Skip to content

Avainsana: seesamikastike

Viikon ruokavinkit 9

Tykkää

Voihan vesisade! viikonloppu oli kovin sateinen, vietimmekin sen pääasiassa sisätiloissa. Iloitsemani talvi oli lyhyt ja ytimekäs, mutta onneksi minikokki pääsi nauttimaan lumesta täysin rinnoin kahden päivän ajan. Rakensimme lumiukon, laskimme pyllymäkeä, rämmimme lumessa, muksahtelimme, teimme lumipalloja ja ihmettelimme. Ehdimmepä myös lyhyelle pulkka-ajelulle joka taisinkin olla mieluisinta pienelle.

Olen jo aiemminkin maininnut, että meillä on tänä syksynä hullaannuttu kaalilaatikkoon! sitä on myös tarjolla viikon ruokavinkeissä, kaksin kappalein.

Lehtikaalia syön joka viikko, ilmiö johtuu pitkälti Hannan tahinikastikkeesta ja lehtikaalicaesarista johon hullaannuin aiemmin tänä syksynä. Lehtikaalia voi syödä monessa muussakin ruoassa, kuten esimerkiksi keitoissa ja padoissa.

Kulhoruoat ovat olleet jo pitkään pinnalla, mekin söimme niitä yhdessä vaiheessa joka viikko. Helppoa hävikistä herkuksi-ruokaa, kun kulhoon voi laittaa kaikki jääkaapin jämät. Tämä on siis erinomainen ruoka vaikka loppuviikkoon, kun jääkaapissa on enää sitä sun tätä, siitäkin lähtökohdasta voi tehdä oikein maukkaan aterian itselleen.

Nuudeliruoat ovat nyt todella in keittiössämme. Tein viime viikolla kolme kertaa samaa nuudeliruokaa hieman raaka-aineita vaihdellen. Aikamoista, keittiössämme ei kovin usein tällaista toistoa nähdä. Kyseinen nuudeliruoka tulee lähiaikoina blogiin myös teidän iloksenne. Muita kivoja nuudeliruokia alla:

Listan viimeinen ruoka, nuudelikulho ja seesamikastike, ihastutti insinöörikokin perhettä niin, että se on löytänyt tiensä heidän arkiruokiinsa vakituisesti. Suosittelen siis testaamaan!

Aivan ihanaa alkanutta viikkoa kaikille!

 

2 Comments

Kulhoruokaa ja marinoidut kurkut

Tykkää

Kulhoruoka tuntuu olevan nyt kovin trendikäs ruoka. Se on ollut meille ehkä se vähemmän trendikäs ruoka kotosalla, kun meillä kulhoruoat syntyvät usein arkiviikon päätteeksi torstaisin jääkaapin jämistä ennen seuraavaa kauppareissua. Kulhoruoat ovatkin erinomainen tapa tyhjentää jääkaapista sitä sun tätä ennen seuraavaa tankkausta.

Kulhoruoissa vain mielikuvitus on rajana, esim. Tiskivuoren emäntä-blogin sushikulho on kummitellut mielessäni jo pitkään ja aionkin sen vielä toteuttaa.  Kulhoruoat ovat myös erinomainen tapa saada iso läjä kasviksia päivään, eli #eatyourgreens – meininkiä.

Kasaan usein kulhomme siten, että kaivan kaapista nuudeleita tai riisiä, lisäksi tulee kanaa / jauhelihaa / linssejä ja loput, yleensä isoin osa, on kasviksia kasvislaatikon pohjalta. Erityisiä suosikkejani kulhossa ovat parsakaali, erilaiset muut kaalit, porkkana. Lisäksi laitan kulhoihin lähes aina eri yrttejä. Tällä kertaan mukaan pääsi myös ihanat inkivääri-valkosipulikurkut.

Kastike on kulhoruoassa tärkeä! se on meillä useimmiten soijapohjainen, jossa on runsaasti valkosipulia.

kulhoruokaa (2 of 4)

Syödäänkö teillä kulhoruokia? mikä on lempparisi? olisi kiva saada uusia ideoita!kulhoruokaa (3 of 4)

Tällä kertaa kulhoon päätyi täysvehnänuudelien ja jauhelihan lisäksi porkkanaa, parsakaalia, vihreitä papuja, paprikaa, inkivääri-valkosipulikurkkuja, basilikaa ja maukas soija-seesamiöljy-valkosipulikastike. Niin ja runsaasti limemehua!

Rousk rousk!kulhoruokaa (4 of 4)

KULHORUOKA

 

4 hengelle

400 gr jauhelihaa
mausteet: seesämiöljy, soija, mustapippuri, chilijauhe ja valkosipulijauhe

200 gr täysvehnänuudeleita
1 pieni parsakaali
kourallinen vihreitä, keitettyjä papuja (myös pakastepavut käyvät!)
1 iso porkkana / 2 pientä porkkanaa
1/2 paprika
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 limeä

kastike

0,5 dl soijaa
1-2 rkl seesamiöljyä
1 limen mehu
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 rkl mirin-kastiketta

TEE NÄIN:

1. paista ja mausta jauheliha
2. silppua kasvikset
3. keitä nuudelit
4. sekoita kastike
5. kasaa kulho haluamallasi tavalla

INKIVÄÄRI-VALKOSIPULIKURKUT

4 avomaankurkkua
2 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
1 rkl sokeria

TEE NÄIN:

1. kuori kurkut ja siivuta ne ohuiksi esimerkiksi juustohöylällä
2. lisää kurkut isoon, tiiviiseen lasipurkkiin
3. sekoita marinadi: valkosipuli, inkivääri, etikka, suola, mustapippuri, sokeri
4. sekoita hyvin
5. lisää marinadi kurkkujen lisäksi lasikulhoon, ravistele hyvin ja anna maustua jääkaapissa yön yli

31 Comments

Nuudelikulho ja seesamikastike

Tykkää

Voihan nuudelit ja seesamikastike!

