Skip to content

Avainsana: sokerittomat muffinssit

Minikokki keittiössä: taatelimuffinssit

1

Kaupallinen yhteistyö: Earth Control & Asennemedia

taatelimuffinssit

Meillä minikokki on ollut koko syksyn kovin kiinnostunut auttelemaan minua keittiössä. Hän usein jopa ehdottaa, että leipoisimme yhdessä jotain. Useimmiten toive on, että leivomme pullaa, muffinsseja tai sämpylöitä. Ne ovatkin erinomaisia leivonnaisia harjoitella leipomista ja keittiössä toimimista.

Myönnän, että kun tämä innokas leipomisharrastus alkoi, olin usein hieman ehm.. kireänä kun keittiö oli kuin hurrikaanin jäljiltä leivontasession jälkeen. Sitten opettelin rentoutumaan ja nauttimaan yhteisistä leivontahetkistä ja murehtimaan sotkusta myöhemmin.

Minikokki onkin jo aika taitava keittiössä, seuraavaksi haluaisin hankkia hänelle pienen, turvallisen veitsen ja hän pääsisi harjoittelemaan eri raaka-aineiden käsittelyä veitsen avulla.

Tämä Earth Controlin kanssa tehty kamppis oli todella kiva toteuttaa minikokin kanssa jo ihan siksi, että koko reseptin voi tehdä blenderissä tai sauvasekoittimella! olen ottanut tavaksi laittaa kaikki raaka-aineet niin valmiiksi pöydälle kuin mahdollista ja minikokki saa sitten itse lisätä ne oikeassa järjestyksessä, tämä on hänelle tärkeä asia ja hän toteaakin aina että ”minä haluan ITE!”. Vispaaminen ja raaka-aineiden lisääminen tuntuu olevat lempparihommia.

Aiemmat Earth Control-yhteistyöt löydät täältä:

Meillä Earth Controlin Dried in the Sun- tuotteet ovat olleet aina kovassa käytössä, minikokki on ollut aina kova kuluttamaan rusinoita, niitä onkin minulla ja mummulla usein laukussa, jotta nälkäkiukkuinen taapero saadaan taltutettua.

Tähän kamppikseen valikoituivat pehmeät taatelit, ne ovatkin todella näppäriä mm. jos haluaa kokeilla erilaisia tapoja makeuttaa leivonnaisia.

Nämä muffinssit eivät ole täysin sokerittomia, se ei ollut tavoitekaan, mutta niissä on hieman vähemmän sokeria ja vaihdoin valkoisen kookossokeriin, josta saa ihanan paahteisen maun leivonnaisiin. Vielä kun munffinsseihin lisää taateleita niin ne olivat välipalaksi ihan tarpeeksi makeita.

 

taatelimuffinssit

Kätevää näissä Earth Controlin taateleissa on se, että ne on valmiiksi siistitty eli niissä ei ole kiviä. Itselle se kivien poistaminen on aina ollut se työläin ja tuskaisin vaihe. Nämä taatelit ovat siis käyttövalmiina suoraan pussista.

taatelimuffinssit

Muffinssit tekivät meillä niin hyvin kauppansa, että ne oli syöty seuraavana päivän leipomisesta. Veimme myös muutaman muffinssin mummulaan sunnuntaina iltapäiväkahveille, kelpasivat sielläkin.

taatelimuffinssit taatelimuffinssit

TAATELIMUFFINSSIT

12-16 muffinssia

15 taatelia ilman kiviä
0,5 dl kuumaa vettä

2 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl maitoa tai piimää
1 tl vaniljajauhetta tai vaniljasokeria
0,5 dl ruskeaa sokeria, esim. kookossokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
0,5 tl kanelia
(vapaaehtoinen: 1 luomuappelsiinin raastettu kuori)

TEE NÄIN:

1. pilko taatelit pieniksi paloiksi
2. kiehauta vesi ja lisää se blenderiin, lisää seuraavaksi taatelit
3. surauta tahnaksi
4. lisää blenderiin loput raaka-aineet, surauta välissä jos tarve
5. voitele / rasvaa muffinssivuoka tai käytä paperivuokia
6. kaada muffinssitaikina vuokaan / vuokiin
7. paista 170 asteessa n. 20-25 minuuttia, kokeile välillä etteivät muffinssit paistu ylikypsiksi. Paistoaika riippuu uunista.

Kommentointi suljettu

Välipalaidea: mustikkamuffinssit

4

mustikkamuffinssit

Miltä kuulostaisi välipalaksi mustikkamuffinssi? ei huonolta, ainakaan minusta. Muffinsseja on moneen lähtöön, yleensä niissä on ihanan paljon voita ja sokeria, paljon mustikoita. Niitä ei vaan viitsisi syödä välipalaksi kovin montaa, koska ne näkyvät sitten vyötäröllä. En myöskään haluaisi syöttää ihan mahdottomia määriä niitä minikokille, hänessä on virtaa ilman suuria annoksia sokeriakin.

En ollut hetkeen leiponut ja kun minikokin mummu saapui meille viime viikolla leikkimään, minä vetäydyin lähes välittömästi keittiöön. Halusin leipoa! mieluiten jotain sellaista mitä kaikki voisivat syödä ja jossa voisin hyödyntää jääkaapissa olevia marjoja.

Valinta ei ollut vaikea, onhan nyt mustikan sesonki! mustikkamuffinssit menivät uuniin! nämä ovat, ehkä blogille hieman poikkeuksellisesti, ihan vähän terveellisemmät muffinssit. Yleensä en niin kovin terveyshenkistele leipoessani, mutta nämä jopa maistuivat hyvälle vaikka olivatkin vähän terveellisempiä kuin tavalliset muffinssit. En nyt toki väitä näitäkään mustikkamuffinsseja 100 % terveysmuffinsseiksi, mutta ehkä oikea tapa ilmaista asia olisi vähän paremman omantunnon muffinssit.

