Skip to content

Avainsana: soijapohjainen kastike

Kesäkurpitsaa aasialaisella twistillä

1

Nyt tulee kesäkauden sesonkiresepti, sopivasti näin elokuussa.

Kesäkurpitsa, tai tuttavallisesti K. Kurp kuten meidän kasvimaalla lapussa lukee, on nyt kovasti sesongissa. Meidän oman kesäkurpitsan kasvupyrähdys harmillisesti laantui, se kukki ja alkoi kasvattaa hedelmää, mutta jokainen hedelmä tyssäsi alkuunsa ja mätäni. Täällä olen vieläkin hieman sormi suussa että mitä kävi. No, ensi vuonna uusi yritys.

Kesäkurpitsasta on silti kiva kokkailla, vaikka sitä ei omasta maasta tänä vuonna saatukaan. Olenkohan kertonut, että toissavuonna saimme niin ison sadon että en suostunut viime vuonna kasvattamaan koko vihannesta, koska sain siitä yliannostuksen. Tungin kurpitsoja kaikille kyläilijöille mukaan ja silti sitä oli niin paljon, että ideat loppuivat kesken.

Tänä vuonna kesäkurpitsat tulevat kaupan hyllyltä, mutta ei se haittaa. Hyviä ovat silti!

Kesäkurpitsasta on tullut vuosien varrella tehtyä kaikenmoista, mm. kesäkurpitsapastaa hienolla keittiövimpaimellani. Tällä kertaa tein kesäkurpitsaa aasialaisella twistillä, suosittelen testaamaan jos tykkää mausteisista ruoista ja kaipaa kesäkurpitsasesonkiin potkua.

kesäkurpitsaa aasialaisittain (1 of 1)

En yksinkertaisesti saa tarpeekseni soijapohjaisista kastikkeista ja ne sopivat kesäkurpitsan kanssa myös hyvin yhteen. Seesamiöljyn pähkinäinen maku kruunaa komeuden.

Tähänkin inspiraatio löytyi Pinterestin maailmasta, se on todella pohjaton herkkureseptien aarreaitta.

KESÄKURPITSAA AASIALAISITTAIN

4 annosta

1 kesäkurpitsa
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl srirachaa
1 tl juoksevaa hunajaa
1 tl limemehua
2 rkl soijaa
1 rkl vaaleita seesaminsiemeniä
mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. aloita leikkaamalla kesäkurpitsa pitkulaisiksi suikaleiksi.
2. lämmitä paistinpannu ja lisää seesamiöljy.
3. lisää kesäkurpitsat pannulle ja paahda kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.
4. sekoita erillisessä kulhossa muut mausteet.
5. kaada kastike kesäkurpitsojen päälle pannulle, sekoita. Voit myös nostaa kesäkurpitsat pois pannulta isoon kulhoon ja sekoittaa kastikkeen kurpitsoihin siinä.
6. nosta kesäkurpitsat tarjoiluastiaan ja koristele vaaleilla seesaminsiemenillä ja mausta vielä mustapippurilla.
7. tarjoile lämpimänä.

Kommentointi suljettu

Kuhaa ja sobanuudeleita

Tykkää

Arki on taas koittanut minulle ja apukokille tämänvuotisen kesäloman jälkeen.  Tämä tarkoittaa sitä, että palaamme myös arkiruokien pariin, eli nopeiden ja helppojen herkkujen äärelle.

kuhaa ja sobanuudeleita (1 of 4)

Loma oli ihana, se tuntui sopivan pitkältä ja ehdin mm. lukea kuusi kirjaa, saada rusketusrajat (vaikka pysyttelinkin pääasiassa Suomessa), syödä paljon ja hyvin, opetella pallogrillin käyttöä.. kaikenlaista mukavaa. Maanantaiaamuna en töissä muistanut enää työkoneen salasanaa, se on hyvän loman merkki!

Sain jokin aika sitten Saitakulta sobanuudeleita ja Mirin-kastiketta. Ne pääsivät tällä viikolla loistamaan kun pohdimme mitä söisimme arkena. Grilli saa lepäillä nyt hetken inspistä odotellessa ja on kiva tehdä muita ruokia. Lisäksi olen suuri nuudelifani, joten niiden pariin on ollut kiva palata kesänmittaisen tauon jälkeen. Huomaan myös, että alkuvuoden lehtikaalihulluus tekee paluuta, ihana, vihreä lehtikaali.

kuhaa ja sobanuudeleita (3 of 4)

Arkiruoassa emme tingi mausta, mutta kokkausajasta tingin mielelläni. Tämä onkin pikaruokaa parhaimmillaan. Kuhafileet olivat ohuita, joten niiden kypsentämiseen ei montaa minuuttia mennyt, nuudelit valmistuvat n. 6 minuutissa ja lisukkeet sillä aikaa kun kalat paistuvat ja nuudelit kiehuvat kattilassa. Näppärää ja todella maukasta.

kuhaa ja sobanuudeleita (4 of 4)

Tässäkin annoksessa suurta osaa esittää kastike. Sitä söimme apukokin kanssa kahden eri ruoan kanssa tällä viikolla, mmm!

Tässä vielä muutama muu nuudelireseptini, joita kannattaa kokeilla:

Nuudelikulho ja seesamikastike

Kylmä lohi-nuudelisalaatti

Nuudelit ja reseptissä käytetty Mirin-kastike on saatu Saitakulta

 

KUHAA JA SOBANUUDELEITA

2 annosta
200 gr kuhafileetä
2-3 dl vaaleita seesaminsiemeniä
1 kananmuna
1/3 tl yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

nuudelit

150 gr sobanuudeleita
0,5 tl suolaa

lisukkeet

1 ruoto lehtikaalia
1 pieni fenkoli silputtuna
2 valkosipulinkynttä silputtuna

kastike

1 dl vähäsuolaista soijaa
1 rkl Mirin-kastiketta
puolikkaan sitruunan mehu
1 tl chiliöljyä
1 tl seesamiöljyä
1 rkl vettä

koristeeksi

tuoretta basilikaa

TEE NÄIN:

1. mausta kuhafileet yrttisuolalla.
2. kuorruta kuhafileet: dippaa kuhafile kananmunassa ja kierittele sen jälkeen seesaminsiemenissä.
3. kiehauta nuudeleiden vesi, lisää ripaus suolaa ja nuudelit.
4. silppua lehtikaali ja fenkoli sekä valkosipulinkynnet.
5. laita paistinpannu lämpenemään, lisää öljy ja kalafileet.
6. kypsennä fileet.
7. kun nuudelit ovat valmiit, valuta ne.
8. tee kastike, sekoita kaikki ainekset keskenään, maista ja lisää mausteita jos tarve.
9. sekoita puolet kastikkeesta lehtikaalin ja fenkolin sekä valkosipulinkynsien kanssa. Sekoita hyvin.
10. tee annokset: laita kulhon pohjalle nuudeleita, kaada pari ruokalusikallista kastiketta, lisää lehtikaali ja fenkoli, nosta päälle kalapala ja koristele tuoreella basilikalla.

1 kommentti