Skip to content

Avainsana: sipulikeitto

Syksyn soppakooste & arjen taklausta

Tykkää

Meillä on nyt siirrytty vahvasti syysruokiin eli keittoihin. Yritän tehdä vähintään yhden keiton joka viikko, useimmiten jonkin kasvispohjaisen sosekeiton, johon lisään linssejä tai kikherneitä, nämä keitot ovat minikokin lemppareita.

Suolaa ja hunajaa- blogissa oli juuri hyvä ja ajankohtainen kirjoitus arjen taklaamisesta ja tähän postaukseen sopivasti lohisopan resepti.

Arjen taklaaminen onkin aikamoinen laji! olin tammikuussa töihin palatessani aivan kauhusta jäykkänä että miten tästä arkirumbasta selviäisi. Epäilin myös, että elämä olisi pelkkää kiirettä ja stressiä päiväkotireissuineen ja pitkän työmatkani takia.

Onneksi nyt, n. 10 kuukautta töihinpaluun jälkeen, voin sanoa että ei tämä arki oikeasti ole yhtään hassumpaa- se on itseasiassa tosi sujuvaa. 

Olemme erehdyksen ja yrityksen kautta löytänyt arkeen sujuvuuden, aikaa on toki vähemmän moneen asiaan kuin ennen, mutta siihenkin on tottunut ja olen priorisoinut itselle tärkeitä asioita. Tein henkisesti myös tuon Jonnan mainitseman rimanalennuksen viime keväänä ja nyt tuntuu, että ihan turhaan jännitin ja stressasin uutta elämänvaihetta etukäteen.

Toki ymmärrän, että uudet asiat ja näinkin suuret elämänmuutokset saavatkin jännittää ja on varmasti ihan hyväkin vähän ottaa kierroksia. Onneksi niitä kierroksia saa sitten laskettua.

Meillä arjessa suurimpina apulaisina ovat arkiruokien kotiinkuljetus, ennakointi ja ruokasuunnittelu ja minikokin mummu. Nämä kaikki kun laskee yhteen niin kasassa on todella toimiva kombo. En edes muista koska olisin viimeksi stressannut arkilogistiikasta, selviän nykyään jo hyvällä suunnittelulla myös viikoista kun apukokki on työmatkalla (ja hän niistä viikoista kun minä olen työmatkalla).

Olen myös nyt syksyn aikana löytänyt sisäisen rouva Gastronaattini . Kun ennen arkibravuurini oli loihtia jääkaapin jämistä torstaisin herkkuaterioita, olen nyt löytänyt itseni sunnuntaisin keittiöstä valmistamassa ruokaa alkuviikolle. Useimmiten teen keittoa, joka valmistuu nopeasti tai pidempää valmistusaikaa vaativia ruokia kuten kaalilaatikkoa, lihapullavuokaa tai lasagnea. Usein saatamme iskeä haarukkamme tähän ruokaan jo sunnuntai-iltana, mutta teen niin ison satsin että siitä riittää vähintään maanantaillekin. Näin koen että arkiviikko lähtee sujuvasti käyntiin kun maanantaina voi työpäivän päätteeksi vain istua pöytään sen isompia valmistamatta.

Nautin silti edelleen ruoanlaitosta arkena, en vain jaksa tehdä mitään kovin työlästä. Meillä on onneksi päivällisaika siirtynyt hieman myöhemmäksi ja useimmiten istumme syömään Pikku Kakkosen jälkeen, minikokki jaksaa useimmiten odottaa ruokaa pienen välipalan voimin. Näin minulla on aikaa valmistaa meille ruoka, jos sitä ei valmiina ole.

Toinen millä taklaan arkea ovat Epicin kotiintoimitetut ruoat (*ruoat saan osana kaupallista yhteistyötä).

Nautin myös seuraavan viikon ruokalistojen suunnittelusta enkä enää stressaa vaikka suunnitelmat eivät yleensä toteudu sataprosenttisesti, jos päästään edes puoleen siitä, niin olen tyytyväinen! mutta suunnittelun ansiosta kaapissa on aina jotain mistä voi loihtia aterian.

