Skip to content

Avainsana: smetanakastike

Pinaattiletut & puolukkasmetana

Tykkää

pinaattiletut ja puolukkasmetana (2 of 4)

Käsi ylös kenen lapsuuden herkku oli pinaattiletut? minun ainakin olivat. Söin kaupan lettuja myös apukokin ollessa reissussa kesällä, silloin ei ollut aikaa paistella lettuja itse ja vaikka ne kaupan versiot eivät itsetehtyjä voita, on niissä hento muisto lapsuudesta, etenkin jos mättää tarpeeksi puolukkahilloa päälle.

Minikokin mummu saa meillä ollessaan aina lounaan, mummu naureskelikin että ruokapalkka on paras palkka. Sen lisäksi että saa viettää aikaa minikokin kanssa.

Viime viikolla halusin tehdä mummulle pinaattilettuja, tiesin meidän molempien pitävän niistä ja näin apukokki välttyi pinaattiletuilta, ne eivät ole hänen suurinta herkkuaan. Ehkä saan hänet käännytettyä vielä ajan kanssa, nämä ovat nimittäin tosi hyviä lettuja! jemmasin taikinaan myös silputtua, tuoretta basilikaa ja paistoin letut tietenkin voissa.

En olisi tajunnut tarjota lettuja raastetun pecorinon kanssa ellei Safkaa skideille-kirjassa olisi siitä mainittu kun kirjaa selailin. Hauska idea ja toimi kyllä mielestäni hyvin lettujen kanssa. Hieman luksusta lettuihin, niin sanotusti. Mietin syödessä, että murennettu feta ei olisi hullumpi lisä sekään..

pinaattiletut ja puolukkasmetana (4 of 4)

Lettujen kaveriksi tein puolukkasmetanaa jääkaapintyhjennyshengessä. Olimme lähdössä perjantaina Saksaan minikokin saksalaiseen vaarilaan ja halusin käyttää kaapista pilaantuvia ruokia pois. Puolukkasmetana syntyi siis vähän vahingossa, mutta oli todella hauska lisuke letuille.

Lautaset tyhjenivät ennätysvauhtia ja mummu nappasi ohjeen mukaansa, näitä tehdään toistekin!pinaattiletut ja puolukkasmetana (3 of 4)

PINAATTILETUT JA PUOLUKKASMETANA

n. 6 isoa lettua

lettutaikina

500 gr pakastepinaattia (käytin Pirkka lehtipinaattia)
0,5 dl tuoretta basilikaa silputtuna
3 kananmunaa
5 dl maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl muskottipähkinää
suolaa
mustapippuria

puolukkasmetana

1,5 puolukoita muussattuna (esim. haarukalla)
1/2 prk smetanaa, eli n. 60 g
ripaus mustapippuria

lisäksi

raastettuna pecorino-juustoa
voita paistamiseen

TEE NÄIN:

1. sulata pinaatti
2. silppua basilika
3. sekoita kulhossa munat, maito, mausteet ja vehnäjauhot
4. lisää basilika
5. lisää sulatettu pinaatti
6. surraa sauvasekoittimella tasaiseksi
7. anna turvota n. 30 min
8. muussaa puolukat ja sekoita smetanaan, mausta ripauksella mustapippuria
9. paista pinaattiletut voissa pannulla
10. tarjoa puolukkasmetanan ja raastetun juuston kanssa

4 Comments

Kesäillan menu

Tykkää

Voi pojat ja tytöt! joskus maanantaikin voi olla yhtä juhlaa. Sade piiskasi aiemmin tällä viikolla ja kesämieli oli hieman kateissa. Onneksi ruokahalu on ja pysyy sekä ystävät, jotka ymmärtävät hyvän ruoan päälle. Sade ei myöskään haittaa jos on grillimaja, kuten ystävillämme. Minikokkikin viihtyi siellä ensin apukokin sylissä kantorepussa ja sen jälkeen pötköttelemässä tyytyväisenä jokellellen kun aikuiset söivät pääruokaa. Jälkiruoka meni kurkusta alas hieman kiireellä, kun minikokin kärsivällisyys ja iltaväsymys painoi jo päälle, saimme syödessämme kuulla vauvan oopperalaulutaitoja.

Olin tosiaan, hauskana sattumana,  bongannut aiemmin samana maanantaina Lidlin uusimman Liedellä-lehden mutta en ehtinyt edes selaamaan sitä läpi ennen illan rientoihin lähtöä. Mikä hauska sattuma siis olikaan, kun kyläpaikassa oltiin suunniteltu illan menua samaisesta lehdestä! menulla oli myös HS:n julkaisemat, Henri Alénin savustetut perunat sekä naudanlihapihvit ja grillattua varhaiskaalia.

kesäillan menu (1 of 6)

Alkupaloiksi söimme Liedellä-ruokalehden katkarapuvartaita (tosin ilman varrasta tällä kertaa) kanadalaiseen tapaan ja savustettuja perunoita mäti-smetanakastikkeella. Huhhejaa, en ole koskaan savustanut perunoita mutta aion savustaa niitä heti uudelleen. Tässä kannattaa kyllä olla tarkkana ettei tule liikaa savun makua pottuihin, joten 5-7 min on aivan maksimi. kesäillan menu (2 of 6) kesäillan menu (3 of 6)

Pääruoaksi grillattiin naudan pihvit sekä varhaiskaalia ja täytettyjä jalapenoja. kesäillan menu (4 of 6)

Jälkiruoaksi saimme niiiiiiiiiin hyvää sitruunapannacottaa ja rosmariinimansikoita, jotka olivat myös Liedellä-lehdestä. Lehden alkuperäisessä reseptissä oli tehty possetia ja kokkimme muutti sen possetista pannacotaksi, lisäsi vaniljatankoa ja liivatetta. Aivan mielettömän hyvää! ajattelen jälkiruokaa edelleen lämmöllä. kesäillan menu (5 of 6)

Sen lisäksi että ruoka oli todella hyvää oli se myös helppoa valmistaa. Etukäteisvalmisteluja vaati ainoastaan jälkiruoka. Tällainen menu on helppo koota ihan arki-iltanakin vaikka ei lomalla olisikaan.
kesäillan menu (6 of 6)

KESÄILLAN MENU

alkupalat

katkarapuja kanadalaiseen tapaan

savustetut perunat ja mäti-smetanakastike (resepti alla)

pääruoka

grillatut naudanlihapihvit suolalla ja pippurilla

grillattua varhaiskaalia

tuorejuustotäytettyjä jalapenoja

jälkiruoka

sitruunaposset ja rosmariinimansikat

*

SAVUSTETUT PERUNAT JA MÄTI-SMETANAKASTIKE

alkuperäinen resepti HS / Henri Alén

1 kg uusia perunoita
vettö
suolaa
öljyä

lisäksi

mätiä
1 dl smetanaa
tuoretta tilliä
2 kpl hapankorppuja
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä pestyt uudet perunat suolavedessä kypsiksi, valuta perunat
2. leikkaa perunoiden päädyistä pieni pala pois ja puolita perunat
3. sivele perunoille öljyä ja savusta n. 5 minuuttia, anna jäähtyä
4. valuta mäti
5. vatkaa smetana kuohkeaksi ja sekoita varovasti joukkoon mäti
6. silppua tilli ja sekoita se smetana-mätikastikkeeseen, jätä hieman tilliä koristeeksi
7. murskaa hapankorput muruksi
8. nosta perunat lautaselle, lisää päälle mäti-tilli-smetanakastiketta ja kruunaa annos hapankorppumurulla

Kommentointi suljettu