Olen hullaantunut seuraamaan Instagramissa ja muualla sosiaalisessa mediassa erilaisia nuudelikulhoja. Olen muutenkin suuri nuudelifani ja niitä on meillä aina kaapissa (no, joskus kysyn itseltäni että mitä meillä ei olisi tuolla kuivakaapissa, se pursuaa!). Sen lisäksi että fanitan nuudeleita, minusta on mukavaa kokeilla kaikkea uutta ja ilahduin kun sain muutaman paketin uutuusnuudeleita Sugar Helsinki PR-toimistolta.

Viimeksi täällä blogissa on nähty kylmä lohi-nuudelisalaatti. Nuudeleiden lisäksi tai lähinnä niiden kanssa on ihanaa syödä mausteista soossia, joiden pohjana toimii usein soija, seesamiöljy, sitruunamehu.. mmm! Esimerkiksi aiemmin postaamani härkätatakin kastike on  aivan ihanaa ja sopii hyvin erilaisiin aasialaishenkisiin ruokiin.

nuudelikulho (1 of 3) Nuudelikulhojen viehätystä lisää se, että ne ovat hyviä jääkaapintyhjennysruokia. Eli niihin on helppo upottaa jääkaapista kasviksia. Meillä kulhoon sujahti (taas) lehtikaalia ja varhaiskaalia. Viime joulun New Yorkin matkalla alkanut lehtikaalihuuma ei ota laantuakseen. Rinnalle on noussut kevään yksi parhaimmista jutuista, varhaiskaali. Ou jee.

Voisin kuvitella tähän kulhoon myös punakaalin, idut, kaikenlaiset versot, pikkelöidyt kurkut, kimchi.. ja jos oikein villiksi haluat ryhtyä, kokeile mustia nuudeleita!

nuudelikulho (3 of 3)

Löysin annoksen kastikkeen reseptin Pinterestistä, sovelsin alkuperäistä reseptiä hieman koska se ei ollut tarpeeksi hapokasta (onkohan kukaan yllättynyt tästä? minä ei ainakaan).

Loput ainekset viskasin kulhoon päästäni. Resepti voi tuntua tooooodella pitkältä, mutta se on helppo tehdä. Mitään sen kummallisempia tekniikoita ruoan tekoon ei tarvita, mutta kastikkeeseen uppoaa kyllä raaka-aine jos toinenkin. Jauhelihan voi korvata esim. kanalla tai miksei jopa ravuilla tai tehdä kokonaan kasvisversion.

Onko teillä kivoja nuudelikulhoruokia? vinkkejä saa jakaa kommenttiboksissa.

Nuudelit saatu blogin kautta Sugar Helsinki PR-toimistosta

*

NUUDELIKULHO SEESAMIKASTIKKEELLA

 

seesamikastike

2-3 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl punasipulia silputtuna
1/2 tl dijon sinappia
3 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl soijaa
1 tl srirachaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
2 rkl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
2 rkl vaaleita seesaminsiemeniä
0,5 dl rypsiöljyä
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl riisiviinietikkaa
3 rkl valkoviinietikkaa

kasvikset

4 pientä ruotoa lehtikaalia
2 dl varhaiskaalia
200 g Udon- tai muita nuudeleita

jauheliha

400 g naudan jauhelihaa (rasvaa 17 %)
2 rkl chilihiutaleita
2 rkl kuivattua valkosipulia
sitruunasuolaa (tai maustamatonta suolaa sekä puristus sitruunamehua)
2 rkl chiliöljyä

koristeluun

1-2 kevätsipulinvartta silputtuna

TEE NÄIN:

1. aloita valmistamalla kastike, sekoita kaikki kastikkeen aineet (korkillisessa) pullossa tai kannellisessa purkissa.
2. sekoita hyvin.
3. tarkista maku.
4. silppua kaalit ja lisää ne tarjoilukulhoon. Lisää kaalien sekaan seesamikastiketta ja sekoita hyvin, jotta lehtikaali pehmenee ennen tarjoilua.
5. keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Anna jäähtyä (voit toki myös syödä annoksen lämpimänä, tällöin pidä huoli että valmistat nuudelit samaan aikaan jauhelihan kanssa).
6. paista ja mausta jauheliha.
7. kieräytä jauheliha vielä chiliöljyssä ennen tarjoilua.
8. kokoa annokset: aloita lisäämällä kulhon pohjalle kaalia ja nuudeleita, noin puolet ja puolet. Lisää jauheliha.
9. lisää kastike annokseen.
10. tarjoile joko kylmänä tai lämpimänä.

Kommentointi suljettu