Minun oli tarkoitus tehdä näitä sen verran, että näistä olisi minulle ja minikokille välipalaksi, mutta toisin kävi. Ne syötiin kaikki yhdessä illassa! suosittelen siis tekemään vaikka tuplamäärän, itse en ollut niin kaukaa viisas. Minikokki söi KOLME muffinssia klo 17-20 välisenä aikana, nämä ovat siis todellakin hänen makuunsa.

Alkuperäinen innoittaja on Frugal Mom Eh! – blogi.

Talvella postaamani aamiaismuffinssit löydät täältä.

mustikkamuffinssit

MUSTIKKAMUFFINSSIT A.K.A VÄLIPALAMUFFINSSIT KOKO PERHEELLE

12 muffinssia muffinssivuoassa

2 kananmunaa
2,5 dl turkkilaista jogurttia
0,5 dl piimää
1 dl juoksevaa hunajaa
2,5 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
2 dl mustikoita

TEE NÄIN:

1. sekoita kulhossa kananmunat, jogurtti, hunaja, piimä
2. sekoita toisessa kulhossa jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, vaniljajauhe ja suola
3. yhdistä kuivat ja nestemäiset aineet yhteen kulhoon, sekoita hyvin
4. lisää lopuksi mustikat
5. lämmitä uuni 200 asteeseen
6. täytä muffinssivuoka tai erilliset muffinssivuoat taikinalla
7. paista uunin keskitasolla n. 15-20 minuuttia, kunnes hammastikkuun ei jää taikinaa ja muffinsseissa on kaunis pintaväri

4 Comments

Puhtia aamuun: aamiaismuffinssit

2

Kaupallinen yhteistyö,  Asennemedia ja Risenta
aamiaismuffinssi

Miltä kuulostaisi muffinssi aamiaiseksi? tässä postauksessa on aivan ihanien aamiaismuffinssien ohje. aamiaismuffinssi

Syön näin kylminä kuukausina mielelläni puuroa aamiaiseksi, viime kuukaudet on tosin menty smoothieilla koska teen aina iltaisin ison satsin sitä meille jääkaappiin aamua varten. Minikokki syö joka aamu puuron ja olen viime aikoina alkanut syömään samaa puuroa hänen kanssaan. Omaani tulee marjoja ja iso voisilmä. Minikokki syö puuronsa tujauksella ruokaöljyä ja hedelmäsoseella. aamiaismuffinssi

Aamiaismuffinssit olivat ratkaisuni kiireaamuille, joita joskus tulee hoitovapaallakin. Vaikka en enää tarvitse herätyskelloa, koska minulla on oma kymppikuinen kello, tarvitsen joka aamu aamiaisen. Myös kiireaamuina. Muuten en jaksa lounaaseen saakka vauhdikkaan vauvan kanssa.

Muskariaamuina meillä on aikataulutettu aamu ja koen välillä tuskaa oman aamiaiseni kanssa, jos aamutoimet kestävätkin hieman pidempään. Lapsi on aina ruokittava, sitä tuppaa jättämään itsensä välillä toiselle sijalle näissä ruokailuasioissa.

Aamiaismuffinssi onkin erinomainen idea ja toteutus siihen, jos ei meinaa ehtiä syömään omaa aamupuuroa. Nappaa muffinssi mukaan ja mutustele sitä esimerkiksi matkalla bussille tai bussissa. Ota toinen muffinssi mukaan välipalaksi, koskaan ei tiedä milloin nälkä yllättää.
aamiaismuffinssi

Sain Asennemedian ja Risentan yhteistyökamppiksessa testiin Risentan uusia siemenpuuroja. Valitsin näihin aamiaismuffinsseihin Risentan siemenpuuron, jossa on pekaanipähkinää, mantelia ja cashewpähkinöitä. Risentan uutuussiemenpuurot ovat erityisen rouheita ja steel cut-kaurasta tehtyjä. Steel cut-kaura valmistetaan leikkaamalla kauranjyvä karkeaksi rouheeksi. Steel cut-kauran lisäksi puuroihin on lisätty runsaasti erilaisia siemeniä tuomaan puuroon upean koostumuksen ja pitämään vatsan kylläisenä pitkään.

Aamiaismuffinsseja voi oikeasti syödä hyvällä omallatunnolla heti aamusta (minulla on kyllä harvoin huono omantunto herkuttelusta muutenkaan), koska ne on makeutettu mm. omenasoseella, banaanilla ja hunajalla. Ripaus vaniljaa, paljon siemenpuuroa, hieman täysjyvävehnäjauhoja, pari munaa ja öljyä sisältävät aamiaismuffinssit ovat aivan ihania.

aamiaismuffinssi

AAMIAISMUFFINSSIT

12 muffinssia

2 kananmunaa
2 dl kermaviiliä / rahkaa / jogurttia
0,5 dl öljyä
1 dl omenasosetta
1 banaani muussattuna
1 tl vaniljajauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
3 dl Risenta siemenpuuroa
1 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl mustaherukoita (tai muita marjoja)

TEE NÄIN:

1. muussaa banaani isossa kulhossa
2. lisää muut raaka-aineet ja sekoita hyvin
3. kaada taikina muffinssivuokaan
4. paista uunin keskitasossa 180 asteessa n. 20 minuuttia

6 Comments