Skip to content

Avainsana: salaattibuffet

Minikokin 2-vuotissyntymäpäivät & vinkit helppoihin tarjoiluihin

Tykkää

Minikokin kaksivuotisjuhlat ovat nyt takanapäin. On kyllä todella hurjaa, että olemme nyt tosiaan juhlineet jo toiset syntymäpäivät! muistan ensimmäiset kuin eilisen.

vinkit Myönnän, että äitiys on tehnyt minusta joissakin asioissa laiskan. Käytän siivoojapalveluita ja ulkoistan kaikenlaista, mitä en jaksa tai halua tehdä. Vapaa-aikaa on nyt huomattavasti vähemmän, etenkin kun palasin tammikuussa töihin, ja haluan viettää vapaa-aikani hieman eri tavalla kuin ennen, silloin kun sitä oli yllinkyllin. Siivoaminen ei enää siis kuulu suosikkiajanvietteisiini, voitteko uskoa?!

Viime vuonna juhlimme ensimmäistä syntymäpäivää Fafa’sin falafeleilla ja Say it with a Cake-kakulla (Mona on tehnyt myös minikokin nimiäiskakun, hänet on valuutettu tekemään elämäni tärkeimmät kakut).

minikokin syntymäpäivät

Tänäkin vuonna ulkoistin syntymäpäiväkakun Monalle, mutta ulkoistin muutakin. Tämä olikin onni onnettomuudessa, koska apukokille kävi haaveri ja hän oli poissa pelistä juhlajärjestelyistä aivan järjestelyjen loppusuoralla.

Olin aika tyytyväinen juhlien jälkeen, että olinkin ymmärtänyt tehdä juhlien järjestämisestä mahdollisimman helppoa itselleni, etenkin kun siitä huolimatta tekemistä oli paljon.

Nykyään kun ei vain huhkita keittiössä valmistelemassa ruokia tai leipomassa, vaan jos olet yksin asialla, on mukana myös taapero, joka saattaa juuri sinä päivänä olla todella huonolla tuulella, kun yrität esimerkiksi siivota juhlia varten. Tai olla niin energisellä tuulella juhlapäivänä, ettet saa oikein mitään aloitettua ennen päiväunia. Ihan vain muutamia esimerkkejä mainitakseni… vauva-aikana koko produktio oli vielä astetta haastavampi kun vauva saattoi viihtyä juuri kriittisellä hetkellä vain äidin sylissä. En tosin aina osaa sanoa kumpi on haastavampi; vauva-aika vai esiuhmainen taapero. Kummassakin on omat puolensa!minikokin syntymäpäivät

Yritin ajatella juhlaruokia mahdollisimman pitkälle minikokin mieltymysten mukaan, sen lisäksi että halusin selvitä juhlista ilman tuntikausien valmisteluja keittiössä, mauista ja laadukasta tinkimättä.

Ratkaisuni oli siis kasata salaattibuffet.minikokin syntymäpäivät

Sain myös apuja äidiltäni ja isältäni, jotka molemmat toivat buffetiin omat salaattinsa. Kiitos mummu ja Opa!

MINIKOKIN SALAATTIBUFFET

  • Saksalainen kurkkusalaatti
  • Pastasalaatti
  • DIY eli tee-se-itse salaattibuffet

Tee se itse-salaattibuffetin valitsin sen helppouden, muunneltavuuden ja herkullisuuden vuoksi. Pidän itse salaateista, jotka saa koota itse, buffetiin olisi myös helppo kerätä taaperolle mieleisiä elementtejä.

DIY SALAATTI ELI TEE – SE – ITSE – SALAATTIBUFFET

  • pohjaksi vihreä salaattisekoitus (jääsalaattia, pinaattia, rucolaa, yrttejä, muita vihreitä lehtisalaatteja)
  • zaa’tar-maustettua couscousia
  • juustoja (minimozzarellaa ja fetaa)
  • savulohifilee
  • aurinkokuivattuja tomaatteja
  • marinoitua maa-artisokkaa
  • paahdettuja kikherneitä
  • siemeniä (esim. paahdettuja kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä)
  • pestoa
  • punasipulia
  • silmusalaattia
  • oliiveja
  • erilaisia sörsseleitä, esim. pikkelöityjä kasviksia ja relissiä (tuotu Virosta torilta)

 

minikokin syntymäpäivät

minikokin syntymäpäivät

MUUT SUOLAISET

Salaattibuffetin lisäksi kokosin juustolautasen, johon keräsin n. 7 eri juustoa sekä viinirypäleitä.

