Skip to content

Avainsana: Sugar PR

Punajuuri-vuohenjuustosalaatti

Tykkää

punajuuri-vuohenjuustosalaatti (1 of 3)

Tiesittekö että punajuuren kulutus jää alle yhteen kiloon per suomalainen vuosittain? tuntuu kovin vähältä, mutta hetken omia ruokailutottumuksiani miettiessä tulin siihen tulokseen että taidan itsekin kuulua tähän ryhmään. Punajuuri on ihanaa mutta sitä tulee syötyä harvoin. Syön sitä mieluiten äidin tekemässä borssikeitossa. Muuten punajuuri on satunnaisesti lautasellani. Osasyy on myös se, että en ole saanut vielä käännytettyä apukokkia punajuurifaniksi, työ on vielä kesken.

Punajuuri on maistuvaa myös muissa ruoissa kuin vain keitoissa. Punajuuri-kvinoapaistos on ihanan täyttävä ja maukas ruoka, entäs jos yhdistäisit punajuuret siskonmakkaraan tai tekisit kasvisruokapäivänä punajuurifalafeleitä?

Tai sitten tätä herkkua, minkä reseptin jaan postauksen alla. Eli punajuuri-vuohenjuustosalaattia? punajuuri ja juusto ovat niiiiiin ihana yhdistelmä. Joskus olen vain paahtanut punajuuria uunissa ja lisännyt viime hetkellä päälle jotain juustoa. Feta ja vuohenjuusto ovat suosikkini.

Punajuuri sattuu olemaan nyt helmikuussa sesongissa, mikä tarkoittaa sitä että tämä upeanvärinen juures on maukkaimmillaan sekä edullisimmillaan. Kilo punajuuria ei tällä hetkellä paljoa maksa ja punajuuri säilyy jääkaapin lokerossa pitkään. En kuitenkaan kannusta jemmaamaan niitä sinne vihanneslaatikkoon, vaan käyttämään pois. Tämä punajuuri-vuohenjuustosalaatti on oiva tapa saada punaista energiaa.

punajuuri-vuohenjuustosalaatti (3 of 3)

Punajuuri-vuohenjuustosalaatista teki ruokaisan Sugar PR:stä saatu Clearspringin hirssi-herne-linssisekoitus jota keitin salaattiin tuomaan rakennetta ja lisäenergiaa. Ripottelin punajuuri-vuohenjuustosalaatin päälle vielä auringonkukansiemeniä tuomaan rapeaa purutuntumaa. Koko komeuden kruunasi muutama, tuore basilikanlehti.

Mitenkäs teidän punajuuren kulutus vuosittain? tuleeko sitä syötyä siellä ruudun takana enemmän kuin täällä? olisi kiva myös saada erilaisia punajuurireseptejä- ja käyttövinkkejä kommenttiboksiin!

PUNAJUURI-VUOHENJUUSTOSALAATTI

2 annosta
3 keitettyä punajuurta
1 dl Clearpring hirssi-herne-linssisekoitusta (tai esim. kvinoaa, bulguria, couscousia tai riisiä maun mukaan)
0,5 – 1 dl pehmeää vuohenjuustoa
suolaa

koristeeksi

tuoreita yrttejä
auringonkukansiemeniä

salaattikastike

2 rkl oliiviöljyä
1-2 tl sitruunamehua
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä punajuuret
2. keitä hirssisekoitus
3. kun punajuuret ovat kypsiä, kuori ja paloittele ne, jäähdytä
4. jäähdytä myös hirssisekoitus
5. sekoita punajuuret ja hirssisekoitus kulhossa
6. mausta mustapippurilla ja suolalla
7. sekoita salaattikastike
8. lisää salaattikastike hirssisekoituksen ja punajuurien sekaan, sekoita hyvin
9. annostele salaatti lautasille, lisää vuohenjuusto, auringonkukansiemenet ja yrtit
10. nauti

