Skip to content

Avainsana: soijakastike

Kesän ihanin chili-soijakastike & katkarapunuudelit

Tykkää

 

 

katkarapunuudelit

Heippa pitkästä aikaa! blogiin ei päivittynyt juurikaan mitään uutta kahden viikon matkamme aikana ja veikkaan, että hiljaista pitelee koko heinäkuun loman ja muuton takia, mutta aloitetaan nyt edes tämä viikko uudella reseptillä.

Kuten kerroin, olimme kaksi viikkoa Kroatiassa insinööriystävän perheen kanssa. Olipa ihana reissu! nautimme olostamme lomahuvilalla, vuokrasimme veneen, tutustuimme Pulan kaupunkiin useamman kerran,  kävimme autoilemassa oman kaupungin ulkopuolella, kävimme rannalla. Leppoisa reissu, joka oli aivan ihana aloitus lomalle. Olinkin aivan naatti keväästä kun loma alkoi ja oli ihana aloittaa se kuumassa Kroatiassa.

Teimme paljon ruokaa lomahuvilallamme, jossa oli kerrankin hyvin varusteltu keittiö. Ihastuin niin palavasti insinööriystävän chiliöljyyn, jota söimme mm. paistetun riisin kanssa, että sitä oli tehtävä itsekin kun pääsimme kotiin. Tuunasin reseptiä hieman ja tein paistetun riisin sijaan katkarapunuudeleita kesän ihanimmilla kasviksilla. Kastike sopii syötäväksi myös muiden ruokien kanssa, suosittelen testaamaan eri ruokien kanssa. Jos kastike on omaan makuusi liian tuju, kannattaa jättää chilistä siemenet pois. Itse halusin kunnon potkua kastikkeeseen (ei hätää, tämä ei silti ole övertulista, koska en pysty sellaista itsekään syömään) ja jätin pienen määrän siemeniä.

Kroatiassa ehdottomasti parasta olivat kala- ja äyriäisruoat. Niitä syötiinkin loman alussa niin, että välillä joutui pitämään välipäivää. Kroatiassa ruoka oli hyvää, etenkin liha- ja mainitsemani kala- ja äyriäisruoat. Hämmennyimme kaupassa kun kasvikset maksoivat enemmän kuin liha, mikä kertookin ruokakulttuurista. Liharuoat olivat todella hyviä!

soijakastike

CHILI-SOIJAKASTIKE JA KATKARAPUNUUDELIT

4 hengelle

 

CHILI-SOIJAKASTIKE

0,5 dl soijaa
1 rkl seesamiöljy
0,5 rkl kalakastike
2-3 tl vettä
1/2 sitruunan mehu
1 kevätsipulinvarsi
1 vihreä chili
3 valkosipulinkynttä
0,5 tl juoksevaa hunajaa

 

KATKARAPUNUUDELIT

20 isoa kuorittua (käyttövalmista) katkarapua
2 dl kesäkaalia silputtuna
1/2 parsakaali
1 kotimainen sipuli varsineen
3 kiekkoa täysjyvänuudeleita

loraus soijaa
1 sitruunan mehu

TEE NÄIN:

1. valmista kastike silppuamalla sipulit ja chili
2. kaada kulhoon soija, seesamiöljy, sitruunamehu ja hunaja, sekoita hyvin
3. lisää sipulit ja chili, sekoita
4. anna maustua
5. seuraavaksi kaada katkaravut kulhoon ja lisää sitruunamehu
5. silppua nuudeleihin tulevat kasvikset
6. keitä nuudelit ja valuta ne
7. lämmitä paistinpannu ja lisää öljy
8. lisää kasvikset pannulle
9. paista kasviksia kunnes ne ovat hieman pehmenneet
10. lisää soija
11. lisää katkaravut
12. valuta nuudelit ja lisää nekin pannulle
13. mausta vielä lorauksella soijaa, kääntele ja sekoittele 1-2 minuuttia
14. tarjoile nuudelit chili-soijakastikkeen kanssa

1 kommentti

Kulhoruokaa ja marinoidut kurkut

Tykkää

Kulhoruoka tuntuu olevan nyt kovin trendikäs ruoka. Se on ollut meille ehkä se vähemmän trendikäs ruoka kotosalla, kun meillä kulhoruoat syntyvät usein arkiviikon päätteeksi torstaisin jääkaapin jämistä ennen seuraavaa kauppareissua. Kulhoruoat ovatkin erinomainen tapa tyhjentää jääkaapista sitä sun tätä ennen seuraavaa tankkausta.

Kulhoruoissa vain mielikuvitus on rajana, esim. Tiskivuoren emäntä-blogin sushikulho on kummitellut mielessäni jo pitkään ja aionkin sen vielä toteuttaa.  Kulhoruoat ovat myös erinomainen tapa saada iso läjä kasviksia päivään, eli #eatyourgreens – meininkiä.

Kasaan usein kulhomme siten, että kaivan kaapista nuudeleita tai riisiä, lisäksi tulee kanaa / jauhelihaa / linssejä ja loput, yleensä isoin osa, on kasviksia kasvislaatikon pohjalta. Erityisiä suosikkejani kulhossa ovat parsakaali, erilaiset muut kaalit, porkkana. Lisäksi laitan kulhoihin lähes aina eri yrttejä. Tällä kertaan mukaan pääsi myös ihanat inkivääri-valkosipulikurkut.