Juustojen ja salaatin kanssa tarjolla oli Vaasan ruisnachoja ja Levain-leipomon leipää. jonka tilasin etukäteen ja noudin juhlia edeltävänä päivänä. Näppärää! (eikä ole pelkoa, että leipä epäonnistuisi, kuten omat leipäharjoitukseni). Juustojen kanssa oli viikunahilloketta. minikokin syntymäpäivät

JÄLKIRUOKA

Ja sitten tärkein eli jälkiruoka. Kakun tilasin tosiaan Say it with a Cake:lta ja olin jälleen hurjan tyytyväinen kakkuun. Mona toteutti (minikokin) toiveet juuri eikä melkein. Kakkuun toivottiin väriä ja eläimiä, molemmat saatiin ja kaiken lisäksi kakku oli niin kaunis. Se sai paljon kehuja juhlavierailta. Kakku ei myöskään jäänyt makunsa kanssa kakkoseksi kauniille ulkonäölle, vaan mustikka-sitruuna-vaniljakakku oli todella herkullinen eikä liian makea. minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät minikokin syntymäpäivät

Syntymäpäiväkakun lisäksi tilasin työkaverin suosituksesta Uudenmaan leipä-leipomosta, Klaukkalasta, aivan mielettömät pullakranssit juhliin. Pulla on todella tärkeä elementti monesta syystä. Ensinnäkin, minikokki rakastaa pullaa. Toiseksi, leivoin koko odotusajan ja vauvavuoden niin paljon pullaa, että pullaa virtaa varmaan minikokin veressäkin. Lämmin suositus tälle hieman kauempana sijaitsevalle leipomolle, jonne hurauttaa kuitenkin Hämeelinnan väylää pitkin varsin nopeasti.

Näiden lisäksi tarjolla oli marjoja ja hedelmiä.

minikokin syntymäpäivätvinkit

JUOMAT

Juhlajuomina toimivat kuohuviini, virolainen kombucha, vesi ja Raikastamon luomupillimehut.

vinkit

Olipa ihana päivä! kiitos kaikille minikokin läheisille, että pääsitte sankoin joukoin paikalle. Ruoan lisäksi ihmiset tekevät juhlan ja meille jäi kauniit muistot päivästä.

4 Comments

Minikokin nimiäiset & juhlaruokareseptejä

1

Minikokin nimiäisiä vietettiin aiemmin tässä kuussa eräänä yllättävän aurinkoisena sunnuntai-iltapäivänä. Päiväksi oli luvattu sadetta ja sitä tulikin aamupäivästä, mutta juhlien alkaessa aurinko alkoi pilkottaa,  lämpötila nousi kohtuullisiin asteisiin ja osa vieraista viihtyi upouudessa terassipaviljongissa. Juhlat onnistuivat yli odotusten. Olin haaveillut pienistä, rennoista nimiäisistä joissa ei pönötettäisi vaan vietettäisiin aikaa yhdessä syöden ja juoden. Sain kaiken mitä toivoin ja vähän enemmän. Minikokkikin oli mallikelpoinen juhlasankari ja nautti päiväunista eri syleissä muutamaa tankkaushetkeä lukuunottamatta. Juhlien jälkeen koko perhe oli väsynyt mutta kovin onnellinen.

Lueskelin paljon eri keittokirjoja inspiraatiota etsiskellessä. Näiden juhlien ruokien teeman tulisi olla helppo ja hyvää. Kuusiviikkoisen, vauhdikkaan minikokin kanssa ei kovin pitkiä kokkaussessioita ehtisi järjestämään vaikka olisikin apukäsiä. Minikokki ei nimittäin malttanut ennen juhlia nukkua päiväunia lainkaan vaan halusi viettää aikaa meidän keittiössä touhuavien kanssa, tämä on toki hyvä merkki tulevaisuutta ajatellen. Mielessä siintävät jo ajat kun minikokki kokkailee keittiössä äidille ja apukokille.. sitten muutaman vuoden päästä.

juhlaruokareseptejä

Lopulta päädyin tekemään kolmea eri salaattia, joista lopulta minikokin mummu teki yhden. Lisäksi tein Suupaloja-kirjan inspiroimana lihapulla-tomaatti-feta-basilikavartaita ja minikokoisia toast skageneita wasabitwistillä.