Ja sitten arjen voi täysin sekoittaa minikokin flunssa / vatsatauti / enterorokko / korvatulehdus joka pistää työ- ja arkiviikon aivan uusiksi. Siinäpä onkin suunnittelijalle sulattelemista!

Miten teillä taklaillaan arkea?

Niin ja alla vielä syksyinen soppakooste.

*

Raikas siskonmakkarakeitto sitruunalla ja kasviksilla

Sipulikeitto ja rapeat juustoleivät

Tomaattikeitto & paahdetut kikherneet

Linssi- kasviskeitto

Aivan ihana linssikeitto

 

1 kommentti

Sipulikeitto ja rapeat juustoleivät

Tykkää

Voi jestas, olen niin keittojen pauloissa nykyään, että teen joka viikonloppu keittoa (ja syön lähes joka päivä lounaaksi keittoa!). Viimeisin villitykseni on sipulikeitto, tuo keitoista yksinkertaisin. Innostus lähti siitä, kun söin viime viikolla lounaaksi sipulikeittoa ja mietin, että tätä pitää kokeilla kotonakin, simppeliä ja hyvää.

Hyvin mietitty, niin olikin! koko perhe tykkäsi tästä yksinkertaisesta, mutta maukkaasta keitosta.

sipulikeitto

Otin keiton kanssa hieman vapauksia, kun en löytänyt lähikaupasta tuotetta timjamia eikä meillä ollut kaapissa gryuere-juustoakaan. Cheddar- ja parmesanjuustoraasteella kuorrutetut leivät tekivät kyllä tehtävänsä, enemmänkin.

Koska minulla on menossa vaihe, kun en leivo itse leipää (olen kanavoinut leivontaenergiat pizzoihin) ja juureni on vain kaunis muisto, käyn usein hakemassa kotimatkalla Gateau- leipomosta tuoreen leivän ja muutaman sämpylän vähintään kerran viikossa. Koko perheemme on aivan hurahtanut G-leipään. Tiesittekö muuten, että leipoimoista saa myös aivan erinomaisia hampurilaissämpylöitä? suosittelen piipahtamaan, leipomoita on keskustassa vähän joka puolella. Vielä kun saataisiin oma Vantaalle!

Löytyykö ruudun takaa muita keittoihin hurahtaneita? etenkin klassikokeitot kiinnostavat tällä hetkellä, olisiko hyviä ideoita mitä keittoa seuraavaksi kokkaisin? nyt keitot maistuvat vielä tovin, kun kevät ja lämpimät säät eivät ole vielä saapuneet.

sipulikeitto sipulikeitto

SIPULIKEITTO JA RAPEAT JUUSTOLEIVÄT

4 annosta

 

8-10 sipulia
5 valkosipulinkynttä
25 gr voita
9 dl lihalientä
1 dl valkoviiniä
1 rkl kuivattua timjamia
1 tl sokeria

juustoleivät

3 isoa viipaletta laadukasta maalaisleipää
1 rkl oliiviöljyä
2 dl voimakasta juustoa raastettuna, esim. gouda, cheddar, parmesan

TEE NÄIN:

1. kuoria ja siivuta sipulit
2. lisää kattilaan voi ja sipulit
3. kuullota sipuleita keskilämmöllä n. 5 minuuttia
4. lisää sokeri ja sekoita hyvin
5. karamellisoi sipuleita ainakin puoli tuntia jatkuvasti sekoitellen
6. kun sipuli on karamellisoitunut ja saanut kauniin värin lisää lihaliemi, valkoviini ja timjami. Anna porista miedolla lämmöllä sillä aikaa kun valmistelet leivät
7. laita uuni lämpenemään, käytä mieluiten grillivastusta
8. siivuta leipä ja puolita isot viipaleet
9. nosta leivät uunipellille
10. lorauta leipien päälle oliiviöljyä
11. raasta päälle juusto
12. paahda leivät rapeiksi uunissa grillivastuksen alla
13. tarjoile keitto rapeiden juustoleipien kanssa

Kommentointi suljettu