Kastike on kulhoruoassa tärkeä! se on meillä useimmiten soijapohjainen, jossa on runsaasti valkosipulia.

kulhoruokaa (2 of 4)

Syödäänkö teillä kulhoruokia? mikä on lempparisi? olisi kiva saada uusia ideoita!kulhoruokaa (3 of 4)

Tällä kertaa kulhoon päätyi täysvehnänuudelien ja jauhelihan lisäksi porkkanaa, parsakaalia, vihreitä papuja, paprikaa, inkivääri-valkosipulikurkkuja, basilikaa ja maukas soija-seesamiöljy-valkosipulikastike. Niin ja runsaasti limemehua!

Rousk rousk!kulhoruokaa (4 of 4)

KULHORUOKA

 

4 hengelle

400 gr jauhelihaa
mausteet: seesämiöljy, soija, mustapippuri, chilijauhe ja valkosipulijauhe

200 gr täysvehnänuudeleita
1 pieni parsakaali
kourallinen vihreitä, keitettyjä papuja (myös pakastepavut käyvät!)
1 iso porkkana / 2 pientä porkkanaa
1/2 paprika
1 dl tuoretta basilikaa silputtuna
2 limeä

kastike

0,5 dl soijaa
1-2 rkl seesamiöljyä
1 limen mehu
2 valkosipulinkynttä silputtuna
1 rkl mirin-kastiketta

TEE NÄIN:

1. paista ja mausta jauheliha
2. silppua kasvikset
3. keitä nuudelit
4. sekoita kastike
5. kasaa kulho haluamallasi tavalla

INKIVÄÄRI-VALKOSIPULIKURKUT

4 avomaankurkkua
2 dl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
3 valkosipulinkynttä silputtuna
2 cm tuoretta inkivääriä silputtuna
1 rkl sokeria

TEE NÄIN:

1. kuori kurkut ja siivuta ne ohuiksi esimerkiksi juustohöylällä
2. lisää kurkut isoon, tiiviiseen lasipurkkiin
3. sekoita marinadi: valkosipuli, inkivääri, etikka, suola, mustapippuri, sokeri
4. sekoita hyvin
5. lisää marinadi kurkkujen lisäksi lasikulhoon, ravistele hyvin ja anna maustua jääkaapissa yön yli

31 Comments

Aasialainen lohi riisi-kaalipedillä

Tykkää

Hehkuttelin edellisessä postauksessa thaimaalaisia makuja ja samalla linjalla jatkan uusimmassa Unelmien Talo ja Koti- lehdessä, jossa fiilistelen aasialaisia makuja ja jaan porkkana-lehtikaalisalaatin ohjeen. Aasialaisen ruoan buumi jatkuu keittiössämme siis vahvana.

Meillä on tänään touhuttu ulkovaraston parissa, vaikka sade vähän yritti haitata siivousta. Otimme tavarat ulos ja laitoimme huomattavasti vähemmän tavaraa sisälle. Samalla rykäyksellä siivosin vaatekaappini ja siirsin kesävaatteet varastoon odottamaan ensi kesää. Syysneuleen ja takit toin odottamaan käyttöä. Syksy, olen valmis!

Ilman ruokaa ei jaksa ahkeroida, joten muutaman tunnin rymistelin jälkeen oli kiljuva nälkä. Tarvittiin jotain kohtuullisen nopeaa ruokaa siis. Pyöräytin lohet pikamarinadiin, riisi-ohraseoksen keittymään ja silppusin porkkana-kaali-yrttisalaatin valmiiksi. Kohtuullisen nopeaa ja hyvää, terveellistäkin!

aasialainen lohiruoka (1 of 2) aasialainen lohiruoka (2 of 2)

Ihanaa lauantaita kaikille!

AASIALAINEN LOHIRUOKA

 

2 lohifileetä
2 rkl soijaa
1 tl seesamiöljyä
1 tl chiliöljyä
puolikkaan limen mehu
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kaffirlimen lehti

RIISI-OHRALISUKE

2 dl riisi-ohrasekoitusta
8 dl vettä
0,5 tl suolaa

LISUKESALAATTI

1 porkkana
3 dl valkokaalia
1,5 dl tuoreita yrttejä silputtuna (esim. korianteria, persiljaa, basilikaa, minttua)
2 rkl limemehua
1 tl mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. tee ensin marinadi lohelle. Siirrä lohi marinoitumaan.
2. laita riisi-ohraseos kiehumaan kattilaan suolattuun veteen.
3. silppua kaali ja porkkana sekä yrtit.
4. kun riisi-ohraseos alkaa olla melkein valmista lämmitä paistinpannu, lisää öljy ja lisää lohi pannulle.
5. fileen koosta riippuen paista lohta 3 minuuttia / per puoli, muista kaataa marinadi pannulle myös.
6. mausta porkkana-kaali-yrttilisuke rouhitulla mustapippurilla ja limemehulla.
7. kun kala ja riisi-ohraseos on valmis annostele ruoat lautaselle ja tarjoa välittömästi.
8. voit ottaa pöytään lisämausteeksi vielä soijaa ja limemehua jos tarvetta.

Kommentointi suljettu