Suolaisten lisäksi tarjolla oli mummun tekemää juustokakkua, apukokin tekemään vohvelinakukakkua, kummitädin tekemää porkkanakakkua ja Say it with a Cake-kakkunaiselta tilattu fantasiakakku. Kiitos kaikille avusta, kaikki oli niin kovin herkullista!

juhlaruokareseptejä

Alla muutamia nimiäisreseptejä, joista suosittelen nappaamaan tarjoiluehdotuksia esimerkiksi ihan kulman takana oleviin valmistujaisiin tai kesän muihin juhliin.

juhlaruokareseptejä

LIHAPULLAVARTAAT

20 hengelle

800 gr naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
0,5 -1 dl ranskankermaa
mausteet: mustapippuria, valkosipulijauhetta, kuivattua oreganoa, chilijauhetta

lisäksi

2 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt fetaa
2 puskaa tuoretta basilikaa

hammastikkuja

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, kananmuna ja ranskankerma
2. sekoita hyvin käsin
3. lisää mausteet
4. pyörittele taikinasta minilihapullia
5. paista lihapullat uunissa 200 asteessa n. 10 – 15 minuuttia, pullien koosta riippuen
6. puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa feta pieniksi paloiksi
7. kun lihapullat ovat jäähtyneet (ne voi myös tehdä jo edellispäivänä valmiiksi) työnnä hammastikkuun ensin lihapulla, sitten fetajuustopala (varovasti ettei juusto murru), kirsikkatomaatin puolikas ja viimeiseksi basilika
juhlaruokareseptejä

MINI TOAST SKAGENIT

20 hengelle

2 pakettia kaurapaahtoleipää
250 gr pussi pakastettuja katkarapuja
2 prk smetanaa
1 prk Creme Bonjour Wasabi-tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 tl sitruunamehua
mustapippuria
yrttisuolaa

TEE NÄIN:

1. sulata ravut
2. sekoita smetana, tuorejuusto ja jogurtti
3. mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla
4. sekoita sulaneet ravut kastikkeeseen ja anna maustua jääkaapissa hetki jos mahdollista
5. leikkaa paahtoleipäsiivusta pieniä pyöreitä paloja, esim. servettirenkaalla
6. paahda paahtoleipäpaloja uunissa 200 asteessa n. 10 min kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
7. asettele paahtoleipäpalat tarjoiluastiaan ja lisää päälle katkarapukastiketta
nimiäiset_ruoat (6 of 8)

BULGURSALAATTI

20 hengelle

5 dl keitettyä bulguria
3 isoa tomaattia
1 prk kalamataoliiveja
1 prk artisokansydämiä
1 prk esikeitettyjä punaisia linssejä
2 vartta kevätsipulia
1 puska tuoretta basilikaa
2-3 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä

kastike

3 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl hunajaa
0,5 rkl inkivääriä raastettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä bulgur
2. pilko tomaatit ja kevätsipuli, basilika sekä artisokansydämet
3. lisää isoon kulhoon bulgur, kevätsipuli, artisokka, tomaatti ja oliivit sekä basilika
4. lisää sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita
5. tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään
6. tarjoile salaatti ja kastike erikseen

juhlaruokareseptejä

PERUNA-PEKONISALAATTI

20 hengelle

2 kiloa perunoita keitettynä
1 pakettia pekonia
2 valkosipulista suolakurkkua
1 purkki tuoretta ruohosipulia
2 prk kermaviiliä
4 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria ja yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko perunat
2. keitä perunat kypsiksi
3. käytä kypsät perunat vielä pannulla öljyssä jotta ne saavat kauniin värin
4. paista pekoni rapeaksi ja silppua se
5. silppua ruohosipuli
6. tee kastike sekoittamalla kermaviili, silputut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, suola ja pippuri
7. lisää perunat, pekoni ja kastike isoon kulhoon, sekoita
8. lisää ruohosipuli ja sekoita vielä
9. maista ja mausta lisää jos tarve

nimiäiset_ruoat (8 of 8)

 

 

2 Comments