Skip to content

Avainsana: Suupaloja-kirja

Kesän parhaat grilliherkut

Tykkää

Kesän kuumin grilliruokakooste on täällä! tässä postauksessa on listattuna herkullisimmat liharuoat, lisukkeet ja muut härpäkkeet joita tarvitset kuuman kesän grilli-iltoihin.

GRILLIVARTAAT & CHIMICHURRI-KASTIKE

grillivartaat ja chimichurri (4 of 6)

NAKKIPANNU & AVOKADODIPPI

nakkipannu (3 of 15)

ANGUS PICANHA & TOMAATTISALAATTI

Angus Picanha & tomaattisalaatti (4 of 4)

GRILLATTU SALAATTI

IMG_20140714_172454

GRILLATTU LOHI, INKIVÄÄRIKASTIKE JA VIHREÄ SALAATTI

grillattu lohisalaatti ja inkiväärikastike (8 of 8)

GRILLATTU FETASALAATTI

vuodenparhaat (11 of 16)

GRILLATUT PORKKANAT

grillatut porkkanat (4 of 6)

GRILLATTU VARHAISKAALI

grillattu varhaiskaali (3 of 4)

RAPUVARTAAT

IMG_2482

GRILLATTU MAISSISALAATTI

maissisalaatti (4 of 5)

HERKKUMAISSI

IMG_5973

LISUKKEET

parsakaalia ja fetaa (3 of 4)

PARSAKAALIA JA FETAA

kesäkurpitsaa aasialaisittain (1 of 1)

KESÄKURPITSAA AASIALAISITTAIN

linssisalaatti (2 of 4)

LINSSISALAATTI

broccolinisalaatti (1 of 5)

BROCCOLINISALAATTI MANSIKOILLA

parsakaali-mansikkasalaatti (2 of 2)

PARSA-MANSIKKASALAATTI

nopea avokadolisuke (7 of 8)

AVOKADOTAHNA

suupaloja ja lohkoperunat (7 of 10)

LOHKOPERUNAT JA SALMOJERO-KASTIKE

3x dippi

PARHAAT DIPIT & SOOSIT

tomaattidippi (2 of 4)

TOMAATTIDIPPI

valkosipuli-chilikurkut (4 of 5)

VALKOSIPULI-CHILIKURKUT

Löytyisiköhän tästä satsista teillekin suosikkeja grilliin tai lempparilisukkeita grilliruoan lisukkeeksi?

Kommentointi suljettu

Minikokin nimiäiset & juhlaruokareseptejä

1

Minikokin nimiäisiä vietettiin aiemmin tässä kuussa eräänä yllättävän aurinkoisena sunnuntai-iltapäivänä. Päiväksi oli luvattu sadetta ja sitä tulikin aamupäivästä, mutta juhlien alkaessa aurinko alkoi pilkottaa,  lämpötila nousi kohtuullisiin asteisiin ja osa vieraista viihtyi upouudessa terassipaviljongissa. Juhlat onnistuivat yli odotusten. Olin haaveillut pienistä, rennoista nimiäisistä joissa ei pönötettäisi vaan vietettäisiin aikaa yhdessä syöden ja juoden. Sain kaiken mitä toivoin ja vähän enemmän. Minikokkikin oli mallikelpoinen juhlasankari ja nautti päiväunista eri syleissä muutamaa tankkaushetkeä lukuunottamatta. Juhlien jälkeen koko perhe oli väsynyt mutta kovin onnellinen.

Lueskelin paljon eri keittokirjoja inspiraatiota etsiskellessä. Näiden juhlien ruokien teeman tulisi olla helppo ja hyvää. Kuusiviikkoisen, vauhdikkaan minikokin kanssa ei kovin pitkiä kokkaussessioita ehtisi järjestämään vaikka olisikin apukäsiä. Minikokki ei nimittäin malttanut ennen juhlia nukkua päiväunia lainkaan vaan halusi viettää aikaa meidän keittiössä touhuavien kanssa, tämä on toki hyvä merkki tulevaisuutta ajatellen. Mielessä siintävät jo ajat kun minikokki kokkailee keittiössä äidille ja apukokille.. sitten muutaman vuoden päästä.

juhlaruokareseptejä

Lopulta päädyin tekemään kolmea eri salaattia, joista lopulta minikokin mummu teki yhden. Lisäksi tein Suupaloja-kirjan inspiroimana lihapulla-tomaatti-feta-basilikavartaita ja minikokoisia toast skageneita wasabitwistillä.

