Skip to content

Avainsana: salaattikastike

Porkkanaraaste 2.0

Tykkää

Mahtavaa perjantaita! viikonloppu kolkuttelee jo ovella, virallisesti syksyn ensimmäinen sellainen. Syksyä on ollut kyllä ilmassa jo useamman viikon ja syksystä tulee aina mieleen koulu, työ, uudet alut. Itse olen vielä tämän syksyn kotona minikokin kanssa.

Mielessä on viime aikoina pyörineet kasvikset. Tällä hetkellä porkkana, punajuuri ja kaaliruoat. Apukokin ilme oli aikamoinen, kun ilmoitin hänelle, että syömme lähiaikoina paljon punajuuri- ja kaaliruokia. Hän onneksi syö ihan mielellään kaaliruokia jo tässä vaiheessa siedätystä, mutta punajuuri ei ole hänen suuri suosikkinsa. Minulle taas punajuuri on ehdoton syksyn lemppari. Tai ainakin yksi niistä.

Tein jokin aika sitten punajuuririsottoa ja se maistui kyllä perheen molemmille miehille, epäilen että runsaalla parmesanin käytöllä oli osuutta asiaan.

Koulusta tulee taas mieleen kouluruoka. En muistaakseni fanittanut sitä kovinkaan paljon, mutta eräs ruoka näkyy meidän lautasillamme, joka on varmasti monelle koulusta tai työpaikkojen lounasruokaloista tuttu.

Sehän on tietenkin porkkanaraaste.

Tein jo viime syksynä minikokille sormilla nyprättäväksi porkkanaraastetta. Tai no, ei sitä kyllä siitä mitään tekemistä ollut, kunhan raastoin porkkanaa hänelle lautaselle. Porkkana on ihana raaka-aine, tykkään siitä ehdottomasti eniten raakana, mutta aina ei jaksaisi syödä porkkanatikkujakaan tai pelkkää raastetta. Niinpä tein meille porkkanaraaste 2.0 eräänä iltana arkiruoan lisukkeeksi. Ei muuten tuntunut yhtään arkiselta tuo porkkanaraaste! joskus ihan pienikin tuunaus johonkin tuttuun ruokalajiin vie sen aivan uusiin ulottuvuuksiin. Oletteko te tuunailleet tuttuja reseptejä uusiksi?

Mikä raaka-aine teillä tulee ensimmäiseksi mieleen kun ajattelette syksyä?

 

porkkanaraaste

PORKKANARAASTE 2.0

4 isoa porkkanaa
1/2 pkt fetaa
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 rkl öljyä
1/2-1 sitruunan mehu
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. raasta porkkanat joko mandoliinilla tai raastimella
2. murenna joukkoon feta
3. silppua basilika ja lisää se porkkanaraasteeseen
4. sekoita öljy, sitruunamehu ja mustapippuri erillisessä, pienessä lasikulhossa
5. sekoita kastike porkkanaraasteeseen
6. tarjoile lisukkeena

Kommentointi suljettu

Parsakaalia ja fetaa

Tykkää

Jokunen postaus takaperin fiilistelin uudella hittikasviksella, broccolinilla, ja nyt palaan vanhaan tuttuun parsakaaliin. Tankoparsan ja broccolinin aikakaudella ei sovi unohtaa tätä tuttua ja turvallista, ihanaa, vihreää, rouskuvaa kasvista!

parsakaalia ja fetaa (1 of 4)

Pidän tästäkin kasviksesta eniten raakana ja syönkin sitä aika harvoin kypsennettynä. Yhdestä parsakaalista saa oivallisen lounassalaatin tai lisukkeen muulle ruoalle neljälle hengelle tai kahdelle jotka syövät tätä vähän enemmän, kuten minä.

Minikokin mummu oli kylässä eräänä päivänä ja ehdin pyöräyttämään tämän lounaan meille samalla kun mummu ihasteli minikokkia. Eipä tässä kauaa kyllä mennyt! pesaise ja pilko parsakaali, murenna feta, ripottele auringonkukansiemenet ja sekoita kastike. Äitini ihastui salaattiin ja myös sen kastikkeeseen, johon lisäsin jälleen kurpitsansiemenöljyä. Öljyn paahteinen maku ja sitruunan raikkaus ovat kyllä lyömätön yhdistelmä.

Fetaa kannattaa laittaa tähän salaattiin reilulla kädellä, ei juustossa kannata muutenkaan pihistellä. GoGreenin valmiiksi paahdetut auringonkukansiemenet tuovat oman rouskeensa salaattiin. Kolme raaka-ainetta ja kulhossa on mieletön salaatti.
parsakaalia ja fetaa (2 of 4)

Tällaiset salaatit ovat kyllä ehdottomasti lempijuttujani, nopeaa ja helppoa sekä terveellistä ruokaa. Voit tehdä salaatin jääkaappiin jo edellispäivänä ja antaa sen muhia upeassa kastikkeessaan kaikessa rauhassa. parsakaalia ja fetaa (3 of 4) parsakaalia ja fetaa (4 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

4 tai 2 hengelle

1 kokonainen parsakaali
2 dl fetaa murennettuna
0,5 dl auringonkukansiemeniä

salaattikastike

0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl kurpitsansiemenöljyä
puolikkaan tai kokonaisen sitruunan mehu (maun mukaan)
1-2 tl vettä
mustapippuria ja suolaa

