Skip to content

Avainsana: sokerittomat leivonnaiset

Minikokki keittiössä: taatelimuffinssit

1

Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia

taatelimuffinssit

Meillä minikokki on ollut koko syksyn kovin kiinnostunut auttelemaan minua keittiössä. Hän usein jopa ehdottaa, että leipoisimme yhdessä jotain. Useimmiten toive on, että leivomme pullaa, muffinsseja tai sämpylöitä. Ne ovatkin erinomaisia leivonnaisia harjoitella leipomista ja keittiössä toimimista.

Myönnän, että kun tämä innokas leipomisharrastus alkoi, olin usein hieman ehm.. kireänä kun keittiö oli kuin hurrikaanin jäljiltä leivontasession jälkeen. Sitten opettelin rentoutumaan ja nauttimaan yhteisistä leivontahetkistä ja murehtimaan sotkusta myöhemmin.

Minikokki onkin jo aika taitava keittiössä, seuraavaksi haluaisin hankkia hänelle pienen, turvallisen veitsen ja hän pääsisi harjoittelemaan eri raaka-aineiden käsittelyä veitsen avulla.

Tämä Earth Controlin kanssa tehty kamppis oli todella kiva toteuttaa minikokin kanssa jo ihan siksi, että koko reseptin voi tehdä blenderissä tai sauvasekoittimella! olen ottanut tavaksi laittaa kaikki raaka-aineet niin valmiiksi pöydälle kuin mahdollista ja minikokki saa sitten itse lisätä ne oikeassa järjestyksessä, tämä on hänelle tärkeä asia ja hän toteaakin aina että ”minä haluan ITE!”. Vispaaminen ja raaka-aineiden lisääminen tuntuu olevat lempparihommia.

Aiemmat Earth Control-yhteistyöt löydät täältä:

Meillä Earth Controlin Dried in the Sun- tuotteet ovat olleet aina kovassa käytössä, minikokki on ollut aina kova kuluttamaan rusinoita, niitä onkin minulla ja mummulla usein laukussa, jotta nälkäkiukkuinen taapero saadaan taltutettua.

Tähän kamppikseen valikoituivat pehmeät taatelit, ne ovatkin todella näppäriä mm. jos haluaa kokeilla erilaisia tapoja makeuttaa leivonnaisia.

Nämä muffinssit eivät ole täysin sokerittomia, se ei ollut tavoitekaan, mutta niissä on hieman vähemmän sokeria ja vaihdoin valkoisen kookossokeriin, josta saa ihanan paahteisen maun leivonnaisiin. Vielä kun munffinsseihin lisää taateleita niin ne olivat välipalaksi ihan tarpeeksi makeita.

 

taatelimuffinssit

Kätevää näissä Earth Controlin taateleissa on se, että ne on valmiiksi siistitty eli niissä ei ole kiviä. Itselle se kivien poistaminen on aina ollut se työläin ja tuskaisin vaihe. Nämä taatelit ovat siis käyttövalmiina suoraan pussista.

taatelimuffinssit

Muffinssit tekivät meillä niin hyvin kauppansa, että ne oli syöty seuraavana päivän leipomisesta. Veimme myös muutaman muffinssin mummulaan sunnuntaina iltapäiväkahveille, kelpasivat sielläkin.

taatelimuffinssit taatelimuffinssit

TAATELIMUFFINSSIT

12-16 muffinssia

15 taatelia ilman kiviä
0,5 dl kuumaa vettä

2 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl maitoa tai piimää
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
0,5 dl ruskeaa sokeria, esim. kookossokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
0,5 tl kanelia
(vapaaehtoinen: 1 luomuappelsiinin raastettu kuori)

TEE NÄIN:

1. pilko taatelit pieniksi paloiksi
2. kiehauta vesi ja lisää se blenderiin, lisää seuraavaksi taatelit
3. surauta tahnaksi
4. lisää blenderiin loput raaka-aineet, surauta välissä jos tarve
5. voitele / rasvaa muffinssivuoka tai käytä paperivuokia
6. kaada muffinssitaikina vuokaan / vuokiin
7. paista 170 asteessa n. 20-25 minuuttia, kokeile välillä etteivät muffinssit paistu ylikypsiksi. Paistoaika riippuu uunista.

Kommentointi suljettu

Mantelikeksit hunajalla

2

Pitkästä aikaa leipomuksia! vieraat ovat aina hyvä tekosyy leipoa, eikös vain? meille oli tulossa ystäväni vauvansa kanssa ja usein kun tiedossa on vieraita (tai mummu on minikokin leikkikaverina) innostun leipomaan. Minulla olisi ollut pullia pakastimessa, mutta ei. Jotain uutta oli saatava leipoa.

Päivä oli ollut jo aika pitkä, apukokki oli työmatkalla ja olin hyörinyt keittiössä jo hyvän tovin. En jaksanut siis ryhtyä leipomaan mitää kovin mutkikasta (en tosin koskaan leivo mitään mutkikasta) vaan halusin löytää ainekset leipomuksiini kaapista ilman erillistä kauppareissua.

Pinterest pääsi taas apuun ja löysinkin aivan ihanien mantelikeksien ohjeen ja mantelijauhoakin sattui olemaan kaapissa. Aluksi epäilin hieman millaisia keksejä saisin aikaiseksi mantelijauhoilla ja hunajalla, mutta epäilyt olivat aivan turhia. Keksit olivat herkullisia. mantelikeksit

En ole supertarkka sokeriasioissa minikokin suhteen, mutta minusta on aina kiva löytää jotain hieman terveellisempää herkkua hänellekin. Muistatteko vielä mustikka-banaanileivän tai mustikkamuffinssit? tai kermaiset jogurttijäätelöt joiden perään minikokki kyselee joka viikko (en ole muistanut tehdä uusia).

Kun minikokki sai maistaa näitä keksejä ensimmäistä kertaa, oli hänen ilmeensä kuvaamisen arvoinen. Voi mikä hymy!

mantelikeksit

MANTELIKEKSIT HUNAJALLA

n. 14-16 keksiä

 

4 dl mantelijauhoja
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria tai vaniljajauhetta
6 rkl hunajaa
2 rkl voita sulatettuna
ripaus suolaa

TEE NÄIN:

1. sekoita kuivat aineet
2. sulata voi
3. sekoita voi ja hunaja
4. sekoita voi-hunajaseos jauhoseokseen
5. lämmitä uuni 175 asteeseen
6. ota esiin uunipelti ja suojaa ja leivinpaperilla
7. nosta taikinasta pieniä palloja ja taputtele leivinpaperille pyöreiksi
8. paista uunin keskitasolla n. 8-10 minuuttia kunnes keksit ovat kauniin värisiä
9. anna keksien jäähtyä rauhassa, ne ovat aika hauraita lämpiminä

1 kommentti