Skip to content

Avainsana: salaatti mansikoista

Mansikka-halloumisalaatti avokadolla

Tykkää

Uusi viikko, uudet kujeet! meidän perheemme loma loppui ja arki alkoi tänään. Sen kunniaksi ajastin blogiin tämän viime viikonlopun ihanan salaatin, jonka tein meille iltapalaksi.

Selailin lauantai-iltana Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin uusinta keittokirjaa, Parhaita ruokahetkiä, ja sain sieltä monta kesäistä inspiraatiota. Jouduin pakkaamaan osan keittokirjoistani varastoon, osa lähti kiertoon ja pienen määrän toin uuden kodin keittiöön. Parhaita ruokahetkiä on sellainen kirja, että uskon sen lunastavan paikkansa keittiöstä.

mansikka-halloumisalaatti

Alkuperäinen resepti on Parhaita ruokahetkiä- kirjasta, jossa alkuperäinen versio oli tehty vuohenjuustolla. Minulla ei ollut kotona ihan kaikkia tarvittavia raaka-aineita alkuperäiseen ruokaan, joten sovelsin minkä pystyin. Salaatista tuli tuunauksillakin todella hyvää!

Viime aikojen helteet ovat verottaneet ruokahalua ja etenkään iltaisin ei ole tehnyt mieli syödä mitään raskasta. Meillä on kesäaikaan aina jääkaapissa mansikoita ja erilaisia juustoja. Yleensä (ylen)syön fetaa, mutta tällä kertaa huomioni kiinnitti halloumi. Vaihdoin mintun basilikaan ja jätin chilin pois kastikkeesta.

Harmillisen harvoin tulee yhdistettyä mansikoita suolaisiin raaka-aineisiin, vaikka se sopii esimerkiksi erilaisten juustojen kanssa todella hyvin. Nyt kun mansikkakausi vetelee viimeisiään, pitäisi kokeilla mahdollisimman monia erilaisia yhdistelmiä ja käyttää mansikkaa muutenkin luovasti.

mansikka-halloumisalaatti

MANSIKKA-HALLOUMISALAATTI AVOKADOLLA

4 hengelle lisukkeeksi

 

2 dl tuoreita mansikoita siivutettuina
2 kypsää avokadoa
1 pkt halloumia
1 dl tuoretta basilikaa

kastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 limen mehu
1 tl hunajaa
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. valuta halloumi ja siivuta se
2. paista halloumi kauniin värikseksi ja anna jäähtyä
3. siivuta mansikat
4. halkaise avokadot, poista kivet ja kuutioi
5. sekoita kulhossa avokadokuutiot, mansikat ja halloumi
6. sekoita erillisessä kulhossa kastikkeen ainekset
7. sekoita kastike salaattiin
8. koristele tuoreella basilikalla

1 kommentti

Parsa-mansikkasalaatti

Tykkää

Kesä ja salaatit sopivat niin hyvin yhteen. Salaatti on myös grilliruoalle loistava lisuke ja kesällä kaikki salaattiin tarvittavat raaka-aineetkin ovat parhaimmillaan.

Kesän salaattisarja jatkuu ihanalla parsa-mansikkasalaatilla, johon sain inspiraation viime viikon ravintolakäynniltämme. Äitini syntymäpäiväillallisella syöty alkupalasalaatti meni heti testiin koti- tai siis mökkikeittiössä.

parsakaali-mansikkasalaatti (1 of 2) En varmaankaan osannut ihan identtistä salaattia tehdä, mutta hyvältä maistui. Grillattu parsa ja mansikka ovat ihana yhdistelmä. Kirsikkatomaattien makeus tulee esiin kun niitä paahtaa pannulla. Parmesan kruunaa kokonaisuuden.

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

Mökillä olin salaattivastaavan tehtävissä ja tein maissisalaattia, tätä parsa-mansikkasalaattia ja suosikkiani, kreikkalaista salaattia.

Mitkä ovat teidän lempparisalaattinne kesällä? olisi kiva saada vinkkejä kommenttiboksiin.

PARSA-MANSIKKASALAATTI

4 annosta
1 nippu vihreää tankoparsaa
2 dl tuoreita mansikoita
1 dl kirsikkatomaatteja
1,5 dl parmesanjuustolastuja
2 rkl öljyä parsojen paistamiseen
3 rkl öljyä maustamiseen
2 tl kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria

kastike

2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 dl öljyä
1 tl kuivattua oreganoa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

TEE NÄIN:

1. aloita kuorimalla ja katkomalla parsat. Sivele parsat öljyllä ja grillaa niihin kaunis pinta.
2. lisää öljyä paistinpannulle ja paahda kirsikkatomaatteja pannulla kunnes ne ovat pehmenneet.
3. pese ja siivoa mansikat, siivuta ne.
4. lisää mansikat tarjoiluastiaan.
5. leikkaa parsat pienemmiksi suupaloiksi ja lisää ne erilliseen kulhoon. Lisää kirsikkatomaatit, loraus öljyä, sitruunamehua, kuivattu oregano, suolaa ja pippuria. Sekoita ja anna jäähtyä.
6. lisää jäähtynyt parsa-tomaattisekoitus mansikoiden sekaan tarjoiltuastiaan ja siivuta mukaan parmesanjuustoa.
7. sekoita kastike.
8. sekoita kastike suoraan salaattiin ja nauti.

Kommentointi suljettu