan minikokin veressäkin. Lämmin suositus tälle hieman kauempana sijaitsevalle leipomolle, jonne hurauttaa kuitenkin Hämeelinnan väylää pitkin varsin nopeasti.

Näiden lisäksi tarjolla oli marjoja ja hedelmiä.

minikokin syntymäpäivätvinkit

JUOMAT

Juhlajuomina toimivat kuohuviini, virolainen kombucha, vesi ja Raikastamon luomupillimehut.

vinkit

Olipa ihana päivä! kiitos kaikille minikokin läheisille, että pääsitte sankoin joukoin paikalle. Ruoan lisäksi ihmiset tekevät juhlan ja meille jäi kauniit muistot päivästä.

4 Comments

Ruokaa rakkaudella – Saksa

Tykkää

Kuten jo vanhan blogini puolella kirjoittelin (melkeinpä tasan vuosi sitten!) olen puoliksi suomalainen ja puoliksi saksalainen. Käyn tämän vuoksi useamman kerran vuodessa toisessa kotimaassa viettämässä aikaa perheen ja ystävien kanssa, minulle on myös jäänyt monta rakasta ystävää opiskeluajoilta Koblenzista. Yritän aina eroahdistuksen iskiessä muistaa, kuten eräs ystävä juuri sanoi, että miten onnekas olen kun minulla on kaksi kotia kahdessa eri maassa, rakkaita ihmisiä jotka ovat vain puhelinsoiton päässä kun ikävä iskee. Eikä sinne Saksaan onneksi edes kovin pitkä matka ole, pari hassua tuntia lentokoneella.

Saksaan lähtiessä tiedän aina, että jos pääsen mummon herkkuruokien ääreen, en nälkää näe ja muutama lisäkilokin saattaa matkalta tulla tuliaisina. Käyn loppujenlopuksi hyvin harvoin ravintolassa syömässä kun olen Saksassa, vaan nautiskelen kotiruoasta.

Tälläkään reissulla ei päässyt nälkä yllättämään! en edes kuvannut kaikkia ruokia jotka söin, tässä postauksessa on siis vain osa. Voin kertoa että näiden aterioiden jälkeen menin tyytyväisenä eläkeläisten kanssa samaan aikaan päiväunille.

Alla pilkahduksia matkaltani, jos kiinnostusta ruokien tarkempiin resepteihin on, niin huikatkaa kommenttiboksissa tai lähetelkää sähköpostia: 52weeksofdeliciousness AT gmail.com

Näkymä aamulla ikkunasta, Saksassa on jo kevät
Näkymä aamulla ikkunasta, Saksassa on jo kevät

IMG_4704IMG_4705

Tykkään hurjasti pienempien saksalaisten kaupunkien katukuvasta, kauniita kivitaloja, hyvin hoidettuja puutarhoja, värejä ja eri näköisiä ja kokoisia taloja. Kapeat, ahtaat kadut (joilla en varmaan koskaan suostuisi ajamaan autoa!) ja pikkukaupunkimaista tunnelmaa (vaikka tässäkin kaupungissa on 30 000 asukasta eli ei aivan pieni kylä).

Hackbraten
Hackbraten
Maailman parasta perunasalaattia tulossa
Maailman parasta perunasalaattia tulossa
IMG_4694

Ensimmäisen päivän lounaaksi söimme maukasta Hackbratenia mikä on käytännössä lihamureke. Lisukkeeksi saimme maailman parasta (en liioittele yhtään!) perunasalaattia mummon omalla reseptillä ja maailman parasta kurkkusalaattia, jota teen usein itsekin kotona. Silti en saa siihen koskaan ihan täysin samaa makua kuin mummo..

Kakkutaivas @ Cafe Rall
Kakkutaivas @ Cafe Rall
Cafe Rall
Cafe Rall

Jotta viikonloppu ei olisi ollut vain makoilua ja syömistä, kävimme myös kävelyllä ja reippailimme kaupungin keskustaan Cafe Ralliin jossa tiski notkui toinen toistaan upeampia kakkuja, leivoksia, munkkeja, konvehteja.. itse valitsin iltapäiväkahvilla schwarzwaldin kakun, joka notkui kermavaahtoa. Lisäksi oli toki pakko saada cappucino kermavaahdolla.

Vaikka tuntui että kaupunki oli aivan autio harmaan sään vuoksi, kahvilaan astuessamme tulimme siihen tulokseen että koko kaupunki oli samassa kahvilassa. Ravintolassa kävi sellainen kuhina sekä noutotiskillä, josta asukkaat hakivat leivoksia ja leipiä mukaan että kahvilan puolella. Istuimme kahvilassa hyvän tovin ja lähdimme takaisin kotia kohti juuri ennen sulkemisaikaa.

IMG_4712IMG_4713

Jotta jaksaisin pitkän kotimatkan mummolasta kotiin, teki mummo sunnuntaina roulades-rullia lounaaksi. Käytännössä rulla on ohuen ohut naudanlihapihvi jonka sisälle rullataan sinappia, savupekonia ja suolakurkkua. Sitten rulla suljetaan ja paistetaan siihen kaunis pinta. Lopuksi rulla kuplii vielä kattilassa kastikkeen kanssa. Lisukkeena oli pastaa ja salaattia mummon maailman parhaalla salaattikastikkeella, jota hörpin aina kulhosta suoraan.

Tämän kaiken ja vielä vähän muunkin herkuttelun jälkeen vyöryin lentokentälle matkalaukku täynnä saksalaista kinkkusalaattia, Haribon karkkeja, Ritter Sportin suklaata, leivontatilpehöörejä ja muita tuliaisia.

Oli herkullinen viikonloppu. Nälkä yllätti seuraavan kerran vasta maanantaina lounasaikaan.

2 Comments

Mummonkurkut

Tykkää

.. tai hölskytyskurkut. Tässä tapauksessa rakkaalla lapsella on ainakin kaksi nimeä. Rakastan kurkkusalaatteja lähes sen kaikissa muodoissa, lempparini on tietenkin oman saksanmummun kurkkusalaatti, jonka kastike on niin herkullista että sitä voisi syödä lusikalla.

En ole varsinaisia mummonkurkkuja tai hölskytyskurkkuja ennen tehnyt vaikka olenkin tehnyt kaikenlaisia variaatioita mummoni kurkkusalaatista. Näistäkin voisi joku sanoa, että en tehnyt niillä aidolla ja oikealla ohjeella johon tulee Rajamäen väkiviinaetikkaa, mutta kun sitä ei tällä kertaa kaapista löytynyt niin piti käyttää Rajamäen valkoviinietikkaa. Hyvää tuli silti!

Mummonkurkut

MUMMONKURKUT ELI HÖLSKYTYSKURKUT

1 kurkku ohuiksi viipaleiksi siivutettuna
1 kourallinen tilliä
1 dl Rajamäen valkoviinietikkaa
2 rkl sokeria
1/4 tl suolaa

TEE NÄIN:

1. siivuta kurkku ohuiksi viipaleiksi esim. juustohöylällä. Silppua tilli.
2. lado kurkut lasipurkkiin, lisää tilli sekä valkoviinietikka ja mausteet.
3. sulje lasipurkin kansi hyvin ja sekoita voimakkaasti, kunnes ainekset ovat iloisesti sekaisin purkissa.
4. anna maustua jääkaapissa n. 2 tuntia tai enemmän ennen tarjoilua.
5. tarjoa esim. grilliherkkujen kanssa tai rapeaksi paahdetun ruisleivän kylkiäisenä.

8 Comments