Suolaisten lisäksi tarjolla oli mummun tekemää juustokakkua, apukokin tekemään vohvelinakukakkua, kummitädin tekemää porkkanakakkua ja Say it with a Cake-kakkunaiselta tilattu fantasiakakku. Kiitos kaikille avusta, kaikki oli niin kovin herkullista!

juhlaruokareseptejä

Alla muutamia nimiäisreseptejä, joista suosittelen nappaamaan tarjoiluehdotuksia esimerkiksi ihan kulman takana oleviin valmistujaisiin tai kesän muihin juhliin.

juhlaruokareseptejä

LIHAPULLAVARTAAT

20 hengelle

800 gr naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
0,5 -1 dl ranskankermaa
mausteet: mustapippuria, valkosipulijauhetta, kuivattua oreganoa, chilijauhetta

lisäksi

2 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt fetaa
2 puskaa tuoretta basilikaa

hammastikkuja

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, kananmuna ja ranskankerma
2. sekoita hyvin käsin
3. lisää mausteet
4. pyörittele taikinasta minilihapullia
5. paista lihapullat uunissa 200 asteessa n. 10 – 15 minuuttia, pullien koosta riippuen
6. puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa feta pieniksi paloiksi
7. kun lihapullat ovat jäähtyneet (ne voi myös tehdä jo edellispäivänä valmiiksi) työnnä hammastikkuun ensin lihapulla, sitten fetajuustopala (varovasti ettei juusto murru), kirsikkatomaatin puolikas ja viimeiseksi basilika
juhlaruokareseptejä

MINI TOAST SKAGENIT

20 hengelle

2 pakettia kaurapaahtoleipää
250 gr pussi pakastettuja katkarapuja
2 prk smetanaa
1 prk Creme Bonjour Wasabi-tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 tl sitruunamehua
mustapippuria
yrttisuolaa

TEE NÄIN:

1. sulata ravut
2. sekoita smetana, tuorejuusto ja jogurtti
3. mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla
4. sekoita sulaneet ravut kastikkeeseen ja anna maustua jääkaapissa hetki jos mahdollista
5. leikkaa paahtoleipäsiivusta pieniä pyöreitä paloja, esim. servettirenkaalla
6. paahda paahtoleipäpaloja uunissa 200 asteessa n. 10 min kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
7. asettele paahtoleipäpalat tarjoiluastiaan ja lisää päälle katkarapukastiketta
nimiäiset_ruoat (6 of 8)

BULGURSALAATTI

20 hengelle

5 dl keitettyä bulguria
3 isoa tomaattia
1 prk kalamataoliiveja
1 prk artisokansydämiä
1 prk esikeitettyjä punaisia linssejä
2 vartta kevätsipulia
1 puska tuoretta basilikaa
2-3 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä

kastike

3 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl hunajaa
0,5 rkl inkivääriä raastettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä bulgur
2. pilko tomaatit ja kevätsipuli, basilika sekä artisokansydämet
3. lisää isoon kulhoon bulgur, kevätsipuli, artisokka, tomaatti ja oliivit sekä basilika
4. lisää sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita
5. tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään
6. tarjoile salaatti ja kastike erikseen

juhlaruokareseptejä

PERUNA-PEKONISALAATTI

20 hengelle

2 kiloa perunoita keitettynä
1 pakettia pekonia
2 valkosipulista suolakurkkua
1 purkki tuoretta ruohosipulia
2 prk kermaviiliä
4 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria ja yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko perunat
2. keitä perunat kypsiksi
3. käytä kypsät perunat vielä pannulla öljyssä jotta ne saavat kauniin värin
4. paista pekoni rapeaksi ja silppua se
5. silppua ruohosipuli
6. tee kastike sekoittamalla kermaviili, silputut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, suola ja pippuri
7. lisää perunat, pekoni ja kastike isoon kulhoon, sekoita
8. lisää ruohosipuli ja sekoita vielä
9. maista ja mausta lisää jos tarve

nimiäiset_ruoat (8 of 8)

 

 

2 Comments

Keittokirjavinkki: Suupaloja

Tykkää

Kävin viime viikolla Suupaloja-kirjan julkistustilaisuudessa ravintola The Cockissa. Tuona maaliskuisena perjantai-iltapäivänä kokoontui Kasarmitorilla iso määrä tuttuja bloggaajia ja pääsimme nautiskelemaan kirjan herkuista The Cockin valmistamana sekä tapaamaan ihania naisia kirjan takana, eli Kokit ja Potit-ruokablogin Hannelea ja valokuvaaja Johanna Myllymäkeäsuupaloja ja lohkoperunat (1 of 10)

