Skip to content

Avainsana: teemailta

Kesäillan menu

Tykkää

Voi pojat ja tytöt! joskus maanantaikin voi olla yhtä juhlaa. Sade piiskasi aiemmin tällä viikolla ja kesämieli oli hieman kateissa. Onneksi ruokahalu on ja pysyy sekä ystävät, jotka ymmärtävät hyvän ruoan päälle. Sade ei myöskään haittaa jos on grillimaja, kuten ystävillämme. Minikokkikin viihtyi siellä ensin apukokin sylissä kantorepussa ja sen jälkeen pötköttelemässä tyytyväisenä jokellellen kun aikuiset söivät pääruokaa. Jälkiruoka meni kurkusta alas hieman kiireellä, kun minikokin kärsivällisyys ja iltaväsymys painoi jo päälle, saimme syödessämme kuulla vauvan oopperalaulutaitoja.

Olin tosiaan, hauskana sattumana,  bongannut aiemmin samana maanantaina Lidlin uusimman Liedellä-lehden mutta en ehtinyt edes selaamaan sitä läpi ennen illan rientoihin lähtöä. Mikä hauska sattuma siis olikaan, kun kyläpaikassa oltiin suunniteltu illan menua samaisesta lehdestä! menulla oli myös HS:n julkaisemat, Henri Alénin savustetut perunat sekä naudanlihapihvit ja grillattua varhaiskaalia.

kesäillan menu (1 of 6)

Alkupaloiksi söimme Liedellä-ruokalehden katkarapuvartaita (tosin ilman varrasta tällä kertaa) kanadalaiseen tapaan ja savustettuja perunoita mäti-smetanakastikkeella. Huhhejaa, en ole koskaan savustanut perunoita mutta aion savustaa niitä heti uudelleen. Tässä kannattaa kyllä olla tarkkana ettei tule liikaa savun makua pottuihin, joten 5-7 min on aivan maksimi. kesäillan menu (2 of 6) kesäillan menu (3 of 6)

Pääruoaksi grillattiin naudan pihvit sekä varhaiskaalia ja täytettyjä jalapenoja. kesäillan menu (4 of 6)

Jälkiruoaksi saimme niiiiiiiiiin hyvää sitruunapannacottaa ja rosmariinimansikoita, jotka olivat myös Liedellä-lehdestä. Lehden alkuperäisessä reseptissä oli tehty possetia ja kokkimme muutti sen possetista pannacotaksi, lisäsi vaniljatankoa ja liivatetta. Aivan mielettömän hyvää! ajattelen jälkiruokaa edelleen lämmöllä. kesäillan menu (5 of 6)

Sen lisäksi että ruoka oli todella hyvää oli se myös helppoa valmistaa. Etukäteisvalmisteluja vaati ainoastaan jälkiruoka. Tällainen menu on helppo koota ihan arki-iltanakin vaikka ei lomalla olisikaan.
kesäillan menu (6 of 6)

KESÄILLAN MENU

alkupalat

katkarapuja kanadalaiseen tapaan

savustetut perunat ja mäti-smetanakastike (resepti alla)

pääruoka

grillatut naudanlihapihvit suolalla ja pippurilla

grillattua varhaiskaalia

tuorejuustotäytettyjä jalapenoja

jälkiruoka

sitruunaposset ja rosmariinimansikat

*

SAVUSTETUT PERUNAT JA MÄTI-SMETANAKASTIKE

alkuperäinen resepti HS / Henri Alén

1 kg uusia perunoita
vettö
suolaa
öljyä

lisäksi

mätiä
1 dl smetanaa
tuoretta tilliä
2 kpl hapankorppuja
suolaa ja mustapippuria

TEE NÄIN:

1. keitä pestyt uudet perunat suolavedessä kypsiksi, valuta perunat
2. leikkaa perunoiden päädyistä pieni pala pois ja puolita perunat
3. sivele perunoille öljyä ja savusta n. 5 minuuttia, anna jäähtyä
4. valuta mäti
5. vatkaa smetana kuohkeaksi ja sekoita varovasti joukkoon mäti
6. silppua tilli ja sekoita se smetana-mätikastikkeeseen, jätä hieman tilliä koristeeksi
7. murskaa hapankorput muruksi
8. nosta perunat lautaselle, lisää päälle mäti-tilli-smetanakastiketta ja kruunaa annos hapankorppumurulla

Kommentointi suljettu

Tsekkiläiset illalliset

Tykkää

Aika huimaa! uskotteko jos kerron, että 4 tähden illallisten neljäs kausi on saatettu päätökseen. Kausi päätti myös ruokaisan maailmanympärimatkamme (aiemmin olemme käyneet mm. Havaijilla, Vietnamissa, Meksikossa ja Ranskassa).

Kauden päätösillallisilla sukelsimme tsekkiläiseen ruokakulttuuriin ja meillä oli jopa oma baari ja baarimikko. Väliaikaviihdettä loi taikuri! Tsekkiläisten isäntiemme herkut veivät kielen mennessään ja naurui raikasi illallisten alusta loppuun saakka. Olipa riemukas päätös hienolle kaudelle.

tsekkiläiset illalliset (3 of 6)

Isot olutkolpakot ja syksyyn sopiva punaviini yhdistettiin ruokiin. Baarista sai myös erilaisia cocktaileja, mm. tsekkiläisellä yrttiliköörillä, Becherovkalla. Drinkin nimi oli betoni.

tsekkiläiset illalliset (4 of 6)

Alkukeitto oli aivan ihanaa. Kukkakaalikeittoa tuhdilla satsilla valkosipulia, koristeena pekonimurua ja ruohosipulia, lisukkeena leipää ja paneroitua juustoa.

tsekkiläiset illalliset (1 of 6)

Pääruokalankku oli tuhti. Sieltä löytyi savustettua porsaanlihaa, hapankaalia tummassa olutliemessä keitettynä ja smetanalla tietenkin. Lisäksi oli marinoitua punasipulia, muutamaa erilaista hilloa ja perunalettuja, arvatkaapa kenen ohjeella..?!

tsekkiläiset illalliset (6 of 6)

Pääruokaa ennen pääsimme näkemään erilaisia kortti- pallo- kiivi ja ties mitä taikatemppuja! kyllä siinä loksahti suurimmalla osalla suu auki kun yritimme ymmärtää miten temput toteutuivat.

tsekkiläiset illalliset (5 of 6) tsekkiläiset illalliset (2 of 6)

Pääruoan jälkeen tultiin tietenkin jälkiruokaan, josta ei ilmeisesti ole kuvia. Hups. Meille tarjoiltiin herkullista apfelstruudelia vaniljakastikkeella kahvin sekä avecin kera. Sanonpa vain että taida myös jatkossa juoda kahvini kermavaahdolla, syntisen hyvää.

Tsekkiläinen ilta jatkui railakkaissa merkeissä pitkälle yöhön ruoan jälkeen. Tähän oli ihana päättä upea kausi ja ryhtyä malttamattomana odottamaan loppiaisen tulosillallista, jossa voittajapari paljastetaan sekä tietenkin myös ensi vuonna jossain vaiheessa alkavaa uutta kautta. Tästä perinteestä kannattaa nimittäin pitää kiinni, nämä illalliset ovat ehdottomasti elämän ikimuistoisimpia hetkiä ystävien kanssa.

Kommentointi suljettu

Big Mac- hampurilainen

Tykkää

Voin taas todeta olevani todella onnekas kun minulla on ympärillä ruokahulluja ihmisiä. Ilman tällaista ruokahullua (insinööriä) emme olisi päässeet seuraamaan paraatipaikalta kotitekoisten Big Mac-hampurilaisten tekoa ja pääsemään osalliseksi herkuista.

Jokin aika sitten sähköpostiini ilmestyi viesti tältä ystävältä, jossa hän kertoi katsoneensa YouTubesta videon, jossa kokki kertoi miten Big Mac-hampurilainen tehdään. Hän kirjoitti videon perusteella reseptin, lähetti sen minulle ja apukokille. Mehän toki innostuimme, että tätä pitää testata!

Kiirastorstaina keräännyimme samaan keittiöön ja ryhdyimme tuumasta toimeen. Neljä Big Macia tilattu!

IMG_5316

Insinöörin kanssa kun kokkaa, homma on grammapeliä. Jokainen pihvi punnittiin ja pihvit olivat tasan, just eikä melkein, 80 grammaa kappale. Voin tässä myös myöntää että oma kärsivällisyys keittiössä mittailuhommissa ei riittäisi alkuunkaan.

Minä sain tehdä avustavia tehtäviä, leikkasin salottisipulia ja silppusin jäävuorisalaattia. Kun pihvit, majoneesi ja lisukeet olivat valmiina, ryhdyttiin tuumaamaan sämpyläasioita. Emme tällä kertaa tehneet sämpylöitä itse vaan ostimme ne valmiina. Päädyimme leikkaamaan yhden pussin sämpylöiden hatuista välikerroksen hampurilaisiin.

IMG_5322IMG_5324

Sitten paistettiin pihvit ja koottiin hampurilaiset.

IMG_5333IMG_5346

Pieni painallus jotta hampurilaisen kaikki kerrokset hieman litistyvät (muuten joutuisi ottamaan aikamoisia haukkuja!) ja hampurilainen suuta kohti. Pääkokki onnistui majoneesissa, joka on reseptin tärkein osuus, niin hyvin että hampurilaisen makumaailma oli 99% aito Big Mac. Kokki mietti jälkeenpäin että majoneesissa voisi olla hieman enemmän kurkkusalaattia, joten kokeilkaa te innokkaat kotikokit siellä ruudun takana sitä versiota myös!

Big Mac- hampurilaiset kotikeittiössä

4 hengelle kaksi (!) hampurilaista kullekin syöjälle tai 8 hengelle yhdet hampurilaiset

Majoneesi

1,5 dl majoneesia
2 rkl kurkkusalaattia (tämä on siis alkuperäisen reseptin määrä, voit huoletta lisätä kurkkusalaatin määrää)
2 rkl sinappia
1 tl valkosipulimaustetta
1 tl sipulijauhetta
1 tl paprikamaustetta
1 tl valkoviinietikkaa

Pihvit

naudanliha
suola
pippuri

Lisukkeet

cheddarjuustosiivuja
jäävuorisalaattia silputtuna
salottisipuli silputtuna
suolakurkkusiivuja (mutta nehän aina otetaan välistä pois, eikös?)

Aloita valmistamalla hampurilaismajoneesi. Se käy niinkin helposti, että sekoitat vaan kaikki majoneesin ainekset keskenään ja annat majoneesin maustua sillä aikaa kun valmistat pihvit.

Painele / tai käytä hampurilaispihviprässiä 80 gramman pihvejä ja mausta ne suolalla sekä pippurilla. Paista pihvit.

Leikkaa hampurilaissämpylät kolmeen osaan.

Paahda osia pannulla miedolla lämmöllä.

Kokoa hampurilaiset.

Lisää pohjan ja keskiosan päälle majoneesia, reilulla kädellä.

Lisää sen jälkeen silputtu salottisipuli majoneesin päälle.

Sipulin päälle lisätään silputtu jäävuorisalaatti.

Pohjakerroksen salaatin päälle lisätään cheddarjuustosiivu ja keskikerrokseen suolakurkkusiivut.

Viimeiseksi lisätään pihvit pohjakerroksen ja keskikerroksen päälle. Hattu päälle ja pieni painallus. VALMIS!

Itse jaksoin (ilman ranskalaisia) syödä yhden kokonaisen ja puolikkaan yksikerroksisen hampurilaisen, sitten tuli mahan kapasiteetti vastaan. Enemmänkin olisin kyllä mieluusti syönyt, niin hyvää oli!

5 Comments