Skip to content

Avainsana: tapahtumat

Viikonlopun menovinkki: Taste of Helsinki 2016

Tykkää

Vuosi on taas vierähtänyt edellisistä Taste of Helsinki-festivaaleista, miten aika meneekään niin äkkiä! Jokaiselle ToH-vuodelle yhteistä on ollut se, että olemme paikalla perjantain iltakattauksessa JA että sää on vähintäänkin epävakainen. Tänä vuonna saimme tosin nauttia helteisestä auringonpaahteesta ainakin 20 minuuttia.

Taste of Helsinki 2016 (3 of 22) Taste of Helsinki 2016 (4 of 22)

Kesä, aurinko ja kuohuvaa.  Taste of Helsinki 2016 (1 of 22) Taste of Helsinki 2016 (2 of 22) Taste of Helsinki 2016 (22 of 22)

Vuotuinen, yksi oman kesäni yksi kohokohdista, ruokafestivaali levittäytyi jälleen Helsingin Kansalaistorille telttoineen. Tänä vuonna mukana oli 10 ravintolaa, Tampereelta, Kirkkonummelta, Helsingistä ja yksi jopa Tallinnasta saakka. Lisäksi tarjolla on alkoholitonta kuplajuomaa eli vissyä, shampanjaa, Aperol-teltta, olutta.. tuntuu, että valikoimat kaiken suhteen kasvavat joka vuosi. Tänä vuonna uutta oli se, että ravintoloilla oli omat nimikkoannokset mukana menuilla. Niiden kanssa kannattaa olla sukkela, jos jotain tiettyä halajaa, niitä nimittäin valmistettiin vähemmän kuin muita annoksia ja alla harmittelenkin että eräs nimikkoannos jäi meiltä syömättä, koska se loppui jo kovin aikaisin.

Tämän vuoden festareissa oli kuitenkin jotain aivan erityistä. Ne olivat minikokin ensimmäiset festarit! minusta 11 viikkoa on aivan mainio ikä käydä ensimmäistä kertaa festareilla, ja niillä parhaimmilla tietenkin, joissa pääpaino on ruoassa ja juomassa. Nuorena nämäkin jutut on otettava haltuun. En ole varma mitä minikokki festareista tuumasi, muutamat hepulit hän sai festareiden aikana, en tiedä johtuivatko ne jazzista vai siitä, että hän ei saanut syödäkseen kuin äidinmaitoa kaikkien ihanien herkkujen sijaan. Ei sillä, protestoisin minäkin jos olisin hänen asemassaan…

Olin ensimmäistä liikkeellä ajatuksella ”syön mitä mieli tekee paikan päällä” eli en ollut suunnitellut annoksia etukäteen. Paitsi gazpachoa oli saatava ja sitä kyllä söinkin. Lopulta yllätin vähän itsenikin mistä hain ruokani ja mitkä nousivat suosikeikseni.

ASK

Kävin Askin tiskillä hakemassa yhdellä kertaa kolme annosta. Joku saattoi luulla, että hain ruokaa muillekin seuruueessamme, mutta ehei, söin kyllä kaiken itse. Ja olen todella tyytyväinen että hain nämä annokset, näiden joukosta löytyi yksi festarisuosikkini!

Taste of Helsinki 2016_rev (1 of 1)

Hiillostettua luomusalaattia Alhbergiltä, muikunmätiä ja ruohosipulia

Taste of Helsinki 2016 (20 of 22)

Luomu porsasta Skogsjö Grisiltä, palsternakkaa ja sinappia

Taste of Helsinki 2016_rev3 (1 of 1)

 

Luomu seljankukkakreemiä, ja kesän punaiset marjat

Taste of Helsinki 2016_rev4 (8 of 9)

Ehdoton lempparini näistä kolmesta oli hiillostettu luomusalaatti, niin ihania makuja! olen viime aikoina hurahtanut grillattuun salaattiin, mm. ravintola Pastorissa.

SINNE

Apukokki nouti minulle Sinnen tiskiltä ”Virgin Mary” gazpachon ja se oli kyllä todella hyvää, minusta oli ihanaa että tomaattisalsan seassa oli reilusti selleriä.