Tilaisuus oli ihanan rento, ruoka hyvää, juomat kylmiä, seura erinomaista ja kirja.. täyden kympin kirja! rakastan pieniä herkkuja, suupaloja, pientä ruokaa. Kun pääsin julkkarihumusta kotiin, istahdin illalla sohvalle ja luin kirjan läpi. Tein monen monta korvamerkintää, kirja pursuaa oivaltavia reseptejä joista suuri osa on todella helppo valmistaa. suupaloja ja lohkoperunat (2 of 10)

Kirja on maailmanympärimatka kiehtovimpien ruokakulttuurien ytimiin ja reseptit kuvineen niin houkuttelevia että minun on pakko heti ryhtyä testaamaan reseptejä. suupaloja ja lohkoperunat (3 of 10)

Ensimmäinen resepti oli espanjalainen, mikäs sen sopivampaa kun suuntaamme sinne kesällä lomamatkalle.
suupaloja ja lohkoperunat (4 of 10)

En tehnyt aivan niin syntisen suolaisia perunoita kuten alkuperäisessä reseptissä, vaan hieman synnittömämpiä (mutta silti ah, niin maukkaita) lohkoperunoita, jotka maustoin julkkareista lahjaksi saadulla Kokit ja potit-Hannelen itsetehdyllä yrttisuolalla. Ruokalahjat ovat kyllä parhaita lahjoja. suupaloja ja lohkoperunat (5 of 10)

Kokeilemani resepti on todella helppo ja sopii joko sellaisenaan popsittavaksi tai muun ruoan lisukkeeksi. Suurena kastikkeiden ja dippien ystävänä rakastuin tähän espanjalaiseen paprikakastikkeeseen intohimoisesti. Meiltä löytyy aina reseptin raaka-aineet kaapista, joten kastikkeen tekoon oli helppo ryhtyä. Lisäsin alkuperäiseen reseptiin hieman enemmän valkosipulia, olen niin addiktoitunut ja tottunut valkosipulin makuun että sitä pitää aina laittaa kerta kiellon päälle joka reseptiin. suupaloja ja lohkoperunat (6 of 10)

Punaisesta paprikasta saa kyllä todella näyttävän värisen kastikkeen!suupaloja ja lohkoperunat (7 of 10) suupaloja ja lohkoperunat (8 of 10)

Rousk!suupaloja ja lohkoperunat (9 of 10) suupaloja ja lohkoperunat (10 of 10)

Lämmin suositus todella käyttökelpoiselle ja kauniille keittokirjalle. Kirjan reseptien testaus ei tule jäämään tähän reseptiin vaan uskon että kirja seuraa mukana elämässä, sieltä saa valtavasti inspiraatiota. Simppelit, herkulliset reseptit ja upeat kuvat saavat mielen vaeltamaan maailmalla ja aiheuttavat akuuttia matkakuumetta. Onneksi matkakuumetta voi lievittää kirja kädessä kotikeittiössä.

Onnittelut vielä Hannele ja Johanna upeasta kirjasta!

LOHKOPERUNAT JA SALMOJERO-KASTIKE

2 hengelle

LOHKOPERUNAT

10 kiinteää perunaa
2 rkl oliiviöljyä
merisuolaa / yrttisuolaa / maustettua suolaa, esim. sitruunasuolaa

SALMOJERO-KASTIKE

1 punainen paprika
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl punaviinietikkaa
3 valkosipulinkynttä
2 tl juoksevaa hunajaa
1 tl chilikastiketta
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä

TEE NÄIN:

1. kuori ja lohko perunat
2. mausta perunat oliiviöljyllä ja suolalla
3. paahda perunoita uunissa kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet kauniin pinnan, itse pidin perunoita 200 asteessa n. 35-40 minuuttia.
4. poista paprikasta siemenet ja kanta
5. leikkaa paprika pienemmiksi paloiksi ja lisää monitoimilaitteeseen
6. lisää mausteet paprikan lisäksi ja surauta kastikkeeksi, maista ja mausta lisää jos tarve
7. anna kastikkeen maustua sillä aikaa kun perunat paahtuvat

Kommentointi suljettu