*

Clearspring hirssi-herne-linssisekoitus saatu blogin kautta 

4 Comments

Arjen pelastus: basilikakana

Tykkää

Anteeksi, että tämä resepti / ruokavinkki on ottanut niin pitkän ajan saapua tänne blogiin saakka.
basilikakana (2 of 2)

Lupailin jo ajat sitten kertoa lisää täällä blogin puolella tästä meidän arkemme pelastusruoasta. Olen kuvannut sitä monet kerrat Instagramiin ja hehkuttanut ruokaa myös Maku-lehden sivuilla. Kuuluisa ruoka siis! apukokki oli ihmeissään kun mainitsin, että bloggaan ruoasta ensimmäistä kertaa, niin minäkin. Nyt korjaan siis tämän epäkohdan ja esittelen teille ruoan, jota meillä syödään kerran viikossa. Ruokabloggaajalle, joka tykkää kokeilla montaa uutta reseptiä viikossa, on tämä aikamoinen saavutus!

Kerron kuitenkin alkuun, että en oikein ymmärtänyt tämän ruoan päälle kun maistoin sitä ensimmäistä kertaa. Enkä vielä toisellakaan kerralla, mutta kolmannella olin koukussa.

Basilikakanassa oikaistaan sieltä mistä aita on jo aika matalalla, mutta se on täysin sallittua! hätä ja nälkä ei lue lakia, enkä kyllä pistä pahakseni jos ruoka vielä maistuukin hyvältä. En ole koskaan oppinut syömään elääkseni vaan elän ehdottomasti syödäkseni. Ruoka on ilo, onni ja inspiraatio, myös arkena.

Ai että mitenkä tässä sitten oikaistaan? kaiken salaisuus piilee alla olevan kuvan purnukassa. Kyllä, tahnaa voisi tehdä itsekin, olen löytänyt reseptejä netistä, mutta en ole millään vaivautunut kun tästä purkista saa helposti hyvää.

Holy basil-tahnaa olen löytänyt läheisistä aasialaisista kaupoista, pienistä ja suurista. Harmi kyllä tätä ei saa (en ole ainakaan nähnyt) tavallisista ruokakaupoista, mutta toivon että ette joudu kovin kaukaa tätä metsästämään.

basilikakana (1 of 2)

Ruoka on yksinkertainen ja keittelen sen lisukkeeksi usein basmati- tai jasmiiniriisiä mutta tällä kertaa kun muistin vihdoin napata kuvat ruoasta, kokeilin Sugar PR:ltä saatua Clearspringin luomuriisi-kvinoasekoitusta.  Hyvin toimii!

Olen myös tässä näiden vuosien varrella kun tätä on syöty tuunaillut annosta suuntaan ja toiseen. Lisukket ovat tässä isossa osassa, avokado sopii kermaisuutensa ja pehmeän makunsa puolesta tulisen kanaruoan seuraksi ja lisään lautaselle usein myös joko tuoretta ananasta tai mangoa tuomaan hapokkuutta. Tuoreet yrtit, kuten korianteri, kruunaavat annoksen.

Jos on oikein kova kiire, hylkää lisukkeet ja paista kana maustekastikkeessa ja keitä riisi. Valmista ja makua ei puutu!

Mikä ruoka pelastaa teidän arkenne?

BASILIKAKANA

2 annosta
2 rkl öljyä paistamiseen
3 rkl Holy Basil-maustetahnaa
400 gr kananpojanjauhelihaa
4 dl basmatiriisiä

Lisäksi

1 avokado
2 dl tuoretta ananasta
3 rkl tuoreita yrttejä silputtuna

TEE NÄIN:

1. lämmitä paistinpannulla öljy.
2. lisää basilika-chilitahna ja lämmitä hetki.
3. lisää kananjauheliha ja paista kypsäksi.
4. keitä riisi.
5. pilko mahdolliset lisukkeet, esim. avokado ja tuore ananas.
6. koristele tuoreilla yrteillä, esim. korianterilla.

Kommentointi suljettu