TEE NÄIN:

1. pese ja silppua parsakaali
2. murenna feta
3. lisää parsakaali ja feta salaattikulhoon
4. lisää siemenet
5. sekoita salaattikastike
6. sekoita kastike salaattikulhossa
7. nauti

 

Kommentointi suljettu

Ruokaa rakkaudella – Saksa

Tykkää

Kuten jo vanhan blogini puolella kirjoittelin (melkeinpä tasan vuosi sitten!) olen puoliksi suomalainen ja puoliksi saksalainen. Käyn tämän vuoksi useamman kerran vuodessa toisessa kotimaassa viettämässä aikaa perheen ja ystävien kanssa, minulle on myös jäänyt monta rakasta ystävää opiskeluajoilta Koblenzista. Yritän aina eroahdistuksen iskiessä muistaa, kuten eräs ystävä juuri sanoi, että miten onnekas olen kun minulla on kaksi kotia kahdessa eri maassa, rakkaita ihmisiä jotka ovat vain puhelinsoiton päässä kun ikävä iskee. Eikä sinne Saksaan onneksi edes kovin pitkä matka ole, pari hassua tuntia lentokoneella.

Saksaan lähtiessä tiedän aina, että jos pääsen mummon herkkuruokien ääreen, en nälkää näe ja muutama lisäkilokin saattaa matkalta tulla tuliaisina. Käyn loppujenlopuksi hyvin harvoin ravintolassa syömässä kun olen Saksassa, vaan nautiskelen kotiruoasta.

Tälläkään reissulla ei päässyt nälkä yllättämään! en edes kuvannut kaikkia ruokia jotka söin, tässä postauksessa on siis vain osa. Voin kertoa että näiden aterioiden jälkeen menin tyytyväisenä eläkeläisten kanssa samaan aikaan päiväunille.

Alla pilkahduksia matkaltani, jos kiinnostusta ruokien tarkempiin resepteihin on, niin huikatkaa kommenttiboksissa tai lähetelkää sähköpostia: 52weeksofdeliciousness AT gmail.com

Näkymä aamulla ikkunasta, Saksassa on jo kevät
Näkymä aamulla ikkunasta, Saksassa on jo kevät

IMG_4704IMG_4705

Tykkään hurjasti pienempien saksalaisten kaupunkien katukuvasta, kauniita kivitaloja, hyvin hoidettuja puutarhoja, värejä ja eri näköisiä ja kokoisia taloja. Kapeat, ahtaat kadut (joilla en varmaan koskaan suostuisi ajamaan autoa!) ja pikkukaupunkimaista tunnelmaa (vaikka tässäkin kaupungissa on 30 000 asukasta eli ei aivan pieni kylä).

Hackbraten
Hackbraten
Maailman parasta perunasalaattia tulossa
Maailman parasta perunasalaattia tulossa
IMG_4694

Ensimmäisen päivän lounaaksi söimme maukasta Hackbratenia mikä on käytännössä lihamureke. Lisukkeeksi saimme maailman parasta (en liioittele yhtään!) perunasalaattia mummon omalla reseptillä ja maailman parasta kurkkusalaattia, jota teen usein itsekin kotona. Silti en saa siihen koskaan ihan täysin samaa makua kuin mummo..

Kakkutaivas @ Cafe Rall
Kakkutaivas @ Cafe Rall
Cafe Rall
Cafe Rall

Jotta viikonloppu ei olisi ollut vain makoilua ja syömistä, kävimme myös kävelyllä ja reippailimme kaupungin keskustaan Cafe Ralliin jossa tiski notkui toinen toistaan upeampia kakkuja, leivoksia, munkkeja, konvehteja.. itse valitsin iltapäiväkahvilla schwarzwaldin kakun, joka notkui kermavaahtoa. Lisäksi oli toki pakko saada cappucino kermavaahdolla.

Vaikka tuntui että kaupunki oli aivan autio harmaan sään vuoksi, kahvilaan astuessamme tulimme siihen tulokseen että koko kaupunki oli samassa kahvilassa. Ravintolassa kävi sellainen kuhina sekä noutotiskillä, josta asukkaat hakivat leivoksia ja leipiä mukaan että kahvilan puolella. Istuimme kahvilassa hyvän tovin ja lähdimme takaisin kotia kohti juuri ennen sulkemisaikaa.

IMG_4712IMG_4713

Jotta jaksaisin pitkän kotimatkan mummolasta kotiin, teki mummo sunnuntaina roulades-rullia lounaaksi. Käytännössä rulla on ohuen ohut naudanlihapihvi jonka sisälle rullataan sinappia, savupekonia ja suolakurkkua. Sitten rulla suljetaan ja paistetaan siihen kaunis pinta. Lopuksi rulla kuplii vielä kattilassa kastikkeen kanssa. Lisukkeena oli pastaa ja salaattia mummon maailman parhaalla salaattikastikkeella, jota hörpin aina kulhosta suoraan.

Tämän kaiken ja vielä vähän muunkin herkuttelun jälkeen vyöryin lentokentälle matkalaukku täynnä saksalaista kinkkusalaattia, Haribon karkkeja, Ritter Sportin suklaata, leivontatilpehöörejä ja muita tuliaisia.

Oli herkullinen viikonloppu. Nälkä yllätti seuraavan kerran vasta maanantaina lounasaikaan.

2 Comments