Taste of Helsinki 2016 (13 of 22)-2

Gazpacho ”Virgin Mary” ja tomaattisalsa

BISTRO O MAT

Bistro O Mat on ollut ikuisuuslistallani, enkä ole vieläkään päässyt sinne syömään kuin Taste of Helsingissä, mutta onneksi edes siellä. Olin haaveksinut grillatuista jättiravuista, mutta harmikseni ne olivat loppuneet jo ennen kello seitsemää. Onneksi ginigraavattua lohta löytyi ja Bistro O matin ihana jälkiruoka lähti myös mukaan.

Taste of Helsinki 2016_rev4 (4 of 9) Taste of Helsinki 2016_rev4 (6 of 9)

Ginigraavattua lohta, luomujuuressipsejä ja pikkelöityä sinapinsiementä

Taste of Helsinki 2016_rev4 (5 of 9)

Lehtikuohu-sabayon, mansikkasalaattia ja lakritsimarenkia

Festareiden suosikkijälkkärini oli tuo lehtikuohu-sabayon, voihan lakritsimarenki miten hyvää oletkaan!

TOCA

En itse ostanut Tocan arancini-annosta mutta sain maistaa sitä ja se oli kyllä todella hyvää! se taisi nousta seurueemme yhdeksi suosikiksi kaikista annoksista. Nyt jälkeenpäin harmittelen, että en tosiaan hakenut omaa annosta. Eräs seurueestamme kuvaili annosta näin ”tältä maistuu Italia”.

Taste of Helsinki 2016_rev5 (1 of 1)

Arancini ja pesto

GRÖN

Grön yllätti minut! ja sai minut sekä insinööriystävän rakastumaan LIHA-annokseensa. Ehdottomasti koko festarin paras suolainen annos, mikä kastike! ainoa pienen pieni miinus oli se, että karamellisoitu kevätsipuli oli lähes mahdoton syötävä muoviaterimilla. Mutta onnistui se sorminkin..

Grillattua ja karamellisoitua kevätsipulia, suolattua porsasta, vehnää ja savustettua luuydinkastiketta
Taste of Helsinki 2016 (7 of 22)Taste of Helsinki 2016 (6 of 22)Taste of Helsinki 2016_rev4 (1 of 9)

Tästä ihanasta annoksesta ei voi ottaa liikaa kuvia.

Kiitos Grön parhaasta annoksesta, kiitos Taste of Helsinki herkuista!

*

Taste of Helsinki-lipun ja 50 markkaa tarjosi Mellakka PR

6 Comments

Minikokin nimiäiset & juhlaruokareseptejä

1

Minikokin nimiäisiä vietettiin aiemmin tässä kuussa eräänä yllättävän aurinkoisena sunnuntai-iltapäivänä. Päiväksi oli luvattu sadetta ja sitä tulikin aamupäivästä, mutta juhlien alkaessa aurinko alkoi pilkottaa,  lämpötila nousi kohtuullisiin asteisiin ja osa vieraista viihtyi upouudessa terassipaviljongissa. Juhlat onnistuivat yli odotusten. Olin haaveillut pienistä, rennoista nimiäisistä joissa ei pönötettäisi vaan vietettäisiin aikaa yhdessä syöden ja juoden. Sain kaiken mitä toivoin ja vähän enemmän. Minikokkikin oli mallikelpoinen juhlasankari ja nautti päiväunista eri syleissä muutamaa tankkaushetkeä lukuunottamatta. Juhlien jälkeen koko perhe oli väsynyt mutta kovin onnellinen.

Lueskelin paljon eri keittokirjoja inspiraatiota etsiskellessä. Näiden juhlien ruokien teeman tulisi olla helppo ja hyvää. Kuusiviikkoisen, vauhdikkaan minikokin kanssa ei kovin pitkiä kokkaussessioita ehtisi järjestämään vaikka olisikin apukäsiä. Minikokki ei nimittäin malttanut ennen juhlia nukkua päiväunia lainkaan vaan halusi viettää aikaa meidän keittiössä touhuavien kanssa, tämä on toki hyvä merkki tulevaisuutta ajatellen. Mielessä siintävät jo ajat kun minikokki kokkailee keittiössä äidille ja apukokille.. sitten muutaman vuoden päästä.

juhlaruokareseptejä

Lopulta päädyin tekemään kolmea eri salaattia, joista lopulta minikokin mummu teki yhden. Lisäksi tein Suupaloja-kirjan inspiroimana lihapulla-tomaatti-feta-basilikavartaita ja minikokoisia toast skageneita wasabitwistillä.

Suolaisten lisäksi tarjolla oli mummun tekemää juustokakkua, apukokin tekemään vohvelinakukakkua, kummitädin tekemää porkkanakakkua ja Say it with a Cake-kakkunaiselta tilattu fantasiakakku. Kiitos kaikille avusta, kaikki oli niin kovin herkullista!

juhlaruokareseptejä

Alla muutamia nimiäisreseptejä, joista suosittelen nappaamaan tarjoiluehdotuksia esimerkiksi ihan kulman takana oleviin valmistujaisiin tai kesän muihin juhliin.

juhlaruokareseptejä

LIHAPULLAVARTAAT

20 hengelle

800 gr naudan jauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 kananmuna
0,5 -1 dl ranskankermaa
mausteet: mustapippuria, valkosipulijauhetta, kuivattua oreganoa, chilijauhetta

lisäksi

2 prk kirsikkatomaatteja
1 pkt fetaa
2 puskaa tuoretta basilikaa

hammastikkuja

TEE NÄIN:

1. sekoita isossa kulhossa jauheliha, korppujauhot, kananmuna ja ranskankerma
2. sekoita hyvin käsin
3. lisää mausteet
4. pyörittele taikinasta minilihapullia
5. paista lihapullat uunissa 200 asteessa n. 10 – 15 minuuttia, pullien koosta riippuen
6. puolita kirsikkatomaatit ja leikkaa feta pieniksi paloiksi
7. kun lihapullat ovat jäähtyneet (ne voi myös tehdä jo edellispäivänä valmiiksi) työnnä hammastikkuun ensin lihapulla, sitten fetajuustopala (varovasti ettei juusto murru), kirsikkatomaatin puolikas ja viimeiseksi basilika
juhlaruokareseptejä

MINI TOAST SKAGENIT

20 hengelle

2 pakettia kaurapaahtoleipää
250 gr pussi pakastettuja katkarapuja
2 prk smetanaa
1 prk Creme Bonjour Wasabi-tuorejuustoa
1 dl turkkilaista jogurttia
2 tl sitruunamehua
mustapippuria
yrttisuolaa

TEE NÄIN:

1. sulata ravut
2. sekoita smetana, tuorejuusto ja jogurtti
3. mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla
4. sekoita sulaneet ravut kastikkeeseen ja anna maustua jääkaapissa hetki jos mahdollista
5. leikkaa paahtoleipäsiivusta pieniä pyöreitä paloja, esim. servettirenkaalla
6. paahda paahtoleipäpaloja uunissa 200 asteessa n. 10 min kunnes ne ovat rapeita ja saaneet kauniin värin
7. asettele paahtoleipäpalat tarjoiluastiaan ja lisää päälle katkarapukastiketta
nimiäiset_ruoat (6 of 8)

BULGURSALAATTI

20 hengelle

5 dl keitettyä bulguria
3 isoa tomaattia
1 prk kalamataoliiveja
1 prk artisokansydämiä
1 prk esikeitettyjä punaisia linssejä
2 vartta kevätsipulia
1 puska tuoretta basilikaa
2-3 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä

kastike

3 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl hunajaa
0,5 rkl inkivääriä raastettuna
mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä bulgur
2. pilko tomaatit ja kevätsipuli, basilika sekä artisokansydämet
3. lisää isoon kulhoon bulgur, kevätsipuli, artisokka, tomaatti ja oliivit sekä basilika
4. lisää sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita
5. tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään
6. tarjoile salaatti ja kastike erikseen

juhlaruokareseptejä

PERUNA-PEKONISALAATTI

20 hengelle

2 kiloa perunoita keitettynä
1 pakettia pekonia
2 valkosipulista suolakurkkua
1 purkki tuoretta ruohosipulia
2 prk kermaviiliä
4 valkosipulinkynttä
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria ja yrttisuolaa
öljyä paistamiseen

TEE NÄIN:

1. kuori ja pilko perunat
2. keitä perunat kypsiksi
3. käytä kypsät perunat vielä pannulla öljyssä jotta ne saavat kauniin värin
4. paista pekoni rapeaksi ja silppua se
5. silppua ruohosipuli
6. tee kastike sekoittamalla kermaviili, silputut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, suola ja pippuri
7. lisää perunat, pekoni ja kastike isoon kulhoon, sekoita
8. lisää ruohosipuli ja sekoita vielä
9. maista ja mausta lisää jos tarve

nimiäiset_ruoat (8 of 8)

 

 

2 Comments

Kisaeväät: nachot vol 2

Tykkää

Kirjoittelin viikko takaperin astetta paremmista kisaeväistä, muistatteko vielä wasabi-lohileivät? nyt on vuorossa hieman ehkä äijämäisempi kisaeväs, nimittäin nachot vol 2. Kaikenlaisia nachovirityksiä on tullut vuosien varrella syötyä, nachohulluus alkoi yli 10 vuotta sitten eräästä vantaalaisesta rivitalosta ja ystäväni N:n tekemästä nacholautasesta. Nachoilla ja minulla on siis huikean pitkä, yhteinen historia.

nacholautanen (1 of 3) nacholautanen (3 of 3)

Kuten retkellä, tulee myös jääkiekon MM-kisoja katsellessa olla eväät kunnossa. Ilman evästä ja kylmää juomaa on yksinkertaisesti tylsää katsoa urheilua. Katson muutenkin vain tarkkaan valikoituja lajeja, olen laiska ja helposti pitkästyvä penkkiurheilija. Eli katson vain jääkiekon MM- ja olympiakisoja. Isääni ja muuta saksalaista sukuani tämä saattaa harmittaa, en nimittäin jaksa katsoa jalkapalloa ollenkaan ja isäni puolen suku on jalkapallokansaa, saksalaiset eivät juuri jääkiekosta taida piitata. Puhelinlinjat käyvät kuumina joka viikko kun jalkapallomaailman viimeisimpiä kuulumisia päivitetään puolin ja toisin.

nacholautanen (2 of 3)

Sen enempää minulla ei olekaan sanottavaa urheiluaiheisiin asioihin, joten palataan takaisin ruokaan. Nacholautasen tulee aina olla iso, näyttävä ja tuhti. Täytteissä ei saa missään nimessä kitsastella. Näin ei tehty nytkään. Ainoa, mikä annoksessa jäi harmittamaan, oli avokadon puute. Se olisi kruunannu koko annoksen. Mutta, kypsiä avokadoja ei löytynyt pussuka keittiön pöydältä ainuttakaan tähän nachonälkään, joten ryhdyin soveltamaan. Avokadon sijaan lisäsin nacholautaselle sesongin ihanaa herkkua, varhaiskaalta. Mmmm! mikä neronleimaus!

NACHOLAUTANEN

2 hengelle

400 gr jauhelihaa (mausteet: paprikajauhe, valkosipulijauhe, mustapippuri, yrttisuola, chilihiutaleet)
nachoja
3 dl varhaiskaalia silputtuna (mausteet: oliiviöljy, yksi valkosipulinkynsi hienonnettuna, suolaa, mustapippuria ja 1/2 sitruunan mehu)
2 tomaattia
1/2 paprika
1 kevätsipuli
salsaa
ranskankermaa
fetaa murennettuna
cheddarjuustoa raastettuna
pepperoneja

TEE NÄIN:

1. silppua kasvikset ja mausta varhaiskaali
2. paista ja mausta jauheliha
3. kokoa annos: nachot, kasviksia, jauhelihaa, salsaa, ranskankermaa, kevätsipulia ja juustot

Kommentointi suljettu