Skip to content

Avainsana: sesonkiruoka

Viikon ruokavinkit 4/2018

Tykkää

Ihanaa uutta viikkoa! olen nauttinut sydämeni pohjasta näistä pienistä pakkasista, joilla meitä on viime aikoina hemmoteltu. Tammikuu tuntuu aina kovin pitkältä, mutta työhönpaluun jälkeen se on mennyt siivillä. En voi uskoa että ensi viikolla on helmikuu!

Tällä viikolla on jälleen tarjolla herkullisia ruokavinkkejä, maistuvaa viikkoa!

Viikonlopun menu: nyhtöpossua, avokadoriisiä ja kurkkusalaattia

Fenkoli-lohikeitto

Valkosipulinen hirssisalaatti

Go RAW siemennäkkäri

Apukokin bravuuri: peltipizza (gluteeniton)

Aamiaisherkku: omenaa ja jogurttia

 

 

Kommentointi suljettu

Kaura-keksipaistos omenoilla

2

kaura-keksipaistos-omenoilla-2-of-2

Vieraita tulossa! mikä ihana tekosyy leipoa tai tehdä jälkiruokaa. Lisäksi äitini toi minulle taas pussillisen omenoita mökiltä, nekin oikein vaativat päästä johonkin herkkujälkiruokaan. Pääruoaksi tein täällä blogissa supersuosituiksi nousseita parmesankanoja, herkullista linssisalaattia, joka saapuu blogiin ensi viikolla ja paistettua lehtikaalia.

Mummu touhusi minikokin kanssa olohuoneessa ja minä kurkistelin kuivakaappiin. Mitäs kivaa ja ehkä vähän yllättävää sitä laittaisi kaurapaistokseen, ihan perinteistä ei tehnyt mieli tehdä. Löysin avatun digestive-paketin kaapista ja mietin, että paistoshan ei ainakaan huonommaksi muuttuisi jos sinne sekaan murustaisi hieman keksimurua? no ei todella. Rakastan Digestive-keksejä!

Omenoita oli juuri sopivasti, tein neljän hengen jälkiruoan kuudella omenalla, josta jäi vielä yli seuraavalle päivälle. Myönnän julkisesti syöneeni loput aamiaiseksi turkkilaisen jogurtin kanssa.

Mikään varsinainen terveysjälkiruoka tämä ei ole, lähes 200 gr voita ja keksimurut päälle huolehtivat siitä että tämä on syksyn parasta lohturuokaa. Lohtua kaipaavat varmaan ne, jotka ovat tällä viikolla vihdoin joutuneet myöntämään että syksyn (jesss!) on saapunut. Itse olen odottanut viileneviä iltoja jo useamman viikon, olen kyllä ollut aika yksin odotusteni kanssa. Kaipaan jo neuleita, nilkkureita, huiveja ja myssyjä.

kaura-keksipaistos-omenoilla-1-of-2

KAURA-KEKSIPAISTOS OMENOILLA

6 annosta

6 kotimaista omenaa kuorineen
2 rkl voita paistamiseen
1 rkl ruskeaa sokeria (kookos-, intiaani-, ruokosokeria)
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
3-4 dl kaurahiutaleita
5 Digestive-keksiä murustettuna
+ 2 rkl tummaa sokeria
150 gr voita sulatettuna
+ 2 iso voinokaretta paistoksen päälle

lisäksi

vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

TEE NÄIN:

1. pese omenat, jos käytät kotimaisia voit jättää kuoret
2. siivuta omenat
3. lämmitä paistinpannu ja lisää pannulle omenat, 2 rkl voita ja 1 rkl tummaa sokeria
4. paista omenoita pannulla hetki, lisää kaneli, kardemumma ja vaniljasokeri
5. sulata voi
6. murenna keksit
7. sekoita keksimuru, kaurahiutaleet, sula voi ja 2 rkl sokeria
8. levitä paahdetut omenat uunipellille, kaada päälle kaurahiutale-keksi-voiseos
9. nosta paistoksen päälle vielä kaksi ruokalusikallista voita
10. paista 200 asteessa n. 15 minuuttia tai kunnes paistos on saanut kauniin värin

18 Comments

Mustikkaskonssit

1

mustikkaskonssit (1 of 3)

Mustikka-aika on aivan juuri nyt käsillä. Onko mietinnässä mitä niillä kaikilla mustikoilla tekisi, sen lisäksi että popsii niitä suoraan puskasta suuhun?

En itse taida tänä vuonna ehtiä keräämään itse mustikoita ja kävinkin kartuttamassa jonkun toisen marjanpoimijan kassaa aiemmin tällä viikolla, kun suunnittelin kesän cooleinta drinkkiä. Drinkeistä ja aamujogurtista jäi mustikoita yli ja pohdinkin minikokin mummulle, että jotain tekisi mieli leipoa (aika erikoinen lause minulta!). Mummulla oli minikokin kanssa leikit kesken, joten minä suunnistin keittiöön puhelin kädessä. Hetkeä myöhemmin olin löytänyt kivan mustikkaskonssireseptin Martha Stewartin sivuilta ja  ryhdyin tuumasta toimeen. mustikkaskonssit (2 of 3)

Jouduin soveltamaan reseptiä oman kaapin antimien mukaan, joten vaihdoin vehnä- ja jotkin kummalliset, amerikkalaiset, kakkujauhot maissijauhoihin ja piimän turkkilaiseen jogurttiin ja maitoon. Puolitin taikinareseptin ja sain aikaiseksi kuusi maukasta mustikkaskonssia.

Epäilin äidilleni leipoessa ääneen, että yleensä kun sovellan leivontahommissa, ei lopputulos ole välttämättä syömäkelpoinen, mutta kerrankin poikkeus vahvisti säännön. Näistä tuli todella maukkaita skonsseja!

mustikkaskonssit (3 of 3)

MUSTIKKASKONSSIT

6 skonssia
3 dl maissijauhoja (esim. Risenta)
1,5 rkl sokeria
1,5 tl leivinjauhetta
rouhaisu suolaa
50 gr kylmää voita kuutioituna
1 dl tuoreita mustikoita
3 rkl maitoa
0,5 dl turkkilaista jogurttia
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet keskenään
2. ota voi jääkaapista, kuutioi se ja nypi taikinan joukkoon
3. lisää mustikat
4. sekoita maito ja jogurtti
5. lisää maito-jogurttiseokseen vanilliinisokeri
6. lämmitä uuni 190 asteeseen
7. muotoile taikinasta haluamasi mallisia skonsseja
8. paista uunissa n. 15 minuuttia tai kunnes skonssit ovat saaneet kauniin